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Posts Tagged ‘Bizkaiko Txakolina’

Los sumilleres que participaron en la Asamblea Anual de la UAES que se celebró los días 27 y 28 de febrero en Bilbao, organizada por la Asociación de Sumilleres de Euskadi, estuvieron cenando la noche del  27 en nuestra sede de Mendibile. Fue una cena maridaje en la que medio centenar de profesionales venidos de todo el país pudieron catar los siguientes doce txakolis de nuestra DO, previamente seleccionados por los aspirantes al Campeonato de Euskadi de Sumilleres celebrado el mes de febrero:

Amunategi (2016), de la bodega Anton Aranburu;

Berroja (2015), de la bodega Berroja;

Bikandi (2016), de la bodega Miren Bikandi;

Bitxia (2016), de la bodega Talleri;

Erdikoetxe (2016), de la bodega Andoni Ojanguren;

G-22 (2013), de la bodega Gorka Izagirre;

Gorena (2015), de la bodega Abio;

Itsasmendi 7 (2013), de la bodega Itsasmendi;

Lexardi (2014), de la bodega Bizkai Barne;

Magalarte FB (2015), de la bodega Iñaki, Andoni Aretxabaleta;

Mendraka (2015), de la bodega Elizalde,

Señorío de Otxaran (2016), de la bodega Virgen de Lorea.

El menú estuvo compuesto por Anchoas del Cantábrico sobre pan con A.O.V.E de la Rioja Alavesa; Bonito del Cantábrico con cebolla de Zalla encurtida; Crema de Alubias con Guindilla de Ibarra; Pollo guisado al Txakoli y cúrcuma con crujiente de maíz; Brocheta de Ternera con setas y pimientos; y Queso con nueces de caserío.

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Un total de 32 txakolis y dos vinos de vendimia tardía producidos por 11 bodegas adscritas a la DO Bizkaiko Txakolina, han conseguido sumar entre 90 y 94 puntos, horquilla que se traduce como una calificación de EXCELENTE,  en la última edición de la Guía Peñin.

Por primera vez en la historia de la DO, uno de sus txakolis ha obtenido 94 puntos, lo que le sitúa a uno solo de la calificación deEXCEPCIONAL. Se trata del Itsasmendi 7 Magnum de 2013, de la bodega Itsasmendi, de Gernika.

Otros dos txakolis han sumado 93 puntos. Son el G22 de Gorka Izagirre Magnum 2013, de la bodega Gorka Izagirre, de Larrabetzu y el Itsas Artizar Magnum de 2011, de la bodega Itsasmendi, de Gernika.

Además de estas dos bodegas, txakolis de otras nueve han obtenido entre 90 y 94 puntos. Son las bodegas Axpe, de Markina Xemein; Bizkaibarne, de Orozko; Ados Basarte y Doniene Gorrondona, de Bakio; Berroja, de Muxika; Elizalde, de Elorrio; Talleri, de Morga;Ulibarri, de Gordexola: y Virgen de Lorea, de Zalla.

La cosecha 2015 de Bizkaiko Txakolina ha obtenido en la Guía Peñín la calificación global de MUY BUENA

DIVERSIDAD DE AÑADAS

Cabe destacar que los txakolis que han obtenido estas puntuaciones son de distintas añadas, siendo ésta su distribución:

  •  Cosecha 2015: 15
  • Cosecha 2014: 10
  • Cosecha 2013: 4
  • Cosecha 2012: 2
  • Cosecha 2011: 1

 

Esta variedad de cosechas demuestra que Bizkaiko Txakolina es mucho más que un vino de año y que gracias al trabajo de los enólogos y productores de la DO, el txakoli es ya un vino de gran complejidad y estructura, susceptible de ser tratado con técnicas como la fermentación en barrica de roble, o la crianza en sus propias lías, y capaz de evolucionar y mejorar con el paso del tiempo, tanto en barrica como en botella.

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LA MAGIA DEL TXAKOLI.

“La magia del Txakolí”

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El pasado 9 de septiembre, organizado por SLOW FOOD, y con la inestimable cooperación de la Bodega Itsasmendi, de Gernika,  disfrutamos quienes asistimos al evento de una ESPECTACULAR cena ,  con el ambiente y la compañía de los responsables de aquella, en las cercanías de la bodega, en el mejor de los entornos: al aire libre en los viñedos de Itsasmendi.

