Cava bajo el mar, invento freaky para pijos de última hora.

Texto completo; ¡click!> EXPRESO

Natxo (G-II) me pasa una información pillada en Internet, en  una página web de las que escriben de todo, más con carácter comercial que informativo, y, por supuesto, sin asomo de crítica cuando el despropósito lo requiere.

Han superado todo lo imaginable: No solo tienen cava (chileno) en crianza (?) «bajo el mar» (debajo del mar hay tierra firme, catetos), sino que el cliente que lo desee ha de hacer submarinismo, coger la botella del «fondo del mar» (¡genial, oye!), pagar y luego se va a la playa a tomarselo con su churri, o con la cuadri. No advierten si prestan bañador, lo ha de llevar propio el cliente, o que se meta vestido y si se moja, ¡que le den…! Y del cava, como no se cual es, mejor lo dejo. Pero alguna experiencia tengo: en Chile he conocido champagnes (allí les perimiten usar la palabra francesa) con sabores de frutas como la piña y otras, que contenían pulpa molida de las frutas.

No salgo de mi asombro al comprobar la estúpida estultucia comercial de algunos señores que se dedican a promocionar estos negocios. En fin, como dijo El Gallo, «hay gente pa tóo» . Más detalles en EXPRESO http://www.expreso.info/es/noticias/gastronomia/15667_cavas_submarinas_abre_las_puertas_de_su_bodega_bajo_el_mar

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Vino de la semana: Viña Cubillo 2004

Iñigo Galatas. Sopa de Ganso. Blogs.diariovasco.com

Los guardianes de la tradición en la Rioja se llaman López de Heredia. Cuando todos los demás se están metiendo en terrenos en los que quizás no debieron meterse, mareando la perdiz y, sobre todo, disparando precios de vinos modernos parkerizados, ellos sgiuen fieles a la tradición sabiendo, además, que el tiempo les dará la razón.

Hace diez e incluso cinco años hubiera escrito este comentario a escondidas por miedo no ya a que se rieran de mi, sino que me enviaran directamente al paredón, hoy lo voy a escribir con la cabeza bien alta  porque este es un vino top por poco dinero.

Estamos de acuerdo en que hay mucho consumidor que no se ha bajado del tren de la tradición riojana, pero incluso las marcas que más se consumen han hecho sus pequeños cambios y se han avainillado demasiado.

Hoy presentamos la raiz y la decencia. Estamos en el 2010 y López de Heredia presenta un crianza 2004, recordamos que fue un año excelente que las bodegas empezaron a vender en el 2006 y 7, esta familia nos ha guardado estos vinos para nuestro disfrute y nos regala un pedazo de gloria.

Lo que más sorprende de este vino es su acidez, su profunda, larga y elegante acidez que hace que el vino te guste, te apetezca más y se te quede largo en boca.

La característica riojana está presente, no es un defecto, lo mismo que la mansedumbre en un toro no es un defecto sino una característica, la madera es también una característica que hay que saber dominar y que tiene que estar en su justa medida para que la faena salga perfecta. Y cuando al rato te queda en boca el regusto de la fruta y del regaliz dices aquello de “olé”.
Fruta, acidez y madera elegante de un año excelente por 8 euros, por dios, si estamos en el 2010, este vino se debe comprar por cajas porque si aun estamos aquí por el 2020 tendremos que volver a hablar de este vino y de su perfecta evolución y seguro que también de su fruta.

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Enate supera el concurso de acreedores

  RADIO HUESCA.COM. 28.7.2010

Bodegas Enate, propiedad de la familia Nozaleda, perteneciente a la Denominación de Origen Somontano, ha logrado superar el concurso de acreedores, al aprobarse su propuesta sobre las condiciones y plazos en los que pagará la deuda con la que se declaró insolvente en diciembre de 2009. Así lo establece el auto del Juzgado de lo Mercantil número 8 de Madrid del pasado 7 de julio, que ha dictado el «cese de modo inmediato» de la tutela de la administración concursal sobre la compañía.

La empresa Viñedos y Crianzas del Altoaragón, S.A, Bodegas Enate, expresa, en un comunicado, su satisfacción por la superación de esta etapa que ha demostrado la solidez de un proyecto empresarial, y muestra su agradecimiento y aprecio a los trabajadores, proveedores, acreedores, distribuidores, clientes y Denominación de Origen Somontano, de forma especial a la figura de su presidente, quienes mostraron en todo momento su apoyo y confianza en el futuro de Bodegas Enate. La empresa manifiesta públicamente su firme decisión de continuar con más ilusión y empeño.

En el caso de la bodeguera, en virtud de la propuesta de convenio, la empresa ofrece a sus acreedores la posibilidad de pagar el 90% de los importes que les adeuda en especie, esto es, mediante la entrega de vino elaborado y embotellado por sus viñedos y valorado a los precios que la empresa fija a sus mayoristas.

Se trata de la segunda de las cuatro alternativas de pago que la empresa ha propuesto a sus acreedores. En cuanto a las otras tres, la primera contempla una quita del 37% y cobrar el 67% restante en tres plazos anuales sucesivos y sin interés, si bien el 90% del importe total se recibiría en la tercera y última anualidad.

Según el auto de superación del concurso, los acreedores cuentan con un plazo de diez días desde la aprobación de la decisión judicial para optar por alguna de las cuatro alternativas de cobro.

En su propuesta de convenio, Bodegas Enate se compromete a no repartir dividendos durante los tres primeros años y a no vender activos de su propiedad superiores a tres millones de euros, salvo que se destinen a amortizar deuda.

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Así es PETRUS

Comentaba días pasados con un colega de nuestra sociedad de cata, los precios del vino PETRUS que pasa por el ser el sumum de la escala mundial de vinos. Como me percaté de que me había quedado obsoleto en el tema en cuestión, me he documentado al respecto y, de paso, he sacado una información que puede resultar interesante. De las condiciones organolépticas nada puedo decir, pues no lo he catado nunca.

  Texto completo ¡Click! >Así es Petrus

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¿Qué esta pasando allá abajo?

Elisa Errea. Consultora. – Mercado del Vino y la Distribución. Nº. 56.

  Artículo completo: ¡Click! >Qué está pasando allá abajo

No, no me refiero a Sudáfrica… Que también está “allá abajo” y de donde nos hemos traído la Copa del Mundo, que ha hecho que nos olvidemos de la crisis, del calor del verano y… ¡hasta del vino! Me refiero a Australia, “Down Under”, donde se está gestando un cambio sustancial de mentalidad, de trabajo, de gestión y de comunicación del vino.

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El vino es una buena inversión

Mercado del Vino y la Distribución. Nº. 56 – John Tagliabue. (El País – The New York Times)

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Un anuncio inmobiliario en Internet llