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Archive for the ‘Vinos recomendados’ Category

El crítico de vinos de ABC – JUAN FERNÁNDEZ-CUESTA 21/08/2015 –

 selecciona sus diez marcas favoritas para tomar este verano.

 

Diez albariños imprescindibles

Diez vinos de albariño, pero que poco se parecen entre la mayoría de ellos. Ya sea por existir entre estos diez cuatro añadas diferentes o por su elaboración. Ya sea porque algunos están en su momento justo de consumo y otros demasiado pronto en el mercado. Tampoco tiene mayor importancia porque son vinos con calidad suficiente para aparecer aquí, y unos cuantos con mucha calidad. Quiero destacar, sobre todos, Do Ferreiro. Tiene su explicación, y es que el vino de la bodega de gama superior (Do Ferreiro Cepas Vellas) no saldrá a la venta esta añada y casi toda la producción de la casa ha ido a parar al citado Do Ferreiro. Fino, vivo, suave, fresco y con un equilibrio impactante, es grande, Muy grande. Además, he incluido ciertos blancos poco conocidos pero a la vez con una categoría importante, como Don Olegario, Lagar de Pintos y Moraima.

1 – DO FERREIRO

De lo mejor en todos los sentidos que se podrán encontrar en las tiendas de vinos de albariño puestos a la venta en estas fechas, Sin duda. Toda la frescura, mucha finura y cierta dosis de elegancia.

Puntos: 93. Precio: 14 euros. Añada: 2014. Variedad: Albariño.Bodega: Gerardo Mendez. Meaño (Pontevedra). Tel: 986 747 046. http://www.bodegasgerardomendez.com

2 – GRAN BAZÁN ÁMBAR

Deseos livianos, pero al menos son recuerdos atlánticos, desenvuelto dentro de una acidez lógica y semejante a cualquier albariño del año. Buena calidad, buen equilibrio. Merece la pena en cualquier tiempo y lugar.

Puntos: 91. Precio: 12-14 euros. Añada: 2014. Variedad: albariño.Bodega: Granbazán. Villanueva de Arosa (Pontevedra). Tel: 986 555 562. http://www.agrodebazan.com

3 – DON OLEGARIO

Magnífica expresión de la uva en una añada complicada pero resuelta con creces. Pequeña bodega familiar que elabora como los ángeles con ciertas notas tan singulares como florales.

Puntos: 92. Precio: 12 euros. Añada: 2014. Variedad: Albariño.Bodega: Don Olegario. Corvillón, Cambados (Pontevedra). Tel: 986 520 886/678 561 175. http://www.donolegario.com

4 – CASTRO MARTÍN

Toque mineral en nariz y un conjunto de aromas puros y limpios de fruta blanca. Boca equilibrada por una fruta con recuerdos de melocotón y pera, y reforzado por un intensa chispa de limón y fresca acidez mineral.

Puntos: 90. Precio: 10,5 euros. Añada: 2013. Variedad: albariño.Bodega: Castro Martín. Ribadumia (Pontevedra). Tel: 986 71 02 02. http://www.castromartin.com

5 – VEIGA SERANTES MADURO

Algo distinto. Suave y fino al principio, con cierta exquisitez luego, envuelto por notas minerales, frutas de hueso y cítricas. Muy vivo, aunque creo que lo caté en su mejor momento. O sea, ahora.

Puntos: 93. Precio: 16 euros. Añada: 2010. Variedad: albariño.Bodega: Veiga Serantes. Barrantes, Ribadumia (Pontevedra). Tel: 986 71 00 92. http://www.veigaserantes.com

Diez albariños imprescindibles

6 – TERRAS DE LANTAÑO

Puede llegar a ser todo lo que deseen en bodega que sea, pero más tarde. Ciertos vinos necesitan reposo, ya sea por su gran calidad, que la tiene, o las emociones que transmite, que también. Vive ya fresco y fino, pero será mucho más.

Puntos: 91. Precio: 14 euros. Añada: 2014. Variedad: albariño.Bodega: Viña Cartín. Baión, Villanueva de Arosa. Tel: 986 505 906. http://www.terradelantano.com

7 – MARTÍN CODAX LÍAS

Regresa, con más tiempo en botella, a la senda del encantamiento. Sobresaliente, digno de estar en las mejores mesas. Menor frescura y mayor volumen que en otras catas.

Puntos: 92. Precio: 16 euros. Añada: 2011. Variedad: albariño.Bodega: Martín Codax. Vilariño, Cambados (Pontevedra). Tel: 986 52 60 40. http://www.martincodax.com

8 – MORAIMA

Aromas a fruta con hueso y notas de flores blancas. Equilibrado y con ligera acidez. Largo, sabroso y a la vez con suficiente frescura. Un tesoro de una pequeña cooperativa.

Puntos: 92. Precio: 11 euros. Añada: 2013. Bodega: Viña Moraima. Barro (Pontevedra). Tel: 986 711 206. http://www.adegamoraima.com

9 – MAR DE FRADES

Notas de manzana verde en sus aromas, con tonos salinos y de fruta blanca. Sensación fresca y amable en boca que antecede a un final de paso marino y mineral. Cada año mejor elaborado, mejor material también.

