Vinos y Aceites en ENOLIA.

El pasado día 27, lunes, tuvo lugar la presentación en el  Silken Gran Hotel Domine, de los vinos y aceites de diferentes bodegas y procedencias, presentes en la convocatoria llevada a cabo, un año más por ENOLIA.

No están los tiempos para muchos gastos, y aunque no se dieron cita el número de bodegas y distribuidores de pasadas ediciones, quienes acudimos a la cita, pudimos conocer y degustar algunas cosas de interés. Seguramente cada aficionado que cató con interés y atención lo que allí había, no coincidirá con mis apreciaciones, unidas a las de de dos de mis compañeros de catas de la Sociedad de Cata Bacchus, pero como de gusto nos hay nada escrito…, cada cual se suma a lo que más le gusta, o le llama la atención.

Con los de VINOS SINGULARES, de Gernika,  catamos un albariño elaborado por el Marqués de Vizhoja, autor de «aquel» albariño que tantas veces denostamos antes de que la D.O. Rías Baixas echara a andar, y que se identificaba con una etiqueta colgante que representaba un rodaballo. Mucho han cambiado las cosas desde entonces, y además de perseverar con su vino primigenio, elaboraron después el «Torre la Moreira», varietal de albariño; y más recientemente el Señor da Folla Verde,  elaborado con uvas albariño (70%), treixadura (15%) y loureira (15%), todas ellas cultivadas y seleccionadas de la finca La Moreira. Color amarillo pajizo con notas verdosas. Aroma pleno y goloso, recuerda la fruta blanca madura con rasgos florales. Fresco, carnoso, cálido.  Diferente. Degustamos otro blanco, Quibia, elaborado con uva premsal complementada con un 40% de callet (tinta), partícipe en la elaboración de los conocidos «Animas» de Anima Negra. El blanco fermenta con sus lías durante tres meses. Y por último un tinto de Pomerol con 80% de Merlot y 20% de Cabernet Franc. Crianza de 18 a 22 meses. Nos gustó y lo degustaremos en cata.

En RAMÓN BILBAO -gracias Juan Mari y tu equipo-, nos gustaron los dos albariños de «Mar de Frades»: el normal y el «sobre lías». Ambos con buena respuesta en nariz y en boca. Y de la parte de los tintos, además del estupendo MIRTO que  nunca defrauda, probamos el de Viñedos de Altura.2011, elaborado mitad y mitad, con Tempranillo y Garnacha procedentes de viñedos viejos de las zonas de mayor altitud de Villalba de Rioja y Tudelilla. Y también nos gustó el Ramón Bilbao Edición Limitada 2011, de la variedad Tempranillo en su totalidad. Catorce meses de madera nueva francesa y americana, más 10 meses de botellero, afinan el vino para disfrute de los buenos degustadores.

No dejo de mencionar el espumoso Mar de Frades, de uva albariño, que elaboran en Rías Baixas los amigos de R.Bilbao, aunque más por la novedad que por la calidad intrínseca del producto. Ha de madurar su elaboración y crecer debidamente. O como dice el viejo refrán: «Zamora no se ganó en una hora».

Bodegas CASA PRIMICIA  os dio  a degustar sus cuatro vinos «básicos» monovarietales: Tempranillo, Mazuelo, Garnacha y Graciano. Los conocíamos, pero con dificultades de encontrarlos porque los «4×4» apenas «circulan» por el mercado del vino, a pesar de que algunas bodegas los hace así. Y como íbamos en busca de novedades, yo me apunté a la Garnacha. Me pareció muy en su punto y es lástima que no se prodigue más en Rioja.

Iñaki Suárez,  apasionado del vino, y colega en los temas del txakolí vizcaíno, nos hizo degustar algunos de los interesantes vinos «del proyecto» Patxi Larrocha, llamativo -vamos a citarlo así- restaurante que recomiendo en la calle Pablo Alzola, nº. 8, de Bilbao.

Las Bodegas Solar de Urbezo, que habían tenido el detalle de enviarnos la correspondiente invitación para la «mini-feria», nos dieron a  probar su vinos de «reserva» a base de Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Cariñena, Syrah (no todas juntas, claro, sino a cada vino las suyas). Mi opinión es que vamos curados de espanto y no es fácil que se disfruten estos vinos.  Sin embargo acepto el blanco joven a base de Chardonnay, aunque no es para hacer la ola.

Y así fuimos ocupando la mañana, bebiendo, hablando y aprendiendo de vinos. Se probaron más, pero quizás queda registrado lo más sobresaliente.

En «Oleo» poca historia.Un elaborador, parco en palabras, con unas muestras interesantes de diferentes aceites. Y como uno siempre gusta de los desconocido, adquirí una variedad desconocida para mí: Morisca. Y junto al aceite, una mermelada de aceitunas, que ha resultado buena como aperitivo, ligeramente untada en pan y para degustar acompañada de un generoso.

