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Archive for 30 julio 2013

petrus_pomerol_1998

UNA botella de Chateau Petrus 1998, una de las dos propiedades más caras en Burdeos, se vendió por un récord de £ 27,000 ($ 41,500) en Liv-ex, ya que los inversores buscan cosechas raras aun cuando la demanda en el mercado vitivinícola de los vinos “caros y raros” se enfría.

La operación fue del 4 por ciento por encima de una venta similar en abril y el 9 por ciento por encima de su nivel de hace dos años. Se ha triplicado su precio en bolsa en los últimos ocho años.

Cinco magnums de Chateau Petrus 1976 Burdeos estaban a la venta en una subasta de vinos de Sotheby en Londres el 17 de julio, con una estimación del precio superior a 8.000 libras (12,200 dólares), según fuente de  Bloomberg a través de Sotheby.

El Fine Wine 50 Index Liv-ex ha subido un 4 por ciento este año, con ganancias en las 10 semanas a mediados de marzo, marcado por una caída desde entonces. Mientras que el índice de referencia para los mejores vinos de Burdeos, tiende a su cuarto mes consecutivo de caídas tras la débil respuesta a la campaña de ventas de 2012, el interés persiste para los mejores productores.

“Petrus todavía parece estar en la demanda”, Stephen Mould, director del departamento europeo del vino de Sotheby, comentó después de una subasta celebrada en Londres a principios de este mes.

Petrus encabezó muchas Burdeos en esa venta de Sotheby del 17 de julio, con 11 botellas de la añada 1990 por un total de 25,850 libras.

La cosecha de Chateau Petrus 1998 es la tercera más cara de los últimos 20 años, de acuerdo a los precios comerciales recopilados por Liv-ex en su sitio web.

El vino fue galardonado con una calificación de 98 sobre una escala de 100 puntos por el crítico de EE.UU. Robert Parker , poniéndolo en las seis primeras cosechas durante ese período, según el eRobertParker.com.

Chateau Petrus tiene 28 acres (11 hectáreas) plantadas de vid de uva tinta, de los que el 95% son Merlot y el 5% Cabernet Franc. La fermentación es en depósitos de hormigón con control de temperatura y el vino joven envejece en barricas nuevas de roble.

El viñedo está situado en Pomerol en la margen derecha del río Dordogne.

Para contactar con el reportero en esta historia: Individuo Collins en Londres enguycollins@bloomberg.net
Para ponerse en contacto con el editor responsable de esta historia: Paul Sillitoe en Londres enpsillitoe@bloomberg.net

FUENTE: BLOMBERG – http://www.bloomberg.com/news/2013-07-26/

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logoEl enoturismo o las diferentes propuestas turísticas planteadas alrededor del mundo del vino y las bodegas se ha convertido en una actividad cada día más consolidada en España, según demuestran los datos del quinto informe anual sobre las visitas a bodegas elaborado por Observatorio Turístico del Club de Producto Rutas del Vino de España.

En términos generales, el número total de visitantes registrados por las bodegas que forman parte de las rutas integradas en Rutas del Vino de España ascendió el pasado año a 1.430.592, una cifra ligeramente inferior a la recogida durante 2011, si bien es necesario matizar que el universo de estudio de este informe se ha reducido con respecto al año anterior. Para los datos obtenidos en 2012 solo se han considerado las Rutas que están certificadas (un total de 20 actualmente), dos de las cuales (Tenerife y Rioja Alta) no han aportado datos este año. Por lo tanto, el descenso reflejado no se corresponde con un descenso real en el número de enoturistas, al haberse considerado un 16,4% menos de bodegas que en el estudio precedente.

 Penedès y Jerez, las más visitadas

El informe de 2012 vuelve a situar a la Ruta del Vino y el Cava del Penedès Enoturisme Penedès y las Rutas del Vino y el Brandy del Marco de Jerez al frente del ranking de las más visitadas, con 479.499 y 416.569 visitas respectivamente. Ambas están situadas en territorios con un importante flujo turístico por su cercanía a la costa y a grandes y atractivos núcleos urbanos como Barcelona y Sevilla, además de disponer de algunas de las bodegas más visitadas de España.