Acompañados de Garikoitz Ríos de Itsasmendi, hicimos un recorrido por los viñedos donde pudimos disfrutar de sus explicaciones con un aperitivo y la cata de varios de sus vinos.

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Garikoitz Ríos explica a los asistentes temas del txakolí: viñedo, variedades, elaboración, etc.

“La magia del Txakoli” en Itsasmendi.

Bilbao-Bizkaia Slow estuvo descubriéndola en un rincón idílico de la reserva de la Biosfera de Urdaibai. El Bosque autóctono de Ribera, un ecosistema donde el viñedo se integra de forma armoniosa, nuestra historia y la cultura como eje de la imagen en sus Txakolis a través de la cooperación con empresas emblemáticas de la comarca, la fotografía y la literatura.

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La degustación comenzó con un Itsasmendi 2015, al que Garikoitz expresó así:

Itsasmendi 2015.  Verano muy cálido que presagiaba un adelanto importante de la vendimia. Un mes de septiembre más frio e inestable de lo habitual en nuestra zona, retrasó considerablemente la maduración y proporcionó una vendimia compleja con algunos focos de Botrytis. Todo ello ha proporcionado una añada fresca y de gran potencial aromático. Añada madura y algo más seria que su predecesora.

Txakoli Itsasmendi es fruto del coupage de los viñedos de Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie. La diversidad geológica y el microclima de cada parcela, una viticultura ecológicamente respetuosa y una enología innovadora son el conjunto de factores que determinan la expresión de este Txakoli. Entorno a los 12º, en boca naturalmente fresco, armonioso, redondo, persistente y un final ligeramente amargoso, elegante y típico de la variedad. Itsasmendi es un txakoli joven en el que resalta el equilibrio, la frescura y la armonia.

Alcanzada la media altura del viñedo, a la altura del edificio que corona la suave ladera, continuó la degustación de los txakolís,  a la que de manera perfecta se “incorporó” el menú que prepararon Igor Ozámiz y Joseba Lozano de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. El desarrollo de la cata se hizo en los viñedos de Itsasmendi, mientras el sol caía por el oeste, proporcionando un delicioso atardecer, cubriendo el paisaje de rayos dorados y una panorámica singular del viñedo, en el que se habían desplegados candelas encendidas alumbrando el mismo a medida que las sombras de la noche creaban su manto oscuro.

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Itsasmendi 7 2012 y 2013.- El 2012 fue sido un año de muy buen equilibrio vegetativo. Las altas temperaturas de la primera semana de septiembre adelantaron ligeramente la maduración produciendo una añada muy diferente al 2013. Mucho volumen y estructura fruto de una muy buena maduración. Muy equilibrado y potente desde su nacimiento. Ligero amargor muy elegante. Fruta blanca madura, floral y matices de hierbas silvestres, toques anisados y de una forma más sutil la fruta de hueso y los cítricos. 65% Hondarrabi zuri zerratie, 18% Riesling y 17% Hondarrabi zuri. Sin duda una gran añada.

La Selección, inimitable y original.- Elaborado desde 2003 con dos objetivos; el primero elaborar un Txakoli con más cuerpo y estructura a partir de uvas seleccionadas para acompañar a la exquisita gastronomía del Pais vasco y por otro lado conseguir un Txakoli que pudiera durar varios años en su crianza en botella, al igual que otras zonas vitivinícolas de blancos con gran prestigio.

Este Txakoli amplio y untuoso en la boca, donde la acidez conduce con equilibrio la madurez, nace potente y sabroso para ir madurando en la botella y adquirir armonía, complejidad y elegancia con el paso de los años. Un Txakoli que transmite con personalidad las variables acontecidas cada añada. Y poder disfrutar de su evolución y posibilidades de guarda.

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Itsasmendi Artizar 2012.-  La añada 2012 resultó muy cálida, incluso dándose estrés hídrico en las parcelas más secas. Por ello para la elaboración de esta añada nos hemos ido a viñedos más frescos, de segunda semana de maduración donde se ha manifestado mejor todo el potencial vitícola de la zona. Terrenos provenientes de lutitas y margocalizas que nos han proporcionado un Txakoli salvaje, graso, complejo y de gran longevidad.

 Estrella del Norte con nervio Cantábrico.-  En Itsasmendi, desarrollan una viticultura sostenible encaminada a integrar el viñedo de forma armoniosa en cada ecosistema y en consecuencia recibimos de la naturaleza uva con calidad diferenciada. El permanente estudio de las variables ecológicas nos ha conducido a descubrir diversas situaciones específicas en los viñedos. Poniendo especial acento en esta riqueza que nos proporciona el medio natural y nuestra filosofía vitivinícola, la originalidad del Artizar reside en disponer de la libertad necesaria para elegir cada año pequeños rincones y detalles vitivinícolas a veces imperceptibles para que muestren toda su magnitud en este nuevo Txakoli.