ALGUNAS FOTOS:

 

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Las Catas de BacchusWine. Mesa G-IV. Enero 2014

SERIE DE VINOS BLANCOS VARIETALES

Interesantes vinos blancos, los tres de la cosecha del 2013, con diferencias notables de unos vinos a otros. Así el Castillo de San Diego, de Antonio Barbadillo, elaborado a partir de la uva Palomino. Carácter un tanto plano, pues la uva no da mucho más de sí, corto en aromas en nariz, aunque en boca mejora el carácter general. Quizás es un vino veraniego para acompañar comidas ligeras con pescados blancos, o pastas, arroces, y también mariscos sencillos como las gambas o los langostinos. Fresco en boca y muy adecuado, por la relación calidad-precio cuando no se desea complicar la cosa. Califi.: MUY BUENO (82 p.).

El vino de los Herederos del M. de Riscal, Verdejo-Rueda, muy aromático en nariz y en boca, con tonos frutales (manzana, tropical, cítricos), fresco en boca y con un paso muy agradable en la boca. Bien presentado, limpio y brillante, con un color amarillo pálido, con algún tono verde. Calific.: NOTABLE (87 p.). Muy agradable, en su particular estilo del txakolí Txomin Etxaniz: Bien presentado, limpio y brillante, amarillo pálido. Aromas frutales, fresco en boca, con un cierre de boca ligeramente dulce. Ligera efervescencia, que caracteriza a los txakolís de la denominación. Calif.: NOTABLE (87 p.)

SERIE DE VINOS TINTOS

Cuatro vinos de diferente procedencia, elaborados con diferentes uvas, y cuyo resultado en la cata ha sido diferente de unos a otros, como se verá por las calificaciones. Los menos apreciados han sido un vino de Terra Alta y otro de la Ribera del Guadiana. El primero elaborado  con variedades tan distintas, que en la degustación despiertan poco interés en los catadores. Poco notable el Syrah extremeño, que por su contenido podía esperarse una mayor presencia y notoriedad de la uva. Sin entrar en más detalles, que no los tenemos, es posible que la plantación sea aún joven, o que la Syrah no es la uva más adecuada, o, sencillamente, no está bien elaborada. Ambos vinos se despacharon con la calificación de MUY BUENO (con 85 y 84 puntos, respectivamente).

Los otros dos vinos, un Losada elaborado con Mencía del Bierzo muy bien tratada la uva, con un vino gustoso y fácil de beber; y un Mayorazgo de Arroyo, de Gumiel de Izán, gustaron en la cata por su presentación, primero, y por el carácter de ambos, distinto en cada caso, en nariz y en boca. Bien elaborados, con la madera bien integrada en ambos, agradables en el paso de boca, taninos bien tratados, y con persistencia en el cierre de la boca. Ambos se calificaron con NOTABLE, con 88 p. para el Losada, y 87 para el Mayorazgo.

EL VINO DULCE

Un Pedro Ximénez (Néctar, de Gonzalez Byass) hizo de cierre en la cata, y lo hizo con mucha «dulzura», pues es un vino muy bien elaborado con las uvas de Pedro Ximenez, pero que quizás adolece de un exceso de dulzor. Evidentemente esta apreciación deriva del gusto de cada cual, y en general se tomó con mucho  agrado. Eso sí cuidando de que el acompañamiento no se pase de dulce, que en esta ocasión fueron unos hojaldres con una crema poco dulce, lo que permitió degustar en su amplitud el pedro-ximénez. Calificación: EXCELENTE. (92 p).

INFORMACIÓN DE LOS VINOS DE LA CATA: >¡CLICK!>: G-IV – Enero 2014

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Primeros pasos en la aplicación de la norma del ibérico

El pasado miércoles, en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se constituía la Mesa de Coordinación del Ibérico con el objetivo de dar los primeros pasos e iniciar el proceso de armonización para la aplicación de las nuevas normas de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

En este encuentro, presidido por el director general de la Industria Alimentaria Fernando Burgaz y con asistencia de las comunidades autónomas interesadas en la nueva norma, se aprobó el Reglamento interno que recoge las funciones, los miembros y el protocolo de actuación de la Mesa, así como el plan de trabajo futuro. Además, se constituyeron los grupos de trabajo sobre: Aplicación práctica de los requisitos raciales contenidos en la norma, Inspección y Certificación, Registro Informativo del Ibérico (RIBER), Plan de Control oficial y, finalmente, un grupo de trabajo electrónico dedicado a Contestar Consultas y Resolver Dudas de aplicación.

El compromiso inmediato es convocar a la mayor brevedad los grupos de trabajo correspondientes a requisitos raciales e inspección y certificación.

Próximas actividades

Asimismo, se informó sobre actividades que se van a llevar a cabo por el Ministerio: ejercicios de trazabilidad; actividades informativas mediante la edición de material divulgativo; y actividades formativas dirigidas tanto a inspectores de calidad y de consumo de las comunidades autónomas como a responsables de compras y prescriptores de la distribución.

Finalmente se presentó el Sistema de Trazabilidad y Calidad en Ibérico, soporte del procedimiento de identificación individual (precintos) y de pesajes en mataderos, contemplados en la norma.

