FIRMA DEL ACUERDO BILBAO-BIZKAIA SLOW CON PEACE KITCHEN NIIGATA

El viernes, 10 de marzo, con motivo de la visita de la delegación japonesa de Niigata  a nuestro convivium celebramos, tras la Junta Ordinaria de la Asociación en el restaurante Boroa, la firma del importante acuerdo de colaboración entre Peace Kitchen Niigata y Bilbao-Bizkaia Slow.

Se presentaron las actividades propuestas por Peace Kitchen Niigata entre las que se encuentran:

-la formación de técnicos del departamento de cultura culinaria y urbanismo del ayuntamiento de Niigata

-la cooperación para la formación de cocineros con programas de intercambio culturales y gastronómicos de ambas ciudades en los que también participará la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

-la cooperación para ayudar a agricultores de productos locales.

– y la organización de un premio para la conservación de la cultura culinaria.

Tras la exposición Yutaka Yokoyama, representando a Peace Kitchen Niigata, Eduardo Ubieta, como Presidente de Bilbao-Bizkaia Slow y Mariano Gómez,  como Presidente de Honor sellaron el acuerdo con una firma que deja patente la excelente relación entre ambas instituciones.

Por otra parte, desde Niigata quisieron reconocer a Mariano Gómez su excelente trabajo con la ciudad de Niigata, otorgándole una placa de “Embajador de Honor de la ciudad de Niigata”. Mariano, agradecido, les dedicó unas palabras tras intercambiar otros regalos.

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LOS SUMILLERES DE LA U.A.E.S. CENARON EN MENDIBILE

Los sumilleres que participaron en la Asamblea Anual de la UAES que se celebró los días 27 y 28 de febrero en Bilbao, organizada por la Asociación de Sumilleres de Euskadi, estuvieron cenando la noche del  27 en nuestra sede de Mendibile. Fue una cena maridaje en la que medio centenar de profesionales venidos de todo el país pudieron catar los siguientes doce txakolis de nuestra DO, previamente seleccionados por los aspirantes al Campeonato de Euskadi de Sumilleres celebrado el mes de febrero:

Amunategi (2016), de la bodega Anton Aranburu;

Berroja (2015), de la bodega Berroja;

Bikandi (2016), de la bodega Miren Bikandi;

Bitxia (2016), de la bodega Talleri;

Erdikoetxe (2016), de la bodega Andoni Ojanguren;

G-22 (2013), de la bodega Gorka Izagirre;

Gorena (2015), de la bodega Abio;

Itsasmendi 7 (2013), de la bodega Itsasmendi;

Lexardi (2014), de la bodega Bizkai Barne;

Magalarte FB (2015), de la bodega Iñaki, Andoni Aretxabaleta;

Mendraka (2015), de la bodega Elizalde,

Señorío de Otxaran (2016), de la bodega Virgen de Lorea.

El menú estuvo compuesto por Anchoas del Cantábrico sobre pan con A.O.V.E de la Rioja Alavesa; Bonito del Cantábrico con cebolla de Zalla encurtida; Crema de Alubias con Guindilla de Ibarra; Pollo guisado al Txakoli y cúrcuma con crujiente de maíz; Brocheta de Ternera con setas y pimientos; y Queso con nueces de caserío.

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TXAKOLIS DE ONCE BODEGAS DE B. TX. OBTIENEN LA CALIFICACIÓN DE EXCELENTE EN LA GUÍA PEÑIN 2017

Un total de 32 txakolis y dos vinos de vendimia tardía producidos por 11 bodegas adscritas a la DO Bizkaiko Txakolina, han conseguido sumar entre 90 y 94 puntos, horquilla que se traduce como una calificación de EXCELENTE,  en la última edición de la Guía Peñin.

Por primera vez en la historia de la DO, uno de sus txakolis ha obtenido 94 puntos, lo que le sitúa a uno solo de la calificación deEXCEPCIONAL. Se trata del Itsasmendi 7 Magnum de 2013, de la bodega Itsasmendi, de Gernika.

Otros dos txakolis han sumado 93 puntos. Son el G22 de Gorka Izagirre Magnum 2013, de la bodega Gorka Izagirre, de Larrabetzu y el Itsas Artizar Magnum de 2011, de la bodega Itsasmendi, de Gernika.

Además de estas dos bodegas, txakolis de otras nueve han obtenido entre 90 y 94 puntos. Son las bodegas Axpe, de Markina Xemein; Bizkaibarne, de Orozko; Ados Basarte y Doniene Gorrondona, de Bakio; Berroja, de Muxika; Elizalde, de Elorrio; Talleri, de Morga;Ulibarri, de Gordexola: y Virgen de Lorea, de Zalla.

La cosecha 2015 de Bizkaiko Txakolina ha obtenido en la Guía Peñín la calificación global de MUY BUENA

DIVERSIDAD DE AÑADAS

Cabe destacar que los txakolis que han obtenido estas puntuaciones son de distintas añadas, siendo ésta su distribución:

•  Cosecha 2015: 15
• Cosecha 2014: 10
• Cosecha 2013: 4
• Cosecha 2012: 2
• Cosecha 2011: 1

 

Esta variedad de cosechas demuestra que Bizkaiko Txakolina es mucho más que un vino de año y que gracias al trabajo de los enólogos y productores de la DO, el txakoli es ya un vino de gran complejidad y estructura, susceptible de ser tratado con técnicas como la fermentación en barrica de roble, o la crianza en sus propias lías, y capaz de evolucionar y mejorar con el paso del tiempo, tanto en barrica como en botella.

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