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Itsasmendi Eklipse 2014.- Coupage del 65% de Pinot Noir y 35% de Hondarrabi beltza. En la búsqueda de la identidad atlántica esta añada que marca el camino a seguir y con ella la Bodega se siente especialmente satisfecha. 65% Pinot Noir y 35% Hondarrabi Beltza de nuestros dos viñedos ubicados en terrenos calizos muy próximos al mar y en pleno encinar cantábrico. La variación en la crianza, utilizando barricas de roble francés nuevo de 225, 600 y una tina de 2000 litros entre 8 y 11 meses han proporcionado una Txakoli tinto de gran personalidad. 13,7% y 5,4 de acidez tartárica.

En pleno encinar cantábrico; Pinot Noir y Hondarrabi Beltza.- Encuadrado en un proyecto de I+D en colaboración con la DFB y la D.O. Bizkaiko Txakolina denominado Comportamiento agronómico y enológico de las variedades Pinot Noir y Hondarrabi beltza. Viñas de más de 20 años ubicadas en dos pequeños viñedos ubicados en Gorliz y Muskiz, dentro de lo que se conoce como encinar cantábrico (suelos franco arcillosos de origen calizos) y de las variedades Pinot Noir y Hondarrabi beltza.

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El broche de la cata de los txakolís: El dulce !!!!

Itsasmendi Urezti 2012.- Vol. alc.12,3º y 80 grs /ltr de azúcar residual. Un año con presencia de ciertos aromas tropicales menos habituales y que lo relacionamos con las características climáticas de octubre y primera quincena de noviembre. Un vendimia tardía delicado en su inicio y que va creciendo cada año en botella.

La Sorpresa, dulce sabor a Bizkaia.- Itsasmendi Urezti se encuentra dentro del arca del gusto de Slow Food Bizkaia, como producto artesanal de excelencia contrastada y elaborado a pequeña escala. Destacando el valor intrínseco de los productos que ofrece la tierra. Del mismo estilo que otros vinos hermanos producidos en el arco atlántico al que pertenecemos como son los afamados Sauternes, Barsac y Jurancon. La sobre maduración de la uva es sobre las propias cepas realizándose la vendimia a lo largo del mes de Noviembre. Producto que viene elaborándose desde 2001.

Un brillante color amarillo dorado, en la nariz destaca su complejidad, combinándose los aromas de la uva sobre madura, piel de naranja, pera, cera, miel con notas especiadas provenientes de su breve paso por la barrica. Su estancia en botella ha conseguido un vino en boca: dulce, largo, denso, untuoso y persistente, con un buen equilibrio de los azucares residuales y la acidez. Uvas: Hondarrabi zuri zerratie y un pequeño porcentaje de Izkiriot handi.

Menú que acompañó a la degustación de los txakolís, elaborado al alimón por Igor Ozámiz y Joseba Lozano de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

· Panes rellenos Crosta (Roberto Fernández)

 ·Antxoas del Golfo de Bizkaia  en salazón (Karmelo Toja) .

·Antxoas del Golfo de Bizkaia  marinadas (Juan Carlos Royo) .

·  Bonito del Golfo de Bizkaia a la brasa con Cebolla morada de Zalla (Ana Mª Llaguno).

·  Surtido de helados Gelati-Gelati servidos en su Food Truck (Diego y Gino Guglielmi) 

Un detalle final: El vino de la marca EKLIPSE sale al mercado bajo el abrigo de una preciosa poesía creada por la escritora Karmele Jaio escrita en Euskera y castellano.  Sin duda la literatura tiene la capacidad de engrandecer y poner en valor el esfuerzo, profesionalidad, ilusión y cariño que van en el interior de la botella.  La Poesía es al fin y al cabo una forma de manifestar la belleza a través de las palabras.

El brillo de tu secreto

  • Tierra caliza

trazada con lápiz imperfecto

dime qué secreto compartes

con la última estrella

del amanecer.

  • Tierra curtida

por el viento norte,

de tus heridas nace cada año

savia joven

con el saber de los siglos.

  • Tierra de pocas palabras,

cuando hablas

tus voces diversas

combinan viejos refranes

con modernos versos.