LA NORMA DE CALIDAD PARA LOS IBERICOS

Uno de los principales cambios de cara al consumidor es el relativo a la denominación de venta de los productos. La nueva norma resalta la importancia de la alimentación de los animales en la calidad de los productos ibéricos, en especial en aquellos casos en los que el animal ha sido alimentado a base de bellota y su diferenciación de los que han sido criados en cebaderos intensivos. Para ello, se ha cambiado el orden en la denominación de venta, pasando al primer lugar el modo de alimentación y el sistema de manejo que han recibido.

También se han establecido unas condiciones más estrictas en el manejo de los animales, para lo que se refuerzan las definiciones de los sistemas de manejo y alimentación, y se hacen más fácilmente controlables.

Las novedades

Denominaciones de venta: Se simplifican las denominaciones de venta. Las cuatro opciones anteriores —de bellota o montanera; de recebo; de cebo de campo; y de cebo — se transforman ahora en tres:

• De bellota
• De cebo de campo 
• De cebo

Se elimina, por tanto, la designación “recebo”.

Etiquetado. En el etiquetado se establece la obligatoriedad de indicar el tanto por ciento de raza ibérica, cuando se trate de animales 100% ibérico, y en lugar destacado de la misma en los demás casos.

Se limita la utilización en publicidad y etiquetado de términos que puedan inducir a error al consumidor. Así, se reserva, exclusivamente para la designación “de bellota”,  los nombres, logotipos, imágenes, símbolos, o menciones facultativas que evoquen o hagan alusión a algún aspecto relacionado o referido con la bellota o la dehesa. En particular “pata negra” sólo se podrá utilizar en productos de bellota 100% ibéricos.

Identificación de canales. También se refuerzan los sistemas de control, estableciendo más rigor y control en los pesos de las canales y las piezas y en el tiempo mínimo de elaboración, mejorando la fiabilidad en la asignación de las menciones que realmente corresponden a los productos, mediante la incorporación de un precinto de distinto color por cada designación, que se colocará en cada jamón y paleta, en el matadero:

• Negro, para los bellota 100% ibéricos
• Rojo, para los bellota ibéricos
• Verde, para los de cebo de campo ibéricos
• Blanco, para los de cebo ibéricos

En relación con los productos, se exige un peso mínimo de las piezas elaboradas a la salida de la industria para evitar la comercialización de productos pequeños que no alcancen los estándares mínimos de calidad esperados por los consumidores.

Razas y crianza

En relación con las razas autorizadas, se ha reforzado el papel del libro genealógico, cuyos certificados pasan a ser la única forma de acreditar la pureza racial, lo que ayudará a preservar la pureza de las mismas.

En cuanto a la crianza de los cerdos en montanera, la norma adapta la carga ganadera a la capacidad productiva de la dehesa, estableciéndose un número de cerdos por hectárea de dehesa en función de la superficie arbolada cubierta (entre 0,25 y 1,25, cerdos/ha).

La norma también regula las instalaciones a las que se exige una mayor superficie mínima para la crianza de los animales en cebaderos (2 metros cuadrados mínimo para animales de más de 110 kilogramos de peso).

Entrada en vigor

El Real Decreto entrará en vigor al día siguiente de su publicación para los animales sacrificados a partir de esta fecha. Sin embargo se han establecido una serie de períodos transitorios para permitir al sector una adaptación paulatina en temas como la raza, instalaciones y productos en proceso de elaboración.

 

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Álava muestra el potencial gastronómico de sus productos con un taller de catas

Slow Food ofrece al público dos pintxos elaborados con materia prima cien por cien alavesa.

La Diputación Foral de Álava ha mostrado en la Feria Internacional de Turismo-Fitur el potencial gastronómico de sus productos con un taller de catas que se ha desarrollado este viernes en el stand de la Capitalidad Gastronómica de Vitoria, en el que se ha podido degustar dos pintxos elaborados con materia prima cien por cien alavesa.

En un comunicado, la institución foral ha informado de que, durante dos horas y media, los visitantes de Fitur han podido degustar productos alaveses como el Queso Idiazábal, la Cerveza Alavesa, el Aceite Arróniz o el Txakolí de Álava, y al mismo tiempo han recibido información sobre las características de cada uno de ellos, sus propiedades y la mejor forma de disfrutarlos.

Además, los cocineros de la asociación Slow Food Álava han ofrecido al público de Fitur dos pintxos elaborados con materia prima cien por cien alavesa: ‘Cucurucho de flor de queso Artzai-Gazta con miel del Gorbea’ y ‘Capricho de patata Gorbea, aceite de Rioja Alavesa y sal de Añana’.

ATRAER AL TURISMO

El presidente de Slow Food Álava, Alberto López de Ipiña, ha recordado que Fitur es uno de los «mejores escaparates» para dar a conocer los productos alaveses, y que éstos sirvan como «atracción para que los turistas se acerquen a Álava a conocerlos más en profundidad y degustarlos».

