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Archive for 28 mayo 2015

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    «En los últimos años hemos estado muy concentrados en encontrar valor en los pequeños detalles, en mejorar los procesos en las viñas, en la bodega…»

            RODOLFO BASTIDA, Director de Ramón Bilbao

No sabemos si el cine y la música son los mundos por los que habitualmente bulle el director de la Bodega Ramón Bilbao, Rodolfo Bastida (Logroño, 1968), pero en la presentación de la campaña de promoción de El Viaje en La Laboral de Gijón, se le vio perfectamente integrado con la música de Nacho Vegas, que participó en el proyecto creando el tema, ‘Vinu, cantares y amor’ o el corto cinematográfico de Gerardo Herrero. Desde luego, en lo suyo, el vino y la gastronomía, disfrutó con el tercer creador, Isaac Loya, que ofreció un plato para la ocasión.

Han empezado un viaje, ¿Saben dónde van a parar?

-Yo creo que cuando uno empieza un viaje, lo importante es disfrutar del trayecto, el destino pierde importancia.

Su bodega es una bodega clásica de Rioja, esto de viajar con música, cine… es un atrevimiento.

-Todas las bodegas clásicas, y hay muchos ejemplos, han sido vanguardistas y adelantadas a su tiempo en algún momento. Eso es lo que les ha permitido perdurar, por lo tanto hacerlo es nuestra obligación.

En estos tiempos difíciles, las bodegas clásicas parece que han capeado mejor el temporal que otras muchas surgidas antes de la crisis.

-Quizás le hemos dado el marchamo de bodeguero a quien no ha entendido el sector o quien ha llegado con dinero de otras partes, pero no ha respetado los tiempos del vino. Hombre, hay que ser realistas, las inyecciones de capital también ayudaron al sector. Al final, el conocer las normas, los tiempos… y una gran vocación exportadora es lo que nos ha salvado. Sin la exportación, sólo con el mercado doméstico, hubiera sido prácticamente imposible capear este tempora.

¿Cuánto exportan?

-Un 35%.

¿Cuánto quieren llegar a exportar?

-Un 50%. Pero no sé si es más una cuestión mental o algo real. El mercado internacional supone un aprendizaje muy importante. Ves cosas como que tu vecino no es tu competencia. Vas a un mercado como Alemania, gigante, y vas con él en el avión y lo dejas de mirar como un enemigo…

Viajar transforma a las personas. ¿Cómo va a transformar el viaje a Ramón Bilbao?

-El viaje empezó con el fundador en 1924 y no se ha parado. Los últimos años estamos muy concentrados en encontrar valor en los pequeños detalles, en cosas que haces y que no miras. El nuevo camino tiene que ver con mejorar los procesos en las viñas, con mejorar los trasiegos, lo que hacemos en la bodega…

En el mercado internacional hay una apuesta por los monovarietales…

-Se sosprecha que EE UU es el mayor consumidor de vinos y ahí las cartas de los restaurantes están organizadas por varietales y eso está influyendo. Al final no te van a calificar por la región y el vino necesita ser varietal. Nosotros tenemos la fortuna con el tempranillo de que, aún siendo una variedad con carácter, se expresa de forma totalmente diferente en función del terruño, del clima y del trabajo en el viñedo.

¿Qué clasificación es mejor? ¿zonas o variedades? ¿Cómo se adaptan las DO si se va a variedades?

-Responder es muy difícil. Los consejos reguladores garantizan el punto de origen, las pautas del vino y una serie de cosas que son casi tu objetivo primordial: límites en los rendimientos, la trazabilidad -que es muy importante- y garantizan, de alguna manera el perfil del vino. Creo que son muy importantes, que han hecho una gran labor en España, pero creo que tienen que evolucionar, que tienen que tender a dar un valor añadido y un contenido mayor a esa contraetiqueta, que el consumidor entienda los valores que ahí se concentran. La mayoría de los productores no necesitan la tutela que hace 40 o 50 años era necesaria. El concepto de región productora tiene que evolucionar y tiene que ser mucho más flexible, porque en muchas ocasiones, las novedades se convierten en tradición. Creo que deben concentrarse más en transmitir el valor de la región no solo por le vino, sino por el paisaje, el estilo de vida, lo que se come… Deben abrirse a estos conceptos. Dicho esto, nosotros somos riojanos de pro, y no renunciamos. Pero, creo, hay que dar más pasos.