Junto a ellas, las Rutas de Ribera del Duero, Rioja Alavesa y Rías Baixas también han obtenido cifras relevantes. Entre las rutas que han conseguido un incremento relevante respecto a otros años se encuentran las Rutas del Vino Caminos del Vino de La Mancha, Bullas, Garnacha-Campo de Borja o Lleida.

Otoño y primavera, los mejores momentos

En cuanto a la distribución temporal a lo largo del año, otoño y primavera siguen siendo las temporadas en las que se realiza más enoturismo, motivado sobre todo por el buen tiempo y por la atracción que supone la época de la vendimia.

Los meses de octubre (168.675) y septiembre (166.300) son los más fructíferos en la llegada de visitantes, seguidos muy de cerca de mayo (154.707) y abril (140.615). Los meses estivales, especialmente el mes de junio que supera los 130.000 visitantes, registran también cifras bastante positivas.

FUENTE:  08 DE JULIO DE 2013 DIARIODEGASTRONOMIA.COM

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Nuevo sistema Helix corcho-vidrio

Nuevo sistema Helix corcho-vidrio

Una innovadora solución de envase corcho-vidrio destinada al segmento popular premium de vino de consumo rápido que. bajo el concepto ‘gira para abrir’, combina un tapón de corcho ergonómicamente diseñado y una botella de vidrio con un acabado de rosca interna en el cuello. Un sistema que crea una solución de envasado de vino sofisticado y de alto rendimiento.

Según informa La Prensa del Rioja, este novedoso producto es resultado de una alianza entre Amorim y O-I, dos destacados fabricantes internacionales de envasado para vino.

El nuevo sistema, Helix, une los beneficios del corcho y del vidrio: calidad, sostenibilidad e imagen premium, además de ser fácil de usar y resellar, según informan los fabricantes. Además, las bodegas pueden implementar el sistema de manera rápida y fácil, ya que para ello únicamente son necesarios unos pequeños ajustes en las líneas de llenado.

En los tests realizados previamente, el vino envasado en botellas de vidrio Helix con tapón de corcho no mostró alteración alguna en términos de sabor, aroma o color.

Además, un estudio de mercado en Francia, Reino Unido, EEUU y China —aseguran sus impulsores— reveló una gran aceptación por parte de los consumidores del segmento popular premium de vino de consumo rápido, quienes apreciaron el hecho de retener el festivo sonido “pop” asociado a la apertura de una botella de vino.

FUENTE: 17 DE JULIO DE 2013 –  DIARIODEGASTRONOMIA.COM

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Château d'YquemVitrina en Harrods, de Londres, dedicada exclusivamente a presentar la colección de vinos de CHÂTEAU D’YQUEM, con botellas centenarias, pues el inicio de la colección se remonta al siglo XIX.

Uno de nuestros estimados y singulares cofrades de la SOCIEDAD DE CATA BACCHUS – IÑAKI GUJULI, a quien agradezco su buena colaboración-, me envió recientemente unas fotografías tomadas en los almacenes Harrods, de Londres, en las que se aprecia un expositor climatizado con botellas de un mismo origen, y de muchas añadas. Las botellas proceden todas de la Bodega Château d’Yquem, de Sauternes, en La Gironda, y cuyo valor en venta es muy elevado, y más aun si la venta se hiciera por medio de subasta. Nos ha parecido interesante, por la singularidad del vino y el valor que alcanza -téngase en cuenta que es un bien escaso-, presentar aquí la imagen del famoso vino y dejar constancia de su valor de mercado actual, que asciende a:

1.000.000 de Libras esterlinas

Parece increíble, ¿verdad? Más increíble me resulta a mí que determinados equipos de fútbol contraten a jugadores por casi CIEN VITRINAS, perdón millones de euros, y nos quedemos tan anchos. Pero ese es otra cuestión que otros comentarán mejor que yo.

Y para que no queden dudas, mi compañero de catas me ofrecía algún detalle adicional:

Lugar vinacoteca de Harrods (London), fecha abril 2013. En el exterior un frio que jooo….. En la puerta principal, mercedes último modelo, guardaespaldas como armarios y en el interior “burcas” comprantes (con todo mi respeto). Como te indicaba, el coste del contenido de la vitrina es de1.000.000 Libras Esterlinas, así “rezaba” en el cartel exterior de la sala de exposición del vino.
Château d'Yquem_01

¿Qué sabemos de los vinos de Sauternes y Barsac…?     ¿Y de Château d’Yquem…?

