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Archive for the ‘Vinos maceración carbónica’ Category

Mañana día 9 se celebra la Cata Final de Primer 2011, XIV Muestra de los Vinos de Maceración Carbónica.

El acto comenzará a las 12.30 h. en Logroño, en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja. En esta Cata Final de Primer 2011 toman parte todos los vinos que participaron en la XIV Muestra celebrada en el Palacio de Congresos de Madrid los pasados días 17 y 18 de diciembre de 2011.

Los vinos y las bodegas participantes son:

Albiker 2011 –Bodegas Altún

Azul – Estancia Piedra

Baigorri 2011 – Bodegas Baigorri

Canedo Maceración 2011 – Prada a Tope

Colonias de Galeón 2011 NSA – Colonias de Galeón

Higueruela Cosecha 2011 – Bodega Santa Quiteria

Iniza – El Cortijo de la Vieja Bodega Ecológica

Luberri 2011 – Familia Monje Amestoy

Macià Batle Maceración – Macià Batle

Ostatu 2011 – Bodegas Ostatu

Peña la Rosa – Fernández Eguiluz

Primero 2011 – Bodegas Fariña

Señorío de Guadianeja 2011 – Vinícola de Castilla

Solar de Bécquer – Bodegas Escudero & Valsacro

Tavera – Bodega Tavera

Tinto Joven Santa Cruz de Alpera – Sociedad Cooperativa Santa Cruz de Alpera

Viña Urbezo – Solar de Urbezo

Estos vinos serán sometidos al juicio de un panel de expertos para elegir entre ellos el mejor vino de maceración carbónica, cosecha 2011.

En la cata participarán asimismo -aunque sin voto- autoridades, representantes de los

vinos finalistas, expertos y profesionales del sector.

Tras la proclamación del vencedor, se degustarán los vinos catados en compañía de unos aperitivos.

Problemas médico familiares nos impiden asistir a esta degustación, como era nuestro propósito, pero en los próximos días informaremos al respecto. Y al mismo tiempo degustaremos los vinos más destacados, aunque algunos hemos tenido oportunidad de hacerlo en su salida al mercado.

Bodegueros, somelieres, catadores, organizadores, en una anterior edición
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La revista MI VINO, publicación mensual de OpusWine S.L., organiza desde hace catorce años un concurso al que asisten los vinos más calificados de España, en la modalidad o apartado de Vinos Jóvenes de Maceración Carbónica. puntualmente nos hemos ocupado de comentar el evento, dentro de nuestro modesto medio de difusión. En esta oportunidad, y como quiera que a se han celebrado las fases previas, nos permitimos reproducir una entrevista publicada en el número 170 de MI VINO, correspondiente al mes de Enero actual.

Entrevista a Víctor Pascual, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja.

Víctor Pascual nos habla de la maceración carbónica. De entre todas las virtudes de estos vinos jóvenes, “destacaría fundamentalmente su gran potencia aromática y su paladar extremadamente afrutado”, dice el presidente de la Denominación con más peso histórico de los vinos de maceración carbónica. Para él, sus recuerdos están ligados a los vinos cosecheros, las bodegas familiares, los lagares donde se echaban las uvas enteras, la pisa de uvas, a lo que se bebía en los pueblos “y a la cena final de todos los que participaban en el proceso de elaboración”.
Dentro de todos los vinos de Rioja, ¿qué papel desempeñan los elaborados con maceración carbónica en la producción?
Los vinos de maceración carbónica son un tipo de vinos muy genuinos de la vitivinicultura española que enriquecen la oferta enológica de todas las zonas productoras y que cuentan con una tradición muy arraigada en Rioja. La presencia mayoritaria de vinos de Rioja en la final de Primer es una buena prueba de ello, aunque su peso en el total de vinos elaborados en nuestra Denominación haya disminuido con los años.
La maceración carbónica era el método de elaboración clásico de los cosecheros, consistente en encubar los racimos enteros en el lagar para proceder a su pisado una vez iniciada la fermentación alcohólica. Era el sistema utilizado de forma generalizada en Rioja antes de introducir en el siglo XIX el despalillado y estrujado de las uvas para su elaboración orientada a la crianza de los vinos.
Los pequeños productores de Rioja han continuado manteniendo hasta hoy la maceración carbónica como principal método de elaboración de sus vinos, pero el volumen de estos vinos representa un porcentaje muy pequeño, que podríamos estimar en torno al 2% de los 300 millones de litros elaborados cada cosecha como media. Algunas bodegas de crianza también han elaborado tradicionalmente por este método pequeñas partidas de uva, fundamentalmente Tempranillo, para comercializar vinos jóvenes con las especiales características que les confiere esta forma de elaboración.
¿Cómo cree que ha evolucionado en la última década a nivel de calidad y de conocimiento/aceptación del consumidor?
Alcanzar la excelencia en la calidad de nuestros vinos ha sido factor clave del desarrollo de nuestra Denominación y esa mejora continua de la calidad ha afectado por igual a toda nuestra amplia gama de vinos, incluidos por supuesto los de maceración carbónica. La presencia mayoritaria de nuestros vinos en el palmarés de PRIMER cada año no es casual. En Rioja hemos apostado firmemente por la calidad y en esa dirección estamos tomando decisiones importantes en estos últimos años, sumando al tradicional buen trabajo desarrollado por nuestros viticultores y enólogos medidas como la contención de producciones.
¿Cómo ve el futuro de la maceración carbónica?
Considero en primer lugar que con esta muestra PRIMER que organizáis desde OpusWine contribuís de forma muy importante a la pervivencia de este tipo de vinos. La idea de convertir PRIMER en “la gran fiesta del vino joven de alta calidad” es un gran acierto porque proyecta hacia los consumidores una imagen atractiva y divertida del vino. Quiero felicitaros porque la vitivinicultura española está necesitada de este tipo de actividades que sepan aunar lo lúdico y lo profesional, siendo capaces de proyectar hacia los consumidores esa imagen atractiva del vino, capaz de captar la atención de los jóvenes e iniciarlOs en el disfrute del mundo del vino y de su consumo moderado.