Asturias sigue siendo una región importante para La Rioja.

-Asturias es una de las más importante de España y este nuevo concepto de viaje ha empezado precisamente aquí, en Asturias, con artistas asturianos. Ha sido una maravilla.

FUENTE: EL COMERCIO.es. 21 de mayo de 2015. Autor: MIGUEL LLANO | Gijón.

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La Rioja, destino gastronómico y enológico. La comunidad autónoma está aprovechando la Expo de Milán para reivindicar ante el mundo la variedad y calidad de nuestra oferta de gastronomía y de turismo y resaltando el valor de productos como el vino y el aceite. El pabellón de España en la Expo celebra la Semana de La Rioja y, por ello, ayer contó con una programación especial para conmemorar el día de honor de La Rioja. El consejero de Cultura, Abel Bayo, acompañado por otras autoridades y representantes regionales participó en estos actos y recorrió el expositor español que, precisamente, sirve estos días tapas riojanas y ha habilitado un huerto para promocionar algunas de nuestras materias primas más señaladas. Bayo firmó en el libro de honor del pabellón español y asistió a un espectáculo de ‘food painting’, que une de forma creativa el arte y la gastronomía bajo un mismo concepto.

La Rioja Turismo es la encargada de llevar a cabo esta semana un programa de actividades en el que destacan las catas de vino y de aceite y distintas acciones promocionales. Hasta el momento se han celebrado catas con bodegas como Marqués de Murrieta, Ontañón o Bodegas Campo Viejo y en los próximos días será el turno de otras como Vivanco y varias de aceite.

El espacio con el que cuenta se encuentra en el Pabellón de España, conocido con el nombre ‘El lenguaje del sabor’ y ubicado en una zona estratégica de la exposición -entre las avenidas principales del recinto Cardo y Decumano-, próximo a los espacios de Italia y Francia, con más de 2.500 metros cuadrados de superficie. El pabellón español ha sido ha sido concebido como la mente de un cocinero y dispone de un auditorio y una sala multiusos para exhibiciones de cocina.

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Una vista del pabellón de España, bajo el lema: Cultivando el futuro

FUENTE: LA RIOJA.COM. 27 de mayo de 2015.

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Las referencias de vino español presentadas en el concurso mundial del sector del vino,International Wine Challenge 2015 (IWC 2015) han recibido un fuerte respaldo por parte del jurado del concurso celebrado en Londres el pasado mes de abril, colocando los vinos españoles como triunfadores de 17 trofeos en las categorías del certamen.

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Las referencias de vino español presentadas en el concurso mundial del sector del vino, International Wine Challenge 2015 (IWC 2015) han recibido un fuerte respaldo por parte del jurado del concurso celebrado en Londres el pasado mes de abril, colocando los vinos españoles como triunfadores de 17 trofeos en las categorías del certamen.

  • Bodegas Miguel Torres ganó con Mas La Plana 2010 (DO Penedès) el trofeo al mejor Cabernet Sauvignon.
  • Alta Alella – Cava Privat ganó con AA Mirgin Gran Reserva 2010 (DO Cava) el trofeo al mejor Cava y al mejor espumoso de España.
  • Bodegas Pazo de Señorans ganó con Pazo Señorans Selección de Añada 2007 (DO Rías Baixas) los trofeos al mejor vino blanco español y de Galicia, Rías Baixas.
  • Bodegas Valdesil con Montenovo Godello 2014 (DO Valdeorras) consiguió el trofeo para Valdeorras.
  • Bodegas La Rioja Alta ganó con Aster Finca El Otero 2010 (DO Ribera del Duero) los trofeos a mejor Ribera del Duero y mejor Vino Tinto de España.
  • Bodegas El Coto de la DOCa Rioja ganó con El Mesón Gran Reserva 2005 · Asda Extra Special el mejor Gran Reserva Rioja y el trofeo de Mejor Rioja del concurso.
  • Barón de Ley también recibe el trofeo al mejor vino blanco de la Rioja con 3 Viñas Blanco Reserva 2010 (DOCA Rioja).
  • Bodegas Bilbaínas ganan con su Viña Pomal Graciano 2010 (DOCA Rioja), el trofeo al mejor Graciano, reconociendo la calidad de esta variedad y vino.