Puntos: 91. Precio: 14 euros. Añada: 2014. Variedad: albariño. Bodega: Mar de Frades. Meis (Pontevedra). Tel: 986 68 09 11. http://www.mardefrades.es

10 – LAGAR DE PINTOS

Riqueza de matices dice la elaboradora, y tiene razón. Podría ser hasta agua de perfume, un toque de anís, notas cítricas, algún recuerdo de fruta blanca. Largo y sabroso, sin perder el sentido de la frescura. Grande.

Puntos: 92. Precio: 13 euros. Añada: 2013. Variedad: albariño.Bodega: Lagar de Pintos. Cabanelas, Ribadumia (Pontevedra). Tel: 986 710 001. http://www.lagardepintos.com

El autor de este blog discrepa en alguno de los vinos presentados, pero en términos generales está de total acuerdo con la presentación del autor de las recomendaciones.

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VINOS DE HIELO

El vino que vino del frío es de esas elaboraciones que hacen de la necesidad virtud y que los bodegueros aprendieron a aprovechar de la naturaleza… e incluso a imitar.

vino-de-hielo.-racimo

El proceso para hacer vinos de hielo se llama crioextracción, pero el palabro se puede explicar muy sencillamente. No hay más que pensar en el efecto de la congelación sobre los alimentos. La parte líquida se convierte en cristales de hielo punzantes, cortantes, de modo que rompen las fibras del alimento y, al descongelarlo, el filete deja su jugo en el plato y resulta seco al comerlo.
Las modernas técnicas de congelación, a gran velocidad y a bajísima temperatura, palían esos efectos, siempre que, además, el filete, la verdura o la fruta se descongelen lentamente. Pero el vino de hielo se basa precisamente en aprovechar esos efectos destructivos.
Imaginemos una viña en altura en Alemania, Suiza, Austria o Canadá. No hace falta mucha imaginación para ver cómo sobre ella cae la primera helada una noche a final de octubre, y cómo se congelan los racimos que allí quedaron para una vendimia tardía, bien por que no estaban perfectamente maduros en su momento o bien por que se han reservado voluntariamente para que se empiecen a pasificar en la cepa.

Con la primera claridad del día, los vendimiadores, bien abrigados, empiezan a recolectar esas joyas color topacio. Llevan guantes para que la temperatura de las manos no descongele los granos antes de llegar a la bodega. De modo que es allí donde, al romperse la piel y las fibras, las frutillas pierden agua y depositan el mosto más concentrado y más goloso que se pueda soñar. La fermentación a esas temperaturas y con ese exceso de azúcar no es fácil.

la fotoEl resultado en la copa depende de la variedad de uva y por supuesto del suelo del que procede, desde Riesling y Gewürztraminer en el Mosela alemán hasta Chardonnay o Cabernet Franc en el Niágara canadiense. Pero todos tienen algo en común: aromas complejos que se desvelan capa a capa, trago a trago, conforme el vino toma temperatura en la copa, y una entrada dulce y densa en boca que al final se revela con delicadas notas ácidas que impiden la sensación empalagosa e invitan al trago siguiente.
Esta fórmula de crioextraccion y criomaceración se puede garantizar sin contar con el azar de la naturaleza congelando en cámaras las uvas en el momento deseado. Así nacen, por ejemplo, los Vi de Gel catalanes o, en general, meridionales, incluso en Francia.
Deliciosos y sorprendentes, tanto la dificultad de elaboración como el placer que proporcionan justifica sus precios a veces astronómicos.

FUENTE: Ana LORENTE. Mi Vino – Vinum 202. 29 de enero de 2015

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El problema de las rebajas es que cuando vemos que ese vestido tan exclusivo de marca vale un 70% de lo que otros pagaron por tenerlo, pierde su valor. La moda es efímera y cambia cada temporada. Las añadas de los vinos también cambian… pero solo en la cosecha.

Las tendencias en el mundo del vino también las marcan los varietales, las presentaciones y las zonas. Por ejemplo, en su día fueron los cabernet sauvignon, las presentaciones de escudos o los blancos del Penedés. Los cambios de etiqueta, los nombres más cortos y originales, la búsqueda de un público más joven y femenino. Los coupages más peculiares no se diseñan en una temporada. La sutileza de pasar del merlot al syrah, o de Ribera del Duero a Toro, o de los albariños a la mencía, solo la saben lucir las mejores bodegas.

Aun así, el vino no es tan caduco (solo el rosado y blanco del año que tienen marcada su vida de una manera muy finita). Por eso, aunque haya crisis, sea la cuesta de enero y hasta la electrónica haga rebajas,  nosotros no podemos. ¿Por qué? Porque el trabajo en la viña, las horas en la bodega, el tiempo de crianza, el transporte, el tapón, el márqueting o las catas para los sumilleres, entre otras cosas, tienen sus costes. Y lo más importante: mucho esfuerzo humano.

Otros dirán: “Yes, we can”, siguiendo el furor americano y con la excusa maquiavélica de que el fin justifica los medios. La clientela lo acogerá bien aunque tiene tantas ofertas para comprar estos meses y tan poco presupuesto que dudo que estén por la labor.