Según ha destacado la Diputación, Álava ha viajado a Fitur con una oferta turística «de primer nivel» en la que la naturaleza, el enoturismo, la gastronomía y su patrimonio histórico y cultural conforman un «atractivo de referencia» en Euskadi, con información sobre cada una de las siete cuadrillas que se ofrece a los visitantes.

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CONSEJO ABIERTO.- Revista del C.R.D.O. «La Mancha». Diciembre 2013

Resumen de contenido.

1.- Editorial.- Año que cierra ilusiones renovadas para 2014. (Extracto) – Es momento para el cierre de un año, donde el Consejo Regulador llega., sino exhausto, al mneos, con la satisfacción creciente  de quien brinda el esfuerzo en la pasión diario por aquello que hace. Ha sido el otoño un período de plena efervescencia promocional, con múltiples actos de promoción. Una estación otoñal marcada  por sus preámbulos, por la vendimia, muy distinta a la campaña. Sus condiciones exigentes  han servido para demostrar la capacidad de respuesta profesional de las bodegas, y compromiso de un sector, y una sociedad manchega, cada vez más identificadas con los vinos de La Mancha.

2.- D.O. La Mancha presenta con éxito sus vinos jóvenes en el Bernabeu. El futbolistas del Real Madrid Isco Alarcón, el humorista manchego José Mota, y la actriz María Castro, entre otros, Premios Jóvenes Solidarios 2013.

3.- Los vinos DO La Mancha acaban el año consolidando su presencia en China. El Consejo Regulador cerró el 2013 con el tercero de los viajes de promoción en el gigante asiático, con la participación de unas 19 bodegas manchegas.

4.- Cosecha histórica, generosa y de calidad. El el cierre de campaña, el Consejo Regulador se felcita por la calidad de vendimia, marcada por la cantidad y el retraso, pero con buena calidad en el fruto.

5.- Toledo, de capital del reino Visigodo a referencia mundial del vino. La capital de Castilla La Mancha albergó la I Cumbre Internacional del vino durante los días 24 y 25 de octubre.

6.- Degustando el «Alma del Vino». BVino, arte y catas comentadas recuperan el protagonismo de la cultura vinícoila en las nuevas jornadas sobre el «Alma del Vino» en Manzanares, Ciudad Real.

7.- Tempranillos al mundo, desde Castilla La Mancha. La I Cumbre Internacional del vino acoge la VIII Edición itinerante del reputado concurso «Tempranillos al mundo».

8.- Conchita Martínez: «Sería injusto decir que tengo solo un vino favorito, con la cantidad de buenos vinos que se hacen».  En 1994 Conchita Martínez se convertía en la primera y única tenista española en ganar Wimbledon. Ahora, retirada del tenis profesional, aun que siempre ligada a las canchas de tenis, descubre su otra pasión: el vino. Conchita ha logrado aunar estas dos aficiones en un original concepto: Rutas de Vino y Tenis, un interesante recorrido por sus vinos y restaurantes preferidos, acompañados de una clase de tenis a medida. Todo un lujo.

Nota.- La revista CONSEJO ABIERTO está editada por Interprofesional del C.R.D.O. La Mancha. De distribución gratuita, no está a la venta en los canales habituales de distribución. Dado el carácter informativo, técnico, comercial, etc., de sus artículos, me parece interesante difundir la misma, aunque por el carácter de este blog, solo es posible publicar una pequeña sinopsis del contenido general. Aspiro a que sea del interés de los seguidores de Bacchus Wine, y en todo caso cualquier información relacionada con la revista, deberán dirigirla a los titulares: Avda. Criptana 73. 13600 Alcázar de San Juan. C.R. o al correo-e: consejo@lamanchawines.com.

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Estamos para comernos

Los ministros de Turismo y Agricultura, José Manuel Soria y Miguel Arias Cañete, firman un acuerdo, en el marco de Fitur, junto con Paradores Nacionales para promocionar uno de nuestros puntos fuertes: el buen comer a lo largo y ancho de la geografía española.

 

 

Si el sector turístico es uno de los motores económicos de España, la gastronomía y los productos naturales de nuestra tierra son la segunda. Por este motivo, los ministerios de ambos departamentos quieren potenciar esta parte española que tanto gusta en el panorama internacional.

«España tiene uno de los patrimonios alimentarios más ricos, protegidos por la UNESCO y con denominación de origen», ha señalado Arias Cañete tras rubicar el pacto, en el marco de Fitur, que se va a desarrollar de manera inmediata.

«Tenemos un gran número de cocineros de prestigio y una excelente materia prima, que son uno de los signos más evidentes para la Marca España, ya que más de 7 millones de turistas eligen la gastronomía como el primer motivo para visitar nuestro país», ha continuado el ministro de Agricultura. El dinero recolectado por parte de la gastronomía, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, gracias a las exportaciones ha llegado a los 36.000 mil millones. 

 

Con este acuerdo se pretende crear una politica de promoción internacional, a través de jornadas gastronómicas y ofertas ampliadas en los diversos hoteles de la red de Paradores. «Ocupan un lugar bastante importante en la oferta turística española y se convertirán en un auténtico motor gastronómico», ha añadido el ministro de Turismo, Industria y Energía. 