  • Tierra de manos abiertas

que se ofrecen

para transformar

el Tú y el Yo

en una única esencia.

  • Tierra digna y misteriosa,

en el brillo de tu fruto

se refleja cada año

el secreto que compartes

con la última estrella

del amanecer.

                Karmele Jai

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Txakolí Itsasmendi, de Gernika, ha difundido por los medios de comunicación su nueva imagen en las botellas del Itsasmendi “joven”, en cooperación con el Bird Center, para dar a conocer las diferentes especies de aves que frecuentan el área protegida de Urdaibai.


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Interesante la iniciativa, y un aliciente más a la hora de degustar y disfrutar del Txakolí de esta reconocida bodega.

Tras casi 10 años hemos decidido abordar un cambio de imagen en nuestro Txakoli Itsasmendi  joven.

Y lo hacemos bajo el proyecto “Las 6 joyas de Urdaibai” en  cooperación con el Bird Center, gran museo vivo de la Naturaleza y dedicado a la investigación y divulgación científica de aves.  El objetivo común es potenciar la Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde nos ubicamos, estableciendo diferentes vínculos entre el medio natural y los vinos.

El enclave estratégico entre el mar cantábrico y los pirineos hacen de Urdaibai una zona muy importante en el descanso del paso migratorio de muchas aves que están muy presentes en nuestro día a día.

El enclave estratégico entre el mar cantábrico y los pirineos hacen de Urdaibai una zona muy importante en el descanso del paso migratorio de muchas aves que están muy presentes en nuestro día a día.

La selección de 6 especies avícolas únicas irá representada aleatoriamente en las botellas de Txakoli mediante un preciso dibujo artístico realizado en colaboración  por personal especializado del Bird Center  en las aves y nuestra diseñadora gráfica Lucia Onzain.

La Golondrina, la Espátula, el Martin Pescador, el Zarapito real, el Avetoro y el Águila pescadoraacompañaran a partir de ahora nuestro esfuerzo vitivinícola para realzar el valor natural de nuestra preciosa comarca.

En nuestro compromiso de sostenibilidad el papel sobre el que se ha realizado la etiqueta esta obtenido de una producción de bosques certificados en sistemas de producción sostenible.

¡Esperamos que os guste!

 

Damos la bienvenida a esta acertada iniciativa de la Bodega Itsasmendi.

 

 

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Cada vez es más frecuente la circunstancia de que los txakolís elaborados en Bizkaia, bajo el registro de la Denominación de Origen BIZKAIKO TXAKOLINA, resulten premiados en los concursos a los que concurren.

Aunque ya ha pasado dos meses desde que se fallaron los premios BACCHUS, en su Edición Internacional correspondiente al año en curso, aun es oportuno dejar constancia de los mismos para conocimiento y degustación de quienes gustan de nuestro estupendo vino, no sin antes dejar constancia informativa para quienes desconocen el “mundillo” de los Premios y Concursos, que el citado es uno de los más serios de los que se celebran en España, cuya edición anual número trece la ha alcanzado este año. Solvencia y seriedad dan carácter al certamen, organizado desde sus comienzos por la Unión Española  de Catadores (U.E.C.), y reconocido internacionalmente por el “mundo del vino”, como bodegas, comerciantes de vinos, críticos, expertos catadores, publicaciones varias, etc. etc.

Los vinos premiados en la edición del presente año han sido,

 

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PREMIO BACO DE ORO,

BIZKAI BARNE, S.L.  Orozko.                Txakolí Egia Enea       2014

BODEGAS ITSASMENDI                        Itsasmendi Artizar      2012

Itsasmendi Uresti        2011

BODEGAS ADOS-BASARTE                   Ados                               2014

 

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PREMIO BACO DE PLATA

MILAGROS SALAZAR LLAMOSAS       Txabarri Extra            2014

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  • Los consumidores puntuaron con un 7,36 sobre 10 la calidad de este producto local y lo consideran un caldo «refinado para usos extraordinarios» y no para consumos masivos