Vinos de Jerez

Jerez destaca con un amplio abanico de trofeos. Las siguientes bodegas han sido reconocidas en las siguientes categorías:

  • Williams & Humbert ganó con Dos Cortados Solera Especial 20 Años el mejor Palo Cortado 20 YO
  • Emilio Lustau ganó dos trofeos: uno para el Oloroso, Lustau Oloroso VORS, y el otro con Lustau Fino de Jerez 3 En Rama, al mejor Fino en Rama
  • González Byass también dobla trofeo con sus Fino Tres Palmas, trofeo al mejor Fino Amontillado, y su Cuatro Palmas Amontillado, trofeo al mejor Amontillado
  • Harveys recibe trofeos para: Harveys Very Old Palo Cortado 30 Year Old V.O.R.S., trofeo al mejor Palo Cortado VORS, trofeo al mejor Palo Cortado y el Sherry Trophy; Harveys Pedro Ximénez 30 Year Old V.O.R.S. recibe el trofeo al mejor PX; y el mejor de los mejores, el ‘Champions of Champions Trophy’ es para su Harveys Very Old Amontillado 30 Year Old V.O.R.S.

683 medallas para España

España ha cosechado en total 683 medallas en la International Wine Challenge de 2015, que ha celebrado la segunda fase del concurso, la ‘Tranche 2’, en Londres hace apenas un mes. Durante las dos últimas semanas de abril se organizó el concurso de vino más prestigioso con unas catas a ciegas intensivas que aunaron a 200 jueces profesionales de todo el mundo.

Las medallas. En esta edición se han otorgado a España 56 medallas de Oro, 235 de Plata y 392 de Bronce, posicionándola en el cuarto lugar de los países más premiados de la competición. Italia con su amplia gama de los vinos espumosos Prosecco se queda a poca distancia con la tercera posición, con un total acumulado de 699 medallas. En segundo lugar encontramos a Australia (825 medallas), el cuarto país mayor exportador de vino del mundo, mientras que Francia ocupa el podio con 1237 medallas conseguidas. Sin embargo, la trayectoria de España en la International Wine Challenge 2015 ha sido impresionante, aumentando su reputación con 102 premios más que el año pasado.

Jerez. Acumulando un total de 96 medallas, los vinos de Jerez han demostrado ser uno de los favoritos del arsenal español, con un marcador de 29 medallas de Oro sobre el total, más de la mitad del total del país.

Rioja. La región española de más fama, La Rioja, ocupó el segundo puesto en la tabla de premios, con 11 medallas de Oro, 57 Platas y 90 Bronces. Entre los ganadores, hay prestigiosos nombres de la región. Bodegas Domeco de Jaruata consiguió tres medallas de Oro y una de bronce, Barón de Ley (Rioja Baja), cosechó dos Oros, dos Platas y dos Bronces.

Los blancos. Un poco menos de la mitad de los premiados han sido para vinos blancos españoles. Un total de 262 medallas, de las cuales 119 han sido para blancos tranquilos, 48 para espumosos y 95 para fortificados. Y concretamente: 41 medallas de Oro, 90 de Plata y 131 Bronces.

Vinos del Norte. Esta región alcanza 43 medallas, especialmente para sus vinos blancos. De variedades autóctonas como la aromática albariño ha seducido los paladares de los jueces, coleccionando 5 medallas de Oro, 15 de Plata y 23 medallas de Bronce.

image001Siguiendo por las denominaciones de origen del norte, la Bodega Gorka Izagirre (DO Bizkaiko Txakolina) ha recibido una Medalla de Oro por su G-22 2014, y Medalla de Plata para el Gorka Izagirre 2014 (coupage de las variedades Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zerratia).