Prueba de la importancia que tiene este tipo de turismo para el viajero internacional es que el pasado septiembre el Alto Comisionado Carlos Espinosa de los Monteros y la Real Academia de Gastronomía firmaron otro acuerdo de colaboración para impulsar la difusión de la gastronomía española como activo principal del proyecto Marca España. 

Mejorar la imagen del turismo urbano

 

Catas de vino de Aranda de Duero en Fitur / Sandra Martín Duque

De cara al 2014 desde el Ministerio de Turismo se pretende mejorar la oferta turística de interior, ya que «el 75% de los turistas buscan destinos de sol y playa», aunque ya muchos viajeros vienen buscando un turismo de salud, cultural o de compras, además por supuesto del gastronómico. 

También se pretende mejorar el turismo doméstico, el de los propios ciudadanos dentro de la geografía española,  ya que «no ha ido en consonancia con el turismo recibido de fuera y se debe a la situación interna española», ha expresado Soria. «Se cambiará la tendencia a medida que la economía, el empleo y los niveles de renta y consumo vayan mejorando», ha concluido.

Además, el ministro ha señalado que en este año, tras consolidar la tercera posición después de Estados Unidos y Francia, quitándole el puesto a China, se pretende mantenerla. Así se continuará con la promoción en los mercados tradicionales, «aunque nos conozcan mucho en entornos como el francés o el italiano, también se incidirá en la promoción de los mercados emergentes, como China o Rusia, que sí demandan otro tipo de turismo alejado del sol y playa». 

 

«Aunque sea muy prematuro decir que terminaremos en el tercer puesto en el 2014, se  auguran buenos resultados en los primeros meses y durante la Semana Santa», ha finalizado el ministro de Turismo.

La gastronomía en la feria

La oferta gastronómica de nuestro país ha conquistado a los miles de visitantes que han pasado por la Feria del Turismo Internacional (Fitur) hasta el momento. Además de ofrecer catas de queso, Cantabria realiza una tertulia gastronómica encabezada por Fernando Sainz de la Maza, de El Serbal (Santander) y Nacho Solana, del restaurante Solana (Ampuero). Por su parte, Aragón también ha ofrecido un showcooking en directo con productos típicos de la región.
Otras de las 

Estand de «Asturias paraíso natural» en la feria / SMD

Comunidades que exhibirán su potencial gastronómico en Fitur son la Comunidad Valenciana y Galicia. La primera pone en valor sus paellas, arroces, naranjas o alcachofas de Benicarlo. Mientras que la segunda presume de percebes, cangrejos, langostas y pulpo. El País Vasco fomentará sus productos típicos desde un caserio representativo. El jamón serrano tampoco ha faltado en los estands de la feria.

El vino de la tierra ha sido el más destacado en la mayoría de las casetas, como la del Ayuntamiento de Aranda de Duero, en Castilla y León, que ofrece catas de vino tinto de crianza de diferentes bodegas, siempre acompañado de un buen aperitivo.

La bebida marca también otros de los puestos, como el de Córdoba, que se acompaña con un típico salmorejo; el de Extremadura que durante toda la duración de la feria organiza catas del Vino Ribera del Guadiana acompañado de cavas y tapas extremeñas; o el de Valencia, que conjunta un showcooking con una cata de vinos especiales de la zona. Mientras, Asturias no ha dejado de lado su característica sidra.

Por su parte, la plataforma Saborea España, integrada por la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, la Organización Europea de Cocineros (Euro-Toques), la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), y Paradores  también organiza una asamblea donde se tratarán los diferentes temas que conciernen a este tipo de turismo. 

FUENTE: Sandra Martín Duque. DIARIO 16. DIGITAL. 23 de enero de 2014

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Las Catas de Bacchus Wine. Mesa G-III. Enero

SERIE DE VINOS BLANCOS

Cuatro vinos marcados por las diferencias que implican las uvas de procedencia, su origen y elaboración. Así, fue una pequeña sorpresa la presencia en la serie de un cava bien elaborado, varietal Xare-lo, con paso por barrica del vino base. Poca intensidad en nariz, pero gustoso en la boca. Breve presencia de las burbujas, lo que de alguna manera resulta interesante. Sorprende que esté elaborado por Segura Viudas, bodega especializada en cavas de gama media.baja. NOTABLE, con 87 p. También hubo alguna sorpresa en la cata del Albariño, has el punto de crear algunas dudas en la mesa. Vino apartado del «habitual» vino gallego, tan pródigo en marcas que aportan muy poco al buen  nombre de este vino. Buena presencia y con buena nariz. En boca es suave, amplio, equilibrado, con cuerpo, y un buen cierre en el final de boca. NOTABLE, con 87 p.