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El txakoli de Bizkaia sigue «ganando puntos» entre los consumidores, pero los vizcaínos aún prefieren una copa de vino Rioja, el rey de la barra en Bizkaia. Según sendos estudios encargados por la Diputación a la empresa Gizaker, que ha entrevistado a 600 mayores de edad, los vizcaínos ya perciben al txakoli como el segundo vino de calidad por delante del Lambrusco, el Albariño y el Rueda y solo por detrás del Rioja, que el 47% sitúan en lo más alto del ranking de vinos. El 13,9%, en cambio, escogieron al txakoli y un 9.2% a otros. Por otro lado, los consumidores puntuaron con un 7,36 sobre 10 la calidad de este producto local. Lo consideran un caldo «refinado para usos extraordinarios» y no para consumos masivos, como durante las comidas domésticas. En este sentido, el vino más consumido es el tinto-53.8%- y el clarete-6.8%- mientras que el txakoli estaría en tercer lugar. Los precios medios del caldo en los bares son de 1,5 euros la copa y de 10,5 euros la botella. Los hosteleros, según el estudio, valoran la calidad del Txakoli de Bizkaia más que sus propios clientes.

FUENTE: elcorreo.com – bilbao

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Detalle de los convocantes del Concurso, y la publicación de las obras premiadas, accesits y finalistas.

El Consejo Regulador de la D.O. Bizkaiko Txakolina, con la colaboración organizativa de El Espíritu de la Alhóndiga, asociación literaria que desarrolla actividades de formación, expresión, y divulgación de la creación literaria, promovieron hace unos meses el 1er. Certamen Literario centrado en temas en torno al txakolí.

Como se indica en el prólogo del libro publicado con los trabajos seleccionados, “El txakolí siempre ha estado presente en nuestro cancionero y ha servido de rima e inspiración a nuestros bertxolaris….” para añadir unas líneas más adelante: “Sin embargo el txakolí nunca se había relacionado con la literatura  como lo han hecho otros vinos…. Por eso es una gran noticia la publicación de este libro que es un compendio de relatos   cortos que tienen como motivo central el txakolí”.

La firma oficial del acuerdo data del mes de Abril, establecido entre el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Txakoli de Bizkaia y la Asociación Literaria ‘El Espíritu de la Alhóndiga’  Al acto asistieron Juan Carlos Ercoreca, presidente de Bizkaiko Txakolina, Javier Ortiz de Cosca, presidente de la asociacion “El espíritu de la Alhóndiga”, Asier Loroño y Alex Oviedo, asociados de “El Espíritu de la Alhóndiga”, e Iñaki Aretxabaleta, vicepresidente de Bizkaiko Txakolina.

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De izq. a der.: Juan Carlos Ercoreca, Presidente del C.R. Bizkaiko Txakolina; Javier Ortiz de Cosca, Asier Loroño y Alex Oviedo, de la asociación El Espíritu de la Alhóndiga e Iñaki Aretxabaleta, vicepresidente del C.R. Bizkaiko Txakolina

Y los resultados del certamen hacen pensar que esta primera experiencia ha resultado exitosa: 50 obras presentadas a concurso, de las que 45 están en castellano y 5 en euskera.

El pasado día 12 del mes actual en la sede del C.R., Palacio de Mendibile, se procedió a la entrega de los premios otorgados por el Jurado del Concurso, y que correspondió a:

  • Euskera.-  1er. Premio: Antzeta izan nintzen. Autor: Oskar Azkona García.      
    •          Accesit: Txakoliñerua. Autora:  Idoia Barrondo Etxebeste.
    •          Finalista: Dasta nazazu. Autora: Aintzane Gascón Salaverría.
  • Castellano.- 1er. Premio: Un faro diminuto.  Autora: María Ángeles Carretero Vázquez.
    •          Accesit: De cómo los de Abadiño salvaron el Txakolí. Autor: José Antonio                             Otegui Auzmendi.
    •          Finalistas: Lainoa. Autor: Fernando Fernández.
    •                              El San Martín del Regidor. Autora: Miren Edurne Miranda.
    •                              Darán un txakolí escelente. Autora: María Begoña Elorrieta
    •                              Sensaciones. Autora: Idoia Ibarrondo.
    •                              Txak y Olín. Autora: Ainhoa Pastor.

¡Zorionak! y ¡Enhorabuena! a los ganadores y protagonistas del libro editado con sus escritos en torno al txakolí. Y también a cuantos han participado por su amor al txakolí, demostrado por dedicarle sus saberes literarios y contribuir a que nuestro vino empiece a contar con glosas escritas que nos transmitan el sentir de los autores.

Y también a las entidades organizadoras. El resultado obtenido les animará en la continuación del Concurso recién nacido. Es como plantar las cepas en el viñedo, que con los cuidados oportunos van creciendo y producen vinos de calidad. ¡Enhorabuena también para ellos!

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