El pasado martes día 16, nuestra Sociedad de Cata BACCHUS Dastatze Elkartea, ha dado comienzo al nuevo curso con una degustación de vinos de notable importancia, tanto en la serie de blancos, como en la de tintos, sin desmerecer el vino dulce de cierre de la misma.
Para los vinos blancos se eligieron cinco txakolís “ITSAMENDI 7”, de las añadas 2012 a 2016, elegidas y recomendadas por Garikoitz Ríos, responsable de cuanto se elabora y sale de la bodega.
Bodega Itsasmendi
ITSASMENDI 7. Añadas 2012 – 2013 – 2014 – 2015 – 2016
Una buena oportunidad de realizar una cata para apreciar el concepto de añada, donde las condiciones climatológicas acontecidas cada año pueden reflejar en el vino aportando un valor añadido muy estimado en la Bodega.
En general, y según estimación de Garikoitz, la añada 2015 de marcado carácter atlántico de gran similitud con la 2011, la 2014 de carácter más mediterráneo y donde las altas temperaturas de la primera semana de septiembre aportan una mayor madurez y una acidez menos marcada y que recuerda en gran medida al 2012 y cuya única diferencia se encontraría en la crianza en botella que aporta mucha complejidad y redondez y el 2013 un año frío con niveles de málico más elevados, en un momento de gran complejidad y equilibrio. Una añada agraz en su momento y a la que le ha costado muchísimo lograr la elegancia actual.
En definitiva una cata muy didáctica en la que se abordan temas de mucho interés para los asistentes.
Itsasmendi7 – 2012 Alc.: 13,5 % vol. Calificación.: 92. Excelente D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
Elaborado con dos varietales, 80% de la variedad Hondarrabi Zuri y 20% de Riesling, cuya unión ofrece un vino muy elegante y serio. Y es que esta combinación ha permitido conseguir un txakolí con más estructura, volumen y sensación de untuosidad y grasa.
Después de la fermentación alcohólica madura varios meses con las lías en el deposito logrando un txakolí más duradero y que mejora con la crianza en botella.
Notas de cata.- Color amarillo, brillante.Nariz elegante (al igual que en boca), en el que domina claramente el aroma y las esencias a fruta fresca, heno, así como una importante carga floral. Añada golosa, potente, un tanto rebelde. Notas cítricas de pomelo, frutos blancos y notas especiadas
Boca de entrada muy suave. Tiene complejidad y desarrolla fuerza y carácter con resultado sabroso y gustoso, además de muy vivo. Buena acidez con cierto final amargo muy atractivo.
Itsasmendi 7 2013 – Alc.: 13,5 % vol. Calificación: 90. Notable D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
Natural, complejo, en permanente evolución, es el resultado de la combinación de uvas de siete parcelas y tres variedades muy apropiadas: Hondarrabi zurique aporta aromas cítricos, florales y anisados; Hondarrabi zuri zerratiearomas de fruta blanca y estructura, y finalmente Rieslingaportando sutileza y elegancia. Es un txakolí que gana en complejidad con su crianza en botella.
Notas de cata.- Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos.Nariz:Intensa y rica de toques salinos y ahumados, frutos secos, frutablanca y cítrica, ligeros anisados.Boca:
Buena sensación de untuosidad, con acidez perfectamente integrada. Volumen y estructura.
Itsasmendi 7 2014 – Alc.: 14% vol. Calificación: 91. Excelente D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
Semejante carácter al expresado para el vino precedente.
Notas de cata.- Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos.Nariz intensa con fruta blanca, tonos cítricos, además de un suave tono salino y ahumados, frutos secos, recuerdos anisados.Enboca vuelve la sensación de untuosidad apreciada en el anterior, con una acidezequilibrada que le proporciona frescor, además de volumen y estructura.
Itsasmendi 7 2015 Alc.: 14% vol. Calificación: 91. Excelente D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
Notas de cata.- Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos.
Nariz: Notas florales y herbáceas, toques anisados y más sutilmente fruta de hueso y cítricos.
Boca: Fruta blanca madura. Equilibrado y potente. Ligero amargor muy elegante. Su crianza con lías aporta sensación de untuosidad que colabora en su potencial de guarda.
Itsasmendi 7 2016 Alc.: 13,5% % vol. Calificación: 90. Notable D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
Notas de cata.- Txakolí elaborado con uva Hondarrabi Zuri y un 20% de Riesling. Nace
potente y sabroso para ir madurando en la botella y adquirir armonía, complejidad y elegancia con el paso de los años.
Comparado con los de añadas precedentes, se aprecia la necesaria “madurez” que tomará al paso del tiempo.