El Mandolás, tokay seco, elaborado con las uvas «furmint» con las que se elabora el dulce tokay. El Mandolás es seco, aunque tiene un final de boca ligeramente dulce, aunque no está asociado a la botritis, necesaria para hacer los vinos dulces. En nariz y boca, esencialmente en ésta, sea aparta de otras variedades más conocidas, pero aporta carácter propio al blanco resultante, aunque se requiere beberlo con alguna frecuencia. MUY BUENO. 85 p. El vino restante fue un Tondonia del año 1998, elaborado como Reserva -6 años en barrica- según las normas de la D.O. C. Rioja, lo que implica una más que notable «carga» de madera, no nueva, según los hábitos de la «tonelería» de la bodega. Buena presentación; nariz dominada por la crianza en madera, con tonos de frutos secos, que recuerdan ligeramente los vinos de Jerez, pero distintos. En boca sucede lo mismo. La afición a tomar vinos blancos jóvenes y frescos, impide disfrutar en plenitud de este vino que con 15 años de vida, se puede beber sin rechazo alguno, salvando el criterio personal de cada aficionado. Aún no es un vino «de culto», pero camino de ello va.  MUY BUENO. 84 p.

SERIE DE VINOS TINTOS

Espléndida la serie de los vinos tintos, con mucho juego en la degustación y en los comentarios de los vinos, lo mismo que en la determinación del «who is who», ya que las botellas se catan siempre cubiertas con albal. El Pétalos del Bierzo mostró en copa un color picota, de capa alta. Nariz intensa, aromas de compota, frutillos, madera y compota. En boca repite la frutuosidad, tostado de la madera, paso suave, sedoso. Taninos bien tratados y equilibrio que otorga cuerpo al vino. NOTABLE. 90 p. En orden creciente le sigue la estupenda garnacha del Santa Cruz de Artazu. Buena presentación de color y capa. En nariz tiene notas frutales, madera que evolucionan paulatinamente. En boca es redondo, equilibrado, taninos agradables que le dan cuerpo y mejoran la suavidad en boca. Se trata de una de las mejores garnachas que hoy se pueden degustar, imprescindible para quienes gusten de conocer hasta donde se puede llegar con una uva tan injustamente tratada por mucho tiempo. EXCELENTE. 91 p.

El Predicador de Benjamín Romea, muy bien presentado, con aromas de fruta madura, frutillos rojos, vainilla y demás sensaciones que dan altura a este vino. En boca se repiten los tonos frutales, con complejidad, con matices especiados, equilibrio, paso de boca sedoso, taninos muy gratos y con un final largo e intenso. EXCELENTE. 92 p. Y solo resta el  Termes de la factoría Eguren, en Toro. Bien presentado. En nariz se aprecian frutas rojas, grosellas, y otros frutillos. También tonos florales. En boca repite lo percibido en nariz. Muy suave, buen equilibrio, aterciopelado aunque cuerpo suficiente para disfrutar con este vino. Vainillla. Largo e intenso. EXCELENTE 94 p. 

  LO DULCE

Vino bien elaborado con uvas de Pedro Ximénez. De color caoba muy oscuro y de gran intensidad. Aromas muy dulces, a pasas y caramelo, con recuerdos de madera. Boca aterciopelada y muy dulce, recuerda a pasas viejas y a dátiles, con final largo y vibrante. Sedoso en el paso de boca, sin ninguna arista que pueda molestar. NOTABLE . 88 p.

 

 

Información de los vinos de la Cata: >¡Click!>: G-III. Cata. Enero 2014

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Qué poco nos conocen…!!

La publicación que a continuación se menciona, ha publicado recientemente un reportaje sobre vinos de España en general, y los de Rioja en particular, que hace pensar que lo ha realizado un niño de primaria en un ejercicio de redacción y geografía. A veces, cuando leemos reseñas sobre la amplitud del conocimiento de nuestros vinos por el ancho mundo, esbozamos una sonrisa de satisfacción, porque en realidad nos agrada que así sea, pues de lo contrario se nos viene la mente los problemas que tendrían el sector agrario dedicado al cuidado de los viñedos, y de los sectores que integran el llamado «mundo del vino». Pero para bien, o para mala, no siempre es así, y uno se queda con la duda cuando lee algo semejante a lo que sigue.

Publicación: abc color – Asunción. Paraguay. – 18 DE ENERO DE 2014

Los vinos de Rioja

Por Oliver Gayet

Los vinos de España en nuestro mercado siguen marcando presencia con varias de sus DOC, pero no es indiferente para muchos de los consumidores que los vinos del DOC Rioja son de excelente calidad y además gustan mucho al paladar del paraguayo.

[Primer error: en España solo existe una DOC: RIOJA. La otra admitida como tal tan solo por la Administración de la Generalitat es PRIORATO, pero no está refrendada como tal. ]

La región del DOC Rioja se encuentra a un centenar de km al sur del País Vasco, en su zona norte es más húmeda y del centro al sur es bien seco, dando diferentes microclimas o “terroirs” para el cultivo de las uvas, volviéndola así un lugar muy interesante para ello.