Mi pregunta es: ¿qué pasará con la gente del vino? Aquellos distribuidores y tiendas especializadas que compraron el vino a un precio y ven como las bodegas venden más barato por miedo a los excedentes en cualquier sitio. ¿Cómo se sentirán los profesionales con costosas infraestructuras cuando vean los vinos a mitad de precio en Internet? Da un poco de miedo.

Sí, miedo. Miedo a que los clientes piensen que los vinos pasan de moda y que se pueden esperar a las rebajas para comprarlos. El todo por salvar las ventas puede desembocar en el temido pan para hoy y hambre para mañana.

Ofertas en petit comité de vino para la buena clientela, sí. Pero los saldos, mejor vestirlos que beberlos. Los griegos rebajaban el vino poniéndole agua y especias. La naturaleza ya ha hecho su particular rebajada en el 2012 con la sequía que lo ha caracterizado y que hace menguar la cantidad de producción que se embotellará en 2013. Parece que hasta el ciclo de la naturaleza entiende que es tiempo de vacas flacas…

Ahí van algunas propuestas de vinos que, sin estar de rebajas, cuestan menos de 10 euros y valen más de lo que cuestan:

 

  1. imagesLaderas del Sequé (D. O. Alicante): un vino firmado por el gran enólogo Juan Carlos Lacalle, con una monastrel que tiene un aroma a lavanda que enamora.
  1. albet-i-noya-xarello-2011-1Albet i Noya Xarel·lo (D. O. Penedés): un xarel·lo ecológico, sutil y delicado que sienta fenomenal con sushi.
  1. vinou123Cabirol de Mas Ramoneda (D. O. Costers del Segre): el vino joven del 2012 está excelente porque hace poco que se ha embotellado y no necesita grandes manjares para hacer de un pica-pica una cena deliciosa.


  1. vilarnau-brutVilarnau Brut (D. O. Cava)
    : un cava con la trilogía del Penedès cuyas burbujas nos pueden acompañar desde el aperitivo hasta los quesos.
  1. Dinastía Vivanco Crianza (D. O. C. Rioja): el vino tradicional de la Rioja Alta, con una acidez que nos ayuda a digerir y una sabia utilización de la barrica.dinastia-vivanco-crianza-230151
FUENTE: POR   |  10 DE ENERO DE 2013 – Tinta de Calamar. Blogs de Cadena SER.

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Blanco y en botella

¿Qué mejor para acompañar tus almuerzos y cenas este fin de verano y comienzo de otoño, que un buen vino blanco bien fresquito? Si no acabas de decidirte, te ofrecemos unas cuantas apuestas seguras. Eso sí, el menú lo eliges tú.

Viñas del vero. Esta bodega con D.O. Somontano presenta ahora la nueva Serie Colección, entre los que destaca este VdV Chardonnay de 2011, con aromas cítricos y de frutas tropicales como piña o papaya. 6,10 €

Montenovo 2011. Bodegas Valdesil selecciona de sus pequeñas parcelas de uva godello, criada en suelos de pizarra de Valdeorras (Orense), este blanco mineral y fresco, goloso y largo en boca, de estructura firme. 7,90 €
Indigena. Se trata de un nuevo blanco (2011) de Parés Baltà, hermano del Indigena tinto, y elaborado 100% con uva garnacha blanca procedente de Pontons (Alto Penedés). Pálido, con notas florales y cítricas y equilibrado. 12 €

Palacio de la Vega. En concreto, este Chardonnay 2010 es una referencia premiada a nivel internacional. Color amarillo verdoso que refleja su paso por barrica. Notas olfativas florales y medicinales. En boca, frutas del bosque y especias. 5 €
Mar de Frades. Elaborado con uvas albariño seleccionadas a mano, presenta un color amarillo intenso, inapreciable en la característica botella azul. Es buen compañero de mariscos y pescados. 14 €

Flor de Vetus. Bodegas Vetus ha lanzado este 100% verdejo de la D.O. Rueda. Un vino fresco, elegante e innovador cuya etiqueta cambia de color cuando el caldo se acerca a la temperatura ideal de consumo. 6,75 €
Avenencia Verdejo. Un blanco de Rueda de 2010, de color amarillo paja verdoso, con notas olfativas de frutas maduras y exóticas. En boca es elegante y con final largo. Ideal para mariscos y arroces con pescado. 8 €
Moët & Chandon con hielo, por favor
La emblemática marca francesa acaba de lanzar Moët Ice Imperial, el primer champán del mundo creado para ser degustado con hielo, especialmente pensado para las celebraciones diurnas de los lugares más exclusivos. Moët se salta así las reglas clásicas de esta distinguida bebida para ofrecer un plus de frescura y glamour, en el que destacan aromas frutales y tropicales. A destacar también su presentación, con botellas lacadas en blanco, con lazo negro y sello dorado. Precio: 75 €. www.moet.com
Los precios señalados son orientativos pues dependerá del establecimiento de compra.
FUENTE: DTLux – 27/8/2012 | Juan Parra

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