Los cavas. Cuatro cavas han conseguido los mejores galardones entre los espumosos de todo el mundo. Una de las medallas de Oro destacadas en esta edición ha sido para una Cava Rosado, el Vallformosa Clàssic Brut Rosat 2013, elaborado con uva monastrell, siendo el único espumoso rosado que ha pisado el Oro en todo el concurso.

FUENTE: DIARIODEGASTRONOMIA.COM    

 

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Un nutrido grupo de viticultores reivindican en España los vinos “radicales”, que surgen como rechazo a las propuestas de los “flying winemakers”, es decir, enólogos consultores que no bajan de un avión para llegar a todo el mundo y asesorar a grandes bodegas -según dicen los primeros- a fabricar sus “fotocopias”.

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Los vinos radicales no son una categoría, recuerdan a Efeagro estos bodegueros idealistas, pero sí una filosofía que implica apego al terruño, constancia y consistencia para lograr productos auténticos.

Francia se considera “el faro” para este tipo de proyectos, aunque también los hay de éxito en Austria, Alemania, Nueva Zelanda, Australia o California (EEUU); en España, cada vez hay más. Son fundamentales, en sus esquemas, las variedades autóctonas de cada zona, porque a su juicio son las que mejor se adaptan al clima de cada territorio y consiguen dar la máxima expresión a los vinos.

Rechazo al vino “industrial”

A veces los vinos “radicales” son también ecológicos, biodinámicos, “de finca” o “de pago”, pero no siempre; lo que sí comparten es el decidido rechazo al vino “industrial” o de masas. Se reivindican frente al “vino de autor” -muchos proyectos de este tipo han fracasado, aseguran-, y se definen, por el contrario, como auténticos agricultores, viticultores o, como dirían en Francia… “petit vignerons“.

Iniciativas singulares se han hecho un hueco en el viñedo español, especialmente en Cataluña, y tienen enorme potencial de crecimiento en Baleares, Galicia o Canarias por su “terroir” único.

Alta Alella (Alella), Altolandón (Manchuela), Ánima Negra (Mallorca), Celler del Roure (Valencia), Domaines Lupier (Navarra), Envínate (Canarias y Ribeira Sacra), Sot Lefriec (Penedès), Vins Nus (Montsant), Viñedos Ruiz Jiménez (Rioja), La Casa Maguila (Toro), Pago Los Balancines (Extremadura) o Cortijo Los Aguilares (Málaga) son algunos de los máximos exponentes de esta tendencia “radical”.

También Dominio do Bibei (Ribeira Sacra), El Escocés Volante (Calatayud), Finca Sandoval (Manchuela), Itsasmendi (Vizcaya)…

El propietario de Bodega Edetària, Joan Lliberia, precisa que no debe vincularse el concepto “radical” con extremismo, sino que más bien se hace referencia al término “raíz”, para dar a entender que el vino debe mostrar el suelo, la tierra, el paisaje de donde viene.

Denominaciones de origen… ¿obsoletas?

Para Lliberia, las denominaciones de origen configuran hoy una conexión “obsoleta” porque amparan a vinos muy diferentes entre sí -”unos a 2 euros y otros a 200″- y, además, están “ancladas en el pasado” en lo que respecta a los temas normativos.

En esta bodega de Terra Alta (Cataluña) miman las vides de garnacha de 60 años que crecen sobre una duna fósil del cuaternario; una finca que hace miles de años estaba sumergida bajo el mar.

Este suelo de arena, según detalla, hace que haya poca retención de agua y de materia orgánica, lo que aporta una enorme complejidad a la uva, que más tarde se manifestará en los vinos.

“Este tipo de vinos son los menos entendidos en España”, lo que explica que el 80 % de las 200.000 botellas que comercializan al año se vendan en el extranjero, con Suiza y Japón como mercados clave.

Estos viticultores son conscientes de en ocasiones van “contracorriente” y se mueven entre la inspiración y la locura.

“Cada vez hay más gente que está cansada de los vinos ‘fotocopia’, hechos con parámetros comerciales muy adecuados para la demanda de los mercados, pero que se parecen mucho entre sí”, según Federico Oldenburg, un experto gastronómico que pone en valor el vino que hacen “viticultores” frente al de los “flying winemakers”.