[Segundo error: Lo de los 100 kms., que se menciona con frecuencia en libros y artículos de la geografía del vino de Rioja,  es la distancia que separa Haro de Alfaro, principio y fin de la zona de cultivo sobre la orilla izquierda del río Ebro. Tan cerca está el País Vasco del cultivo del famosos vinos, que  una parte importante de la provincia de Álava,  perteneciente a la Comunidad Autónoma Vasca, está integrada en la D.O.C. RIOJA, y es colindante, geográficamente, con la Comunidad de la Rioja, también integrada en la D.O.C. Rioja. 

Podríamos decir que el centro histórico de su viticultura es el pueblito llamado El Ciego, por donde siempre ha pasado toda la historia de la viticultura de la región y sus pobladores viven y respiran vino, si es que así puedo decirlo.

[Se refiere sin duda el autor del artículo a la presencia desde su fundación de los Herederos del Marqués de Riscal, en El Ciego. ¡Error! Para entonces la Diputación de Alava había realizado estudios y trabajos, propios y asesorados por expertos enólogos de Burdeos, para mejorar la elaboración de vinos. Por la importancia adquirida a partir de la construcción del ferrocarril en el siglo XIX, y por el número de antiguas bodegas instaladas, que perviven con brillantez en la actualidad, la Villa de Haro fue la que se convirtió en vanguardia de los vinos de Rioja.]

La región tiene 64 mil ha donde se pueden plantar viñedos. Está dividida en dos por el río Ebra, tiene influencias del Atlántico al norte, en la Sierra Cantábrica, donde es más difícil plantar uvas y del Mediterráneo al centro, ya cerca de la ciudad El Ciego donde sí, con un clima más seco, se hace más fácil cultivar las uvas para producir este precioso producto que ganó el titulo  de DOC Rioja en el año 1932. .

[El río es el Ebro. Lo de las plantaciones difíciles y fáciles no tiene sentido alguno y meter la «ciudad El Ciego» en el «Mediterráneo al centro» denota una falta total de conocimiento. Y para rematar los errores del párrafo, la Denominación de Origen Calificada le fue otorgada a Rioja en 1991, y no en 1932. En este año -8 de septiembre- fue promulgado el Estatuto del Vino que  proporcionó un nuevo marco legal al desarrollo de las Denominaciones de Origen. Un año más tarde se autorizaba mediante Orden Ministerial la creación del segundo Consejo Regulador de Rioja en función de las directrices que el Estatuto marcaba respecto a su composición, presidencia, funciones, etc.]

El problema del agua

El promedio de lluvias en la zona es de 480 mm de agua al año, pero en estos últimos años, con los problemas climáticos a nivel global, ha sufrido con heladas, granizos, lluvias torrenciales y épocas secas, lo que hizo que realmente haya una diferencia muy grande en la calidad de los vinos de la región entre una añada y otra.

[¿Qué son 480 mm de agua al año? ¿A qué se refiere el autor del artículo? En Rioja la pluviometría media ronda los 480 l/m2, cantidad idónea para el desarrollo de la vid. O sea que de problemas de agua, ninguno.]

Cabe recordar que está terminantemente prohibido en todas las regiones de DOC y AOC de Europa irrigar los viñedos, con lo que se hace más difícil aún en años de sequía poder mantener una calidad constante de las uvas, cosa que no ocurre en Sudamérica, donde todos los viñedos de Argentina y Chile son irrigados.

[Otro erro más, y de bulto. En Europa,  los países integrados en la UE pueden irrigar los viñedos, en las condiciones estipuladas por las autoridades competentes, al margen de laa denominaciones que amparen las dibersas zonas vitivinícolas de cada estado miembro. En España estuvo prohibido el riego, hasta su integración en la UE. ]

Uvas particulares

Las uvas autorizadas a ser cultivadas en la región son de la variedad Viura, en una gran proporción, Malvasía, principalmente para cortes de vinos blancos, y ya los vinos tintos usan de base obligatoriamente al Tempranillo como variedad vitisvinifera principal con algunos toques de Garnacha Tinta y Graciano.

Etiquetas

Otro punto importante es el término estipulado en la etiqueta. Saber esto ayuda mucho a los consumidores a entender por qué los precios del vino proveniente del DOC Rioja son más elevados.

DOC Rioja significa que el vino proviene de esta región específica y solamente fue elaborado con las uvas permitidas en la región.

El término Crianza en la etiqueta estipula que el vino estuvo guardado en barricas de roble “haciendo crianza” por un periodo de 12 meses y, además, que el vino estuvo en estiba (“el vino en la botella guardado en bodega”) por 12 meses más.

La palabra Reserva en la etiqueta significa que este vino estuvo 18 meses en crianza y 12 meses en estiba. El término Gran Reserva es utilizado para los vinos de alta gama de la región, si figura en la etiqueta significa que el vino tuvo más de 24 meses de crianza y más de 24 meses en estiba, lo que lo convierte ya en un vino llamado “de guarda”.