Los buenos amantes del vino conocen los vinos de Sauternes,  apreciados por su carácter dulce consumidos habitualmente con los postres de una comida, así como también con alimentos grasos, en particular el foie-gras, bien sea de oca o de pato, y con quesos de los llamados azules, con los que compone una perfecta combinación. La región de Sauternes está enclavada dentro de la Región de Burdeos,   40 kilómetros al sureste de la ciudad de Bordeaux, a lo largo del río Garona y su afluente el Cirón. Los vinos de Sauternes se elaboran con uvas sémillon, sauvignon blanc y muscadelle afectadas por la Botrytis cinerea, también conocidas como podredumbre noble. Esto hace que las uvas rompan la piel exterior, pierdan parte de agua, adquieran un estado aparente de pasificación, alcanzando mayor concentración de azúcar y vinos con un aroma distintivo y característicos.

Sauternes es una de las pocas regiones vinícolas donde la infección de podredumbre noble es algo que acontece con frecuencia, debido a su particular climatología, ya que por su proximidad a los ríos, se producen nieblas matinales por la evaporación del agua al momento de madurar el fruto.

El carácter del vino en cata es una intensidad aromática en la nariz de frutas maduras: melocotón, albaricoque, cruelas rojas, junto a toques muy notables de cítricos, además de tonos suaves de miel. En boca se aprecian las mismas sensaciones, a las ue se une la untuosidad del vino, su paso goloso en boca, y, especialmente  el equilibrio del componente dulce muy marcado con la necesaria acidez, pues de no ser así no pasaría de ser un jarabe dulce. Terminado el trago, el vino permanece en el paladar por largo tiempo. Tal es su carácter y expresividad.

Entre los vinos de  Sauternes, destaca el  Premier Cru Supérieur Chateau d’Yquem, del que existen noticias de su elaboración desde el siglo XVII, pero oficialmente entró en la historia grande del vino en 1855, por el encargo de Napoleón III a los productores de Burdeos de la clasificación de las bodegas de la región de Burdeos para la Exposición Universal de aquel año.. Los principales productores de Sauternes y Barsac se clasificaron por separado de las bodegas del Médoc, y de la selección quedaron excluidos  las de Pomerol y Saint Emilion, con la única inclusión del Château Haut-Brion, de Graves.  La clasificación, aconsejada años antes por el  se basó en la reputación y los precios de los vinos de varias bodegas. Hay tres niveles, Premier Cru Supérieur,Premiers Crus y Deuxièmes Crus. Château d’Yquem es la única bodega de Sauternes clasificada como Premier Cru Supérieur. La decisión de Napoleón III estuvo inspirada en época anterior por los buenos oficios en favor del vino francés de Thomás Jefferson, embajador de los Estados Unidos de América en Francia desde 1785 a 1789, y que más tarde sería elegido tercer Presidente de su país. Personaje singular de la época, entre sus dedicaciones más notorias figuraba la de interesarse por la viticultura francesa y a él se debieron algunas acciones en la época para promover el conocimiento y consumo del vino francés. Entre ellos, precisamente, los vinos dulces de Sauternes y Barsac, y con preferencia el producido en el Château d’Yquem.

NOTA IMPORTANTE: MAÑANA DIA 31 DE JULIO, FIESTA DE SAN IGNACIO DE LOYOLA, ES LA ONOMASTICA DE NUESTRO AMIGO IÑAKI. Nuestra felicitación cordial y un fuerte y cariñoso

¡¡¡ ZORIONAK IÑAKI !!!

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« Mujeres sin complejos ante la carta de vinos en los restaurantes. Así son las integrantes de la nueva generación de mujeres españolas jóvenes y profesionales, exquisitas, a las que les gusta elegir el vino conjuntamente con sus parejas. En concreto, más del 40% de esas mujeres ya piden la carta de vinos y, en ocasiones, hasta un 50%.

 Al menos esta es la principal y alentadora conclusión a la que se ha llegado en el último encuentro del colectivo ‘Vino y Mujeres de Andalucía’ que acaba de celebrarse en el restaurante El Lago de Marbella, estrella Michelin.