En Mallorca, Bodega Ànima Negra lleva más de 20 años cultivando variedades autóctonas de la isla como la “callet”: “Hacemos vinos de forma natural, a base de investigación, tecnología, respeto a la naturaleza y de buscar muchísima profundidad en la relación entre las plantas y el clima donde viven”, afirma su propietario, Miquel Angel Cerdá, que reivindica la máxima calidad.

“En el mundo del vino, hoy se puede conseguir casi cualquier cosa con poco esfuerzo”, critica Cerdá, quien se declara enemigo de los productos “industriales, hechos a base de rudimentos químicos y sin ninguna intención de buscar el carácter”.

“Nos queremos distanciar de los vinos naturales, religiosos o sin ningún control tecnológico, de los que incorporan los defectos que tienen como si fuera un valor más”, añade el propietario de Ànima Negra, que produce 300.000 botellas al año, que en un 80 % se salen de la isla para recalar en unos 42 países.

FUENTE: efeagro.com.- GINÉS MENA/EFEAGRO. 18 mayo 2015

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El Grupo Bodegas Riojanas ha materializado la inversión anunciada el pasado año por su Consejo de Administración con el comienzo de las obras de Bodegas Viore en la localidad vallisoletana de Rueda.

La inversión será de unos 3,5 millones de euros y le permitirá elaborar en las nuevas instalaciones algo más de medio millón de kilos de uva, fundamentalmente de la variedad verdejo, predominante en la zona.

Este nuevo paso del centenario grupo bodeguero, con origen en la localidad riojana de Cenicero, le permitirá seguir consolidando su apuesta por estar presente en las principales Denominaciones de Origen de España.

   Bodegas Viore contará con unas modernas instalaciones de elaboración de 2.500 metros cuadrados construidas sobre una parcela de dos hectáreas de superficie en el extrarradio de Rueda. Tras esta primera fase, el proyecto se completará con punto de venta al público y una oferta enoturística aún pendiente de concretar.

La marca ‘VIORE’, utilizada hasta la fecha exclusivamente para los vinos blancos de alta calidad elaborados por Bodegas Riojanas Grupo en la D.O. Rueda, se ha convertido en una marca global que ampara los vinos con denominación de origen elaborados y comercializados por la prestigiosa firma riojana en la comunidad de Castilla y León.

La nueva imagen corporativa de Bodegas Viore, cuyo significado es “el gusto por lo delicado”, refleja una síntesis del espíritu innovador de las nuevas generaciones y de la tradición centenaria heredada de las familias viticultoras que fundaron Bodegas Riojanas hace 125 años en la localidad riojana de Cenicero.

La apuesta del Grupo Bodegas Riojanas por los vinos blancos le ha llevado a completar una selecta carta de vinos elaborados en cuatro denominaciones de origen a partir de las tres variedades de uva españolas más reconocidas: albariño, verdejo y viura. El lanzamiento de la marca Viore con la cosecha 2007 marcó el inicio de su presencia en la D.O. Rueda, denominación que ha tenido una importante expansión en los últimos años y cuenta actualmente con 13.000 hectáreas de viñedo y 65 bodegas, que comercializan en torno a 80 millones de botellas anuales.

Especializada en la producción de vinos blancos de reconocida calidad, la variedad verdejo supone el 86% del total de la uva blanca plantada en Rueda, seguida por la viura y la sauvignon blanc.

 

FUENTE: Mercado Financiero. Europa Press. 20.5.2015

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Opinionated About Dining (OAD), uno de los rankings de restaurantes más prestigiosos a nivel mundial ha presentado la cuarta edición de sus 100 mejores restaurantes de Europa, una lista elaborada por expertos miembros del OAD que seleccionan y cubren un amplio territorio para descubrir los mejores restaurantes de todo el continente, con 13 países representados.

Forman parte de esta lista de los 100 mejores restaurantes de Europa una serie de establecimientos de culto dirigidos por chefs altamente venerados, pero también joyas inesperadas que transitan por caminos no trillados. Restaurantes de España, Francia, Bélgica, Mónaco, Italia y Dinamarca encabezan la lista, conTroisgros (Roanne, Francia) manteniéndose en la segunda posición y L’Arpège (París, Francia) catapultado hasta la tercera.