PRIMER en cifras

. Bodegas participantes en PRIMER desde 1998: 98
. Denominaciones de Origen representadas: 35
. Asistentes en las 14 ediciones de PRIMER:
Más de 100.000 personas han apoyado la maceración carbónica desde 1998.

. Palmarés histórico:
1998 Primero (Fariña) D.O. Toro
1999 R Punto (Remírez de Ganuza) D.O.Ca. Rioja
2000 Castaño (Castaño) D.O. Yecla
2001 Luis Alegre (Luis Alegre) D.O.Ca. Rioja
2002 Luberri (Luberri) D.O.Ca. Rioja
2003 Eneas (Muga) D.O.Ca. Rioja
2004 Viña Urbezo (Solar de Urbezo) D.O. Cariñena
2005 R Punto (Remírez de Ganuza) D.O.Ca. Rioja
2006 R Punto (Remírez de Ganuza) D.O.Ca. Rioja
2007 Luberri (Luberri) D.O.Ca. Rioja
2008 Viña Norte (Insulares de Tenerife) D.O. Tacoronte-Acentejo
2009 Albiker (Altún) D.O.Ca. Rioja
2010 R Punto (Remírez de Ganuza) D.O.Ca. Rioja.

Oportunamente informaremos del ganador de la cosecha del 2011.

FUENTE: MI VINO – NUMERO 170 – ENERO 2012

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Erre Punto, de Remírez de Ganuza, ha ganado esta semana el premio al mejor caldo ‘Primer 2010’ en la XIII Muestra de Vinos de Maceración Carbónica que acogió la Escuela de Hostelería Diocesanas de Mendizorroza. Este vino con Denominación de Origen Rioja dejó en segundo lugar a Tavera, de Bodegas Tavera, y en tercero a Luberri Cosecha 2010, de Familia Monje Amestoy.

Son varios los años que Erre Punto se alza con el triunfo, seguido siempre muy de cerca por Luberri. A Vitoria han concurrido 21 muestras de vino, según se anunció en este blog, y laorganización corresponde desde el principio a Opus Wine, editora de “Mi Vino”, “Vinum” y otras publiacaciones relacionadas con los sectores del vino.

Estaba prevista nuestra asistencia a la cata de calificación y premios, sin voz ni voto, y así lo habíamos solicitado a O.W., desde donde se nos dieron facilidadespara acudir, como ya lo habíamos hecho en algún año precedente, pero surgieron problemas de última hora que nos impidieron acudir a la Escuela de Hostelería Diocesana, de Vitoria, donde habitualmente ce celebra la final.

Recomiendo vivamente a a toda la peña, que adquiera los dos vinos de Rioja Alavesa (Erre Punto y Amestoy, y se los pruebe despacio y saboree estos vinos. Hallará un buen disfrute, incluso para aquellos que no les acaban de convencer. No he probado el Erre Punto, pero sí el Luberri hacemes y medio en una degustación ofrecida por Prost, de la calle Algortako Etorbidea. 

