No hace muchos años, encontrar la calificación de un txakoli en las guías de vinos españoles era un acontecimiento extraordinario, por lo que es interesante comprobar el cambio tan sosprendente de entonces (hace unos 6 o 7 años) hasta ahora.
Y con la aparición de más vinos, se han elevado el nivel de las calificaciones, alcanzándose en la actualidad unas bastante elevadas, al nivel de los mejores vinos de otras zonas de producción.
La información que os paso no es muy aprovechable, pues la calificación se refiere a la cosecha del 2008, cuando prácticamente ya no existe, pero algo queda en los comercios y aun llegareis a tiempo, si os apetece de comprar un txakolí, o más, con la «guía» en la mano.
Tambien sirve como elemento de estudio y comparación. Desde aquellos años en los que no aparecía en las guías, hasta la proliferación actual hay un cambio sustancial, en todos los órdenes, de los taxkolís. Crece el ámbito de plantación, se consolida Alava, se abre el abanico del producto, incorporando vinos de vendimia tardía…
Y otra cuestión es que las marcas más importantes, y añadiré que un poco todas en general, ofrecen una calidad que se mantiene año a año.Y es natural: El viñedo crece y las plantaciones nuevas de los últimos años han entrado en la etapa de la buena producción. Las técnicas se mejoran, así como los medios mecánicos, tratamientos, etc. El número de enólogos es importante, etc. etc.
Con lo que os quiero señalar que los niveles de puntuación/calidad que se dan en la Guía son válidos y pueden orientar vuestras compras de los txakolis de la cosecha del 2009.
Y termino señalando un hecho evidente: El txakolí de más alta puntuación entre todos los que se elaboran en Alava, Bizkaia y Gipuzkoa, se hace en Gernika por Itsasmensi, como no podía ser de otra manera.
Sociedad de Cata Bacchus 