Ha madurado durante unos meses junto con sus lías en depósitos de 5000 y 10000 litros de inox durante 8 meses.
Como resumen global de la cata de txakolís se puede expresar la buena conservación de los vinos, habida cuenta que el más antiguo es del 2012, así como la buena conservación de sus características en aspecto visual, en sensaciones de nariz, y por el buen comportamiento en boca.
Bodega Abadía Retuerta
El río Duero es cuna de algunas de las mejores bodegas del mundo. En el Valle del Duero, donde los inviernos son fríos y los veranos ardientes, se producen grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche, abunda el sol y escasea la lluvia. Unas condiciones que resultan excelentes para el cultivo de la vid.
“Con cepas que ya tienen más de veinte años, hemos ido alcanzando la madurez de nuestros vinos. En este tiempo hemos aprendido a conocer en detalle cada uno de los pagos que forman parte de nuestra finca, estudiado sus características y plantando las variedades de uva que mejor se adaptan a cada terreno.” Abadía Retuerta
Selección Especial 2015. Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon Alc.: 14,5% vol. D.O.: V. de la T. de Castilla y León CALIFICACION: EXCELENTE 93 Puntos
Producido a partir de la selección de las mejores uvas de cada uno de nuestros pagos, combina la riqueza del Tempranillo, la intensidad del Syrah y la elegancia del Cabernet Sauvignon. Envejecido entre 16 y 22 meses en barricas de roble francés y americano.
Notas de Cata.De color rojo oscuro. Nariz limpia, compleja y fresca, de entrada tiene un intenso toque frutal, principalmente de frutos rojos. La madera le aporta notas de cedro, y torrefacción. La entrada en boca es amable, firme e intensa. Complejidad y buena estructura. Sabroso. Es un vino muy equilibrado, armónico, de gran riqueza aromática e increíble expresividad. Largo paso de boca, con persistencia final.
Pago Garduña 2014. Syrah 100%. Alc.: 14,5% vol. D.O.: V. de la T. de Castilla y León. CALIFICACION: EXCELENTE 93 Puntos
Vino de pago elaborado únicamente a partir de la variedad Syrah. Vides están plantadas sobre suelo calizo, blanco y luminoso, en una vaguada rodeada de pinos que les protegen de los vientos. En resultado son unas uvas de gran concentración de azúcares y una perfecta madurez.
Ofrece un color intenso, con reminiscencias de picotas, y un bouquet especiado y floral. En nariz se produce una explosión de fruta roja. Un reposo de 18 meses en barrica nueva francesa le aporta notas balsámicas y tostadas. Suave y elegante en boca, es un vino expresivo, potente, persistente y muy equilibrado, cargado de agradables sorpresas. Taninos suaves y gustosos, paso de boca muy goloso, y un final largo y muy grato.
Pago Negralada 2014.- Tempranillo 100%. Alc.: 14,5% vol. D.O.: V. de la T. de Castilla y León. CALIFICACION: EXCELENTE 95 Puntos
Pago Negralada procede de una viña de Tempranillo, como “vinos de pagos”, a manera de los vinos de terroir.Las vides han sido plantadas sobre suelos de gravas profundas y arena en superficie, concediendo a este vino un carácter firme y tánico.
Ha desarrollado todo su potencial tras un sueño de casi dos años de crianza en barricas de roble nuevo francés.
Destaca su excelente madurez, que envuelve con aromas fragantes de fresa, regaliz, hierbas aromáticas y notas minerales. En boca, sus taninos resultan sedosos, con una estructura notable, equilibrada, paso aterciopelado, y un final de boca largo, persistente. Es un vino de largo recorrido con un gran potencial de envejecimiento.
Tres vinos magníficos de Abadía Retuerta, bien elaborados, con calidad desde la presentación hasta el paso por boca.
Chateau Raymond LAFON
CHATEAU RAYMOND LAFON 2007. Burdeos – Alcohol: 12,5% vol. AOC. Sauternes. CALIFICACIÓN EXCELENTE. 92 Puntos.
Uvas: Sémillon / Sauvignon Blanc.- Zona de producción: GRAVES.
Permanencia de tres años en barricas de roble.
Elegante bouquet con toques de mandarina, otros cítricos y miel seca, con una presencia de mineralidad subyacente que comienza a mostrarse con aireación.
El paladar es de cuerpo medio con una entrada viscosa, buena acidez con un acabado muy tenso que necesitará tiempo para expresarse.
Un brillante cierre para la singular cata de vinos que aquí se detalla.
Sociedad de Cata Bacchus 