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Alberto, colega del G-III escribía hace poco un comentario, a la vista de las puntuaciones otorgadas por el G-II a dos vinos de maceración carbónica:

“Me sorprende la baja puntuación de los vinos de maceración carbónica, obviamente echaremos en falta la evolución que aporta la crianza en madera pero a cambio podemos disfrutar de aromas frutales mas intensos, si están bien elaborados y se sirven a temperatura adecuada, en torno a 14º, no desmerecen de los crianzas, son diferentes si, viva la diferencia ! Acabo de probar el Luberri 2010 y esta estupendo.”

Por mi parte comparto la opinión de Alberto, no solo por la baja puntuación de los vinos, dentro de lo subjetivo que resulta calificar numéricamente a los vinos, sino más bien por el bajo interés que mueven este tipo de vino tan clásico en algunas bodegas de Rioja Alavesa. Muchas bodegas han dejado de producirlo y las opciones se han reducido a unas pocas variantes, algunas francamente interesantes (Remirez de Ganuza, Luberri, etc.) y otras sin intgerés alguno.

Recuerdo la vez que tomé este tipo de vino en la desaparecida feria ALIMENTARIA, que cada dos años se celebró varias veces en la Feria de Muestra de Bilbao. Fue en 1985 y elvino estaba hecho por ARTADI, y con el vino conocí al Director de la cooperativa (luego convertidos en sociedad mercantil), Juan Carlos López de Lacalle, significado enólogo y muy buena persona en las relaciones personales.´

Había algunas marcas más y durante unos años los vinos de maceración carbónica recuperaron eltiempo perdido, pues a pesar de que fue el vino clásico elaborado por siglos en Rioja, también llamado de cosechero, pero que a medida que en el siglo XX los vinos “criados” (crianza, reserva y gran reserva) ganaron mercado, el vino que nos ocupa fue perdiendo calidad, hasta situarse en la escalamás bajo en el consumo de vino.

Más tarde llegaría aquella famosa cosecha en la que las uvas riojanas se pagaron hasta 400 pts./kilo, lo que hizo imposible mantener un producto que no pasaba de 300 ptas. en la venta al público. Muchas bodegas abandonaron ya los vinos tradicionales, dedicando la elaboración a los vinos “criados”. 

Con la reducción de la oferta, se perdió un hábito de consumir el vino de maceración carbónica, precisamente en elmomento en que  se había alcanzado un nivel de calidad altamente satisfactorio. El servicio del vino de crianza por copas, en especial en bares y cafeterías creó un nuevo nicho de consumo que hasta entonces nunca se había explotado.

¿Qué podemos decir de este vino? Pues aunque sea brevemente, voy a dar unas notas de cata. Empecemos por el color. Visualmente son de colores vivos, intensos y muy llamativos, con tonos violáceos, púrpuras, morados y con ribetes casi azulados en algunos casos. Los aromas son muy intensos, y sobre todo, esencia de la uva, fruta. Cerezas, moras, fresas, frambuesas, arándanos…y otros aromas como la regaliz o violetas son los más característicos. En boca son suaves, ligeros y muy aromáticos. A veces suelen tener una ligera aguja, carbónico, resultado del propio proceso de elaboración.

Pero no todo va a ser virtudes. Quizás se decidan por probar este tipo de vinos y descubran que algunos les resulten bastante herbáceos, con exceso de sulfuroso y excesivo picor. Evidentemente, y como en todo, hay calidades. Son vinos que en ocasiones le conviene un ligero jarreo, llevarlos a un recipiente o decantador, para ayudar a que se expresen mejor. Hoy en día, donde la moda se decanta hacia vinos corpulentos y cargados de color, este tipo de vino no están muy de moda pero les recomiendo que los prueben por su frescura, autenticidad y…precio. En España tenemos grandes vinos elaborados por este método.

Es importante para degustar estos vinos la temperatura de servicio. Lo ideal son unos 13 ó 14 °C, es decir, más bien fresquitos. Son vinos muy gratos para tomar a casi cualquier hora del día y acompañan muy bien a comidas muy diversas.

Invito a todos a probar este vino, ahora es el mejor momento, de la cosecha del 2010, desde luego, preferentemente los de Rioja Alavesa, aunque se elaboran ya hasta en Tenerife, y con el añadido de que son vinos a precio muy interesantes.

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