En Paraguay

Acá conseguimos varios vinos de este origen, probablemente el que está hace más tiempo es el Marqués de Cáceres, importado por Burgos SRL, con varias líneas. Una marca que muchos conocen y que estuvo ausente por un par de años pero que volvió al mercado nacional de la mano de El Imperio SRL es Paternina, con su famosa Banda Azul. Otra importadora de gran porte es AJ Vierci que trae al vino Marqués de Riscal a nuestro país, este vino es uno de los más conocidos de la región. Los vinos españoles que son representados por Edesa de la región del DOC Rioja son de la etiqueta Beronia, unos vinos realmente exquisitos, principalmente cuando tienen unos años de guarda pero son difíciles de encontrar en esas condiciones.

Por último, hace menos de un año ingresó al país, de la mano de Decanter SRL, una pequeña bodega boutique de vinos del DOC Rioja llamada FOS. Esta bodega de tan solo 22 ha produce unos vinos muy interesantes y exclusivos como el blanco Viura y dos tintos, uno Crianza y otro Reserva, que los podrán encontrar en algunos puntos de venta especializados.

Queridos lectores, espero que disfruten de un rico vino español de la región del DOC Rioja este fin de semana y brindemos por ello. ¡Salud a todos! y hasta el próximo sábado.

[La parte publicitaria respecto a marcas y distribuidores es quizás la mejor del artículo en cuestión. Felicito al autor por ello, pero le recomiendo que documente mejor sus escritos, para lo cual puede dirigirse a la página web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada RIOJA, en Internet: www.riojawine.com/‎].

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Tres nuevas rutas del vino en la web de Agricultura

 

El Ministerio español de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha incluido en su Web alimentacion.es, en la sección ‘Turismo Agroalimentario’, las tres nuevas Rutas del Vino que han obtenido la certificación de la Asociación Española de Ciudades del Vino, Acevin. Son las de la Rioja Alta, la Serranía de Ronda y Yecla.

En esas páginas se ofrece información sobre la ubicación de esas zonas vitivinícolas y sobre el acceso a las mismas a través de carreteras, ferrocarril, avión o transporte marítimo. Igualmente se brindan detalles sobre los vinos que se producen, y sobre el patrimonio histórico, artístico, cultural natural de cada región.

Para poder conocer con más detalle la oferta turística de cada una de esas zonas, se incluye un link a la página web específica de cada una de las Rutas. En ellas se pueden encontrar mapas con los recorridos, historia de la región, de sus vinos y uvas, así como paquetes e

coturísticos, información sobre alojamientos, restaurantes, bodegas, y variadas ofertas de ocio.

También se ofrecen noticias de interés relacionadas con el sector vitivinícola y agendas con las fiestas y eventos de mayor interés en la región.

Las tres nuevas Rutas del Vino, se unen a las quince ya existentes en la web alimentacion.es, que abarcan las Rutas del vino y Brandy del Marco de Jerez, del Vino y del Cava del Penedés, de Jumilla, Bullas, Montilla-Moriles, Navarra, Rias Baixas, Rioja Alavesa, Somontano, Utiel-Requena, Ribera del Duero, Lleida, Garnacha-Campo de Borja, Bierzo y Ribera del Guadiana.

FUENTE: Expreso. Redacción. J.R. 19.1.2014.

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El rioja se hace universitario

 

La Universidad de La Rioja y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Riojahan firmado un convenio marco de colaboración entre ambas instituciones. El acuerdo parte de la voluntad de establecer relaciones institucionales para llevar a cabo, mediante la colaboración mutua, diversas actividades culturales, científicas y académicas.

El objeto de este convenio, suscrito por el rector de la Universidad de La Rioja, José Arnáez Vadillo, y presidente del Consejo Regulador, Alberto Lecea, es la colaboración cultural, científica y académica y, en concreto, promover conjuntamente actividades tales como cursos, jornadas, seminarios o conferencias que, por su temática, respondan a los objetivos señalados y que interesen a ambas entidades.

Difusión cultural, científica y académica
Igualmente, el acuerdo pretende estimular los intercambios de ideas e iniciativas para un aprovechamiento mutuo de los recursos de que ambas entidades disponen con el fin de una mayor difusión cultural, científica y académica.

En este sentido se pretende favorecer la participación docente de los profesores de la Universidad de La Rioja y de los miembros del Consejo Regulador de la DOCa Rioja en las actividades que ambas instituciones decidan organizar conjuntamente. Así mismo, el convenio pretende contribuir a la realización conjunta de actividades culturales y educativas de carácter social; al diseño deprogramas de investigación, al desarrollo tecnológico e innovación; y colaborar en cualquier otro campo que pueda ser fijado de mutuo acuerdo.

Ambas instituciones se comprometen a la financiación de las actividades que se programen; a acordar las tareas necesarias para realizar para la programación, coordinación y desarrollo de dichas actividades; y a colaborar con sus medios humanos, sus recursos técnicos e infraestructuras con el fin de alcanzar los objetivos determinados en cada ocasión.

Finalmente, cada proyecto o programa de actuación en el marco de este convenio marco se concretará mediante la firma de acuerdos específicos.

FUENTE:  15 DE ENERO DE 2014  –  DIARIODEGASTRONOMIA.COM

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