Este año, Azurmendi (Larrabetzu, España), adalid de la sostenibilidad y pionero de la moderna cocina vasca, sube 18 posiciones en el ranking para llegar al número 1, destronando así a In de Wulf (Dranouter, Bélgica). Junto con el notable ascenso de Azurmendi, DiverXO ha pasado del 88 del año pasado hasta el número 7 actual, en el que es el salto más amplio que haya realizado jamás un restaurante en la historia de la lista.

Recién llegados como el parisino David Toutain, el restaurante A.T. y Nicolai Nørregaard del Kadeau de Copenhague son un buen indicador de la dirección que está tomando la gastronomía. También hay cinco restaurantes que ofrecen cocina asiática, un gran logro para la lista.

“Ha sido un gran año para los restaurantes españoles, pues España ha conseguido cuatro de los 10 primeros puestos”, declara el fundador de OAD, Steve Plotnicki.

Como resumen de los restaurantes españoles, trece en total, siete son del País Vasco y otros seis se reparten por  Cataluña, Madrid y Alicante. Enhorabuena a todos.

FUENTE: DIARIODEGASTRONOMIA.COM

Los 100 mejores restaurantes de Europa

  1. Azurmendi. Larrabetzu, España
  2. Troisgros. Roanne, Francia
  3. L’Arpège. París, Francia
  4. In de Wulf. Dranouter, Bélgica
  5. Restaurant Quique Dacosta. Dénia, España
  6. Alain Ducasse-Louis XV. Monte Carlo, Mónaco
  7. DiverXO. Madrid, España
  8. Le Calandre. Rubano, Italia
  9. Noma. Copenhague, Dinamarca
  10. Etxebarri. Axpe, España
  11. Faviken. Järpen, Suecia
  12. Vendôme. Bergisch-Gladbach, Alemania
  13. Astrance. París, Francia
  14. La Marine. Noirmoutier, Francia
  15. Dal Pescatore. Canneto sull’Oglio, Italia
  16. Bras. Laguiole, Francia
  17. Osteria Francescana. Módena, Italia
  18. De Librije. Zwolle, Holanda
  19. Régis et Jacques Marcon. Saint-Bonnet-le-Froid, Francia
  20. Sant Pau. Sant Pol-de-Mar, España
  21. Hertog Jan. Bruges, Bélgica
  22. La Vie. Osnabrück, Alemania
  23. Sa.Qua.Na. Honfleur, Francia
  24. El Celler de Can Roca. Girona, España
  25. Pierre Gagnaire. París, Francia
  26. L’Air du Temps. Liernu, Bélgica
  27. Schwarzwaldstube. Baiersbronn, Alemania
  28. Restaurant Frantzén. Estocolmo, Suecia
  29. Michel Guérard. Eugénie-les-Bains, Francia
  30. Schloss Berg. Perl-Nennig, Alemania
  31. Guy Savoy, Restaurant. París, Francia
  32. Maaemo. Oslo, Noruega
  33. Arzak. San Sebastián, España
  34. Piazza Duomo. Alba, Italia
  35. L’Ambroisie. París, Francia
  36. Geranium. Copenhague, Dinamarca
  37. Pic. Valence, Francia
  38. Tickets. Barcelona, España
  39. Flocons de Sel. Megève, Francia
  40. Tim Raue. Berlín, Alemania
  41. Pure C. Cadzand, Holanda
  42. Elkano. Getaria, España
  43. Relae. Copenhague, Dinamarca
  44. Hof van Cleve. Kruishoutem, Bélgica
  45. Daniel Berlin. Skåne Tranås, Suecia
  46. Mugaritz. Errenteria, España
  47. Uliassi. Senigallia, Italia
  48. Passage 53. París, Francia
  49. La Grenouillere. Montreuil-sur-Mer, Francia
  50. Aqua. Wolfsburg, Alemania
  51. La Pergola. Roma, Italia
  52. Mirazur. Menton, Francia
  53. Da Vittorio. Brusaporto, Italia
  54. Martín Berasategui. Lasarte, España
  55. Jean-Francois Piège. París, Francia
  56. Oaxen. Estocolmo, Suecia
  57. Mathias Dahlgren. Estocolmo, Suecia
  58. Le Petit Nice. Marsella, Francia
  59. Don Alfonso 1890. Sant’Agata sui Due Golfi, Italia
  60. Hedone. Londres, Reino Unido
  61. Taillevent. París, Francia
  62. Andreas Caminada. Fürstenau, Suiza
  63. Combal.zero. Rivoli, Italia
  64. Jin. París, Francia
  65. The Ledbury. Londres, Reino Unido
  66. Kadeau. Copenhague, Dinamarca
  67. Torre del Saracino. Vico Equense, Italia
  68. Reale. Casadonna, Italia
  69. Château de la Chèvre d’Or. Eze, Francia
  70. Le Bristol. París, Francia
  71. Madonnina del Pescatore. Marzocca di Senigallia, Italia
  72. Restaurant Heinz Winkler. Aschau im Chiemgau, Alemania
  73. Yam Tcha. París, Francia
  74. L’Assiette Champenoise. Reims, Francia
  75. HKK. Londres, Reino Unido
  76. Restaurant Gordon Ramsay. Londres, Reino Unido
  77. Benoit Violier. Crissier, Suiza
  78. Villa Crespi. Orta San Giulio, Italia
  79. Ibai. San Sebastián, España
  80. Alain Ducasse/Dorchester. Londres, Reino Unido
  81. The Sportsman. Seasalter, Reino Unido
  82. Koy Shunka. Barcelona, España
  83. Søllerød Kro. Holte, Dinamarca
  84. Septime. París, Francia
  85. Steirereck. Viena, Austria
  86. Restaurant Bareiss. Baiersbronn, Alemania
  87. Auberge de l’Ill. Illhaeusern, Francia
  88. Ekstedt. Estocolmo, Suecia
  89. Saturne. París, Francia
  90. Sushi Tetsu. Londres, Reino Unido
  91. Restaurant Jean Sulpice. Val Thorens, Francia
  92. David Toutain. París, Francia
  93. Château les Crayères. Reims, Francia
  94. Le Manoir aux Quat’Saisons. Great Milton, Reino Unido
  95. Antica Corona Reale-da Renzo. Cervere, Italia
  96. A.T. París, Francia
  97. Gaestehaus Klaus Erfort. Saarbrücken, Alemania
  98. Überfahrt. Rottach-Egern, Alemania
  99. Frenchie. París, Francia
  100. Kitchen Table at Bubbledogs. Londres, Reino Unido

