1er. Congresso Internacional: Vinhas e Vinhos

A APVHIN/GEHVID – Associação Portuguesa da História da Vinha e do Vinho propõe-se levar a efeito o congresso Vinha e Vinhos: I Congresso Internacional. O mesmo decorrerá entre 13 e 16 de Outubro de 2010 nas regiões vinaterías do Douro, do Dão e do Vinho Verde.

Os principais objectivos deste Congresso são a actualização do conhecimento sobre a História da vinha e do vinho e a análise do contributo da actividade vinhateira para o desenvolvimento sócio-económico num mundo cada vez mais globalizado. Importa considerar os reflexos da produção vitivinícola nas alterações da paisagem, assim como o consumo do vinho nas relações quotidianas e a sua competição com outras bebidas presentes nos hábitos de milhões de pessoas. Falamos pois na cultura do vinho na perspectiva mais ampla e interdisciplinar, concitando por isso neste evento contributos da Economia, do Património, da Antropologia, da Geografia, do Direito, da Sociologia, da Saúde e das demais áreas científicas que agem sobre o vinho e sobre as regiões vinhateiras.A troca de informações a dois níveis, o nacional e o internacional, ajudará a actualizar estudos e proporcionaráo desenvolvimento de proveitosa reflexão entre estudiosos e agentes profissionais ligados a este sector.

Los asistentes al Congreso, además de llevar a cabo los trabajos del Congreso, tendrán la oportunidad de  visitar diversos lugares relacionados con la producción vinícola del Duero, principalmente:  Peso da Rëgua, Viseu, Mangualde, Ponte de Lima, Viana do Castelo, Porto, etc. , recoriendo varias quintas situadas en las pendientes y laderas del Douro.

Bacchus participará en este Congreso con una ponencia que responde al título de «Txakolí y vinos foráneos en Bizkaia». Se trata de una breve información del chacolín en pasados siglos, su convivencia con los vinos foráneos, la extinción del viñedo, y la feliz recuperación de viña y vino en los treinta últimos años, más destacadamente desde la creación y desarrollo del Consejo Regulador.

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Vinho Do Porto

Hay muchos catadores-bebedores por el mundo escribiendo, describiendo, y hasta con una pretensión desmesurada, presumiendo  de entender de vino de Oporto; me producen la misma alergia que los iluminados, que te confidencian hablar con Dios todos los días y actuar según su mandato directo.

Tengo al vino de Oporto en un altar y le profeso demasiado respeto para tratar de entenderlo, no acierto a explicarlo y menos a clasificarlo. Como a las mujeres, se las ama o no,  y   solo cabe sentirlo, emocionarse, empaparse, embeberse y entregarse. Lo considero inclasificable, ininteligible, críptico e inexplicable y solo los preparados para un duro camino de ascesis pueden llegar a  aproximarse a su alma.

Es un vino clásico en el elegante sentido inglés de la palabra, elitista, aristocrático, clasista, que califica mas a sus adeptos que ellos lo clasifican a él, pues está por encima de todas las bebidas que Dios puso en la tierra, para consolarnos por nuestro paso en este Valle de Lágrimas.

Contrariamente a lo que parece, no es un vino portugués, a pesar de ser y nacer como sus gentes, en su duro, áspero, árido, espartano y lajado suelo. Es un Patrimonio Internacional de la Humanidad, para disfrute de una selecta parte de ella, compuesta por un universo de Hombres y Mujeres de Buen Gusto, en todas las Tierras y países del Globo Terráqueo.

Originalmente nació como «Tostado» en la medieval Rivadavia y fue transplantado a Melgaço, para refugiarse definitivamente río arriba en el Douro. Fue demandado, controlado y adorado por los ingleses, racionalizado en Denominación de Origen por los franceses, construidos sus socalcos o «patamares» por «pedreiros» gallegos y transmontanos y cultivado por portugueses. No hay mayor ejemplo mundial de milagrosa cooperación multinacional para construir una permanente obra de arte que se renueva en cada vendimia y cada Vintage.

Sabido es que la calidad está relación inversa con la fertilidad, y que a mayor producción de kilos de uva por hectárea, menor calidad del vino producido. Y el Oporto puede presumir de conseguir menos de una botella por cepa, todo un récord mundial de hacer poco y muy bien, en lugar de mediocres hectolitros.

Marida y armoniza gozosamente en nuestros paladares con el Chocolate, el MarronGlace y los quesos fuertes, principalmente, como no, con el mejor y más próximo, el Queijo da Serra da Estrela, un portugués serio, señero y señorial, también situado en el mas alto podio de la Gastronomía Universal. Pero más metafísicamente, equilibra y armoniza con los atardeceres en el lugar (una terraza sobre el mar, oteando al occidente), en la hora (un crepúsculo vespertino) y en la vida (una edad provecta). Mejora además con la edad, porque cuanto mas viejo me hago, más me gusta. El Porto consigue que todos los viejos planetas de la astrología coincidan y se alineen, logrando la serenidad, la perfección y el azimut vital.  

Es un vino sacramental, ritual, tanto es así que sus mayores históricos bebedores pasan el Port en sentido de las agujas del reloj. Así lo  bebí, como un acto de comunión social, en el Liberal Club a las Orillas del Támesis y en la Factory House, a las orillas del Douro. Y después de probar esos antiguos e increíbles vinos, es justo y necesario, de pié o de rodillas pero siempre reverentemente, dar gracias a Dios por su regalo y benevolencia  al ponerlos en nuestras copas y alegrar y justificar nuestras vidas.

José Posada

Enólogo,FIJEV writer      

www.sursumcorda.net

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