El rápido ascenso de mujeres aficionadas a los buenos vinos es una excelente noticia para el sector vinícola español. Vino y Mujeres de Andalucía también destacó que el conocimiento del vino es, cada vez más, un distintivo de moda y exclusividad para las mujeres españolas.

‘Vino y Mujeres de Andalucía’ es un foro de pensamiento y creación alrededor del mundo del vino, creado a finales de 2012, distinguido por la excelencia y la emoción.»

La noticia que antecede la recojo del DIARIO DE GASTRONOMIA.COM, y tiene fecha del pasado viernes día 19 de este mes de Julio. Y me alegro; lo digo de veras. Llevo años catando indistintamente con hombres y mujeres, y me he dado cuenta tiempo atrás que ellas aprenden antes y mejor que los hombres. Tengo mis teorías al respecto, que dejo para otra ocasión. También me relaciono con mujeres que hacen vino y tampoco me han defraudado al probar los suyos.

Avanzando un poco en esta cuestión, lo que en verdad me preocupa es saber si los restaurantes, a través de sumilleres, maitres, camareros, o cualquiera que sea el responsable del servicio del vino, entienden y entenderán que cuando una mujer pide el vino no lo hace por tener una experiencia distinta, por snobismo o porque se le ha ocurrido en ese momento. Es muy posible que sepa de variedades, elaboraciones, añadas, procedencias y otras cuestiones más y mejor que el sumiller, pues de no ser así dejará que otra persona pida el vino.

Les cuento mi experiencia personal, desarrollado a través del tiempo y casi nunca me falla. Con alguna frecuencia invito a mi mujer a ir a un restaurante (o es ella la que me invita), y estando los dos ya en la mesa, leemos la carta, la comentamos (yo soy un poco cocinillas, pero ella cocina muy bien) y hacemos el menú, sujeto a variaciones derivadas de alguna sugerencia especial del camarero. Generalmente cuando llega éste para hacer la comanda, tenemos consensuado el vino y uno de los dos lo pide por su clase, marca y añada. Cuando el camarero lo trae de la bodega, descorcha, limpia el borde y sirve un sorbo de prueba…. ¡siempre me lo pasan a mí! Ni por asomo se lo presentan a mi esposa, y ni siquiera hace la pertinente pregunta «¿Quién probará el vino…?».

Y como ya  nos sabemos el guión, dejamos que el camarero se coloque a mi lado y al punto de escanciar un buche de vino, le prevengo con una sonrisa: «La señora se encarga de probarlo». Cuando el camarero traslada la copa, mi mujer la toma por la pierna, la eleva hasta la altura de los ojos, examina el vino a la luz, gira la copa en el aire con soltura , después sobre la mesa con un giro seco y rápido, la coloca debajo de la nariz y después s e la lleva a la boca, degustando lentamente el vino. Por fin, si todo está en orden, exclama ¡Está bien. Puede servir! Que es lo que hace el camarero, antes de salir disparado de la mesa sin haber disculpado siquiera su desconocimiento y falta de tacto.

Añadiré que este pequeño «circo» lo organizamos solo cuando vamos en pareja, pues no nos parece adecuado hacerlo cuando nos acompañan otros comensales. Y nos ha sucedido en muy distintos lugares.

O sea, que me sigo preguntando esta duda que me asalta con frecuencia,cuando veo y padezco el trato de bastantes incompetentes en el trato del vino en el restaurante. ¿Qué opinan cuando una señora pide el vino? ¿Se lo dan a probar? O sirven sin más. Hay mucha desidia, y también falta de conocimiento, y que me perdonen los que son buenos y cumplen con esmero y conocimientos. Pero no abundan: No en vano tuve  que despachar en una ocasión de nuestra mesa, a un maitre poco enterado de vinos que no supo atender con una mínima cortesía una sencilla petición sobre el vino que deseábamos beber.  En Las Palmas de Gran Canaria, restaurante de «inspiración» gallega, lugar céntrico, para más señas.

Otro día les cuento más cosas.