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Cada vez es más frecuente la circunstancia de que los txakolís elaborados en Bizkaia, bajo el registro de la Denominación de Origen BIZKAIKO TXAKOLINA, resulten premiados en los concursos a los que concurren.

Aunque ya ha pasado dos meses desde que se fallaron los premios BACCHUS, en su Edición Internacional correspondiente al año en curso, aun es oportuno dejar constancia de los mismos para conocimiento y degustación de quienes gustan de nuestro estupendo vino, no sin antes dejar constancia informativa para quienes desconocen el “mundillo” de los Premios y Concursos, que el citado es uno de los más serios de los que se celebran en España, cuya edición anual número trece la ha alcanzado este año. Solvencia y seriedad dan carácter al certamen, organizado desde sus comienzos por la Unión Española  de Catadores (U.E.C.), y reconocido internacionalmente por el “mundo del vino”, como bodegas, comerciantes de vinos, críticos, expertos catadores, publicaciones varias, etc. etc.

Los vinos premiados en la edición del presente año han sido,

 

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PREMIO BACO DE ORO,

BIZKAI BARNE, S.L.  Orozko.                Txakolí Egia Enea       2014

BODEGAS ITSASMENDI                        Itsasmendi Artizar      2012

Itsasmendi Uresti        2011

BODEGAS ADOS-BASARTE                   Ados                               2014

 

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PREMIO BACO DE PLATA

MILAGROS SALAZAR LLAMOSAS       Txabarri Extra            2014

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