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Leo en el portal OENOPEDIOM que se ofrece en Internet bajo los propósitos de servir de canal de comunicación y facilitar las relaciones comerciales entre los diversos operadores, en el ámbito vitivinícola de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Consecuentes con ello difunden noticias, artículos, estudios, etc., relacionados con el “vino de Rioja”, que como bien se sabe se asienta sobre terrenos de La Rioja, Comunidad A. Vasca, Navarra y una esquina de Burgos, en Miranda de Ebro. La mayor o menor aportación de cada una de las comunidades afectadas, poniendo a veces el interés particular por  delante del general, crea en ocasiones algunas tensiones que con buena voluntad y pensando en el “bien común” hace que las aguas vuelvan a su cauce, que es lo deseable.

El viceconsejero de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno vasco, Bittor Oroz, ha defendido la necesidad de “poner en valor” los vinos de Rioja Alavesa, para lo que ha planteado que en el etiquetado de las botellas se haga más visible su procedencia. La subzona Rioja Alavesa pertenece a la Denominación de Origen Rioja. Como la Denominación toca el territorio de varias comunidades autónomas –La Rioja,País Vasco, Navarra y, en una pequeña superficie, Castilla y León-, depende del Ministerio de Agricultura y no de una Consejería autonómica, como también sucede con Cava y Jumilla.

Oroz ha explicado, que el G. V. no desea “romper” con la D. O. C. Rioja, cuya labor ha calificado de “muy buena”, precisa que el trabajo en favor de la promoción de los vinos procedentes de Rioja Alavesa es mejorable.

“Queremos buscar un mecanismo para que se ponga en valor esta subzona”, ha señalado el viceconsejero porque, a su juicio, “hay que ser prácticamente un experto en geografía de Euskadi para identificar en estos momentos” si el vino procede o no del territorio vasco.

Aunque todavía los técnicos del Departamento están analizando el mecanismo adecuado para lograr este objetivo, Oroz ha explicado que defiende que en el etiquetado de las botellas sea más visible la procedencia de Rioja Alavesa.

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOC) Rioja, Luis Alberto Lecea, ha afirmado que las declaraciones del Gobierno vasco sobre esta denominación son “políticas” y “no tienen ningún recorrido profesional”.

Lecea ha insistido en que los Gobiernos riojano, vasco y navarro, en el pleno del Consejo Regulador, tienen voz, pero no voto, por lo que los que tienen la decisión son los inscritos y ninguno de éstos, ha dicho, ha respaldado una postura tendente a crear una zona diferenciada para Rioja Alavesa.

Toda esta polémica soslaya un hecho fundamental: reglamentariamente, las subzonas de la DOC Rioja sólo garantizan el lugar donde está construida cada bodega, y para nada tienen que ver con la procedencia de las uvas y, por ende, el verdadero origen del vino. Es libre la compra y venta de uva dentro de la denominación, y muchas de sus bodegas utilizan y mezclan uvas de dos o tres de sus subzonas: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Baja. Por eso la pretensión de Oroz suena a aún más artificiosa.

En fin, yo lo veo claro, si tan importante es remarcar la procedencia vasca de sus vinos, que los llamen vinos del Pais Vasco, de Euskadi, de Álava, o les pongan Euskolabel, o lo que se les antoje; pero a la Rioja, ni la nombren.

 

FUENTE: OENOPEDIOM. 18.JULIO.2013. http://www.oenopedion.es/wordpress/

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Precioso mapa de el norte de españa en la q se puede apreciar los cursos de los rios, las montaña y los lugares con bastante detalle . El motivo del mapa era cartografiar la zona vasca y fue Giacomo Cantelli da Vignola,quien lo publico en su atlas 'Mercurio Geografico'en 1696. - http://cartografiacantabria.blogspot.com.es/

Precioso mapa de el norte peninsular  en la q se puede apreciar los cursos de los ríos, las montañas y los lugares con bastante detalle .
El motivo del mapa era cartografiar la zona vasca y fue Giacomo Cantelli da Vignola,quien lo publico en su atlas ‘Mercurio Geográfico en 1696.”  http://cartografiacantabria.blogspot.com.es/

0040[1]ROSIGO en esta segunda entrega la mención de algunas historias relacionadas con el vino, situadas, en principio, en nuestro hábitat más cercano, tan rico en la documentación que tiene y tuvo que ver con la producción “del vino de la tierra“, y que por fortuna se guarda en varios archivos de diferentes contenidos. No pretendo hacer una “historia del vino”, sino recoger algunas anécdotas que con ella se relacionan, y que permiten vislumbrar cuando menos, la antigüedad de vinos propios e “importados” en nuestro Territorio, la realidad de un comercio muy importante, y otros detalles de no menor importancia.

De los siglos XII y XIII hay documentación del comercio de los vinos, que llegaba entonces de Galicia y Portugal, para adquirir, pasado el tiempo los de Nantes, Burdeos, Andalucía, Levante, Canarias, etc., sin olvidar los que llegaban desde el interior, como Valladolid, San Martín de Valdeiglesias, Cebreros, y otro buen número de lugares de origen. Los vinos de Rioja no llegarían en cantidad apreciable hasta el siglo XVI.

Haciendo un breve repaso de las actas de las Juntas Generales, hallamos algunas cuestiones que sin duda tenían importancia para quienes poblaban entonces Vizcaya.

En 1569 se dispuso, para evitar el excesivo número de tabernas, que no pudiese haber más que dos en cada Anteiglesia, a excepción de Arrigorriaga, donde podía haber seis, y en Baracaldo y Amorebieta, cuatro, sin que se aclaren las causas de estas excepciones a la norma general.

A saber lo que decretaría en la actualidad el Gobierno Foral del Señorío cuando las tabernas, bares, cafeterías y similares se cuentan por millares. Y también acordaron en aquel año que ningún fiel, así llamado en la época al regidor municipal,” tenga taberna ni sea tabernero, so pena de 600 maravedís”. ¿En previsión de que cometieran fraudes? Uno piensa que sí.

Parece que la restricción de tabernas no causó mayores efectos, por lo que en 1572, apenas tres años más tarde “por haber muchas tabernas en las anteiglesias se acordó que donde no hubiera más de 60 vecinos, no hubiese más que una taberna de vinos; y donde  hubiere más de 60, hubiera  dos tabernas, excepto las anteiglesias de Abando, Deusto y Begoña, que el señor Corregidor pondría orden. Donde no hubiera taberna, no puedan ser compelidos a tenerlas. En las anteiglesias con caminos reales de recua desde los puertos de Castilla, si quieren habrá más, pero solo las necesarias”.

Volviendo la vista atrás, en 1569 se ordenó que  “hubiese en las posadas y tabernas, buena provisión de camas y mantenimientos, afinen las medidas y tengan tabla de arancel.” Afinar las medidas tenía que ver con mantenerlas en buen estado y ajustadas en las taras y medidas que guardaba la autoridad foral. El arancel era la “lista de precios”. Como se puede imaginar el lector, la picaresca hacía de las suyas y cada cual trataba de aplicar sus propias normas. Por lo que no ha de extrañar que en 1574 se nombraran dos afinadores de pesos y medidas para las tabernas, mesones, abacerías y carnicerías, uno en Bilbao -Juan de Pontaza- y otro en Geurnica -Cristóbal de Acurio-, y que  todas las medidas que han de usar en la Tierra Llana se hagan y afinen con cualquiera de los patrones.” En 1576 se ordena desde las Juntas Generales: “Que los Fieles reconozcan los pesos y medidas todos los meses“.

En 1572 se había prohibido vender en el Señorío vino de Ribadavia, ni de Andalucía, ni de Galicia, ni de otra parte que entrare por la mar, so pena de 50.000 maravedís. Corrían tiempos complicados para la economía y había que evitar “gastar” en vino parte de los ingresos que se obtenían con la venta de minerales, hierros, anclas, armas, clavos y otros derivados metálicos. La Corona exigía buques, armas, marineros, infantes, etc., para las guerras con otras monarquías de Europa, y Vizcaya no contaba con ingresos por la vía de impuestos, salvo los que ingresaba por los bastimentos y los resultantes de los repartimientos.

A pesar de los cual y por haber entrado mucha cantidad de vinos de Ribadavia, acordaron en el Regimiento de la Tierra Llana que no se vendiese a más de treinta maravedís la azumbre.

Y aquí lo dejo, hasta una nueva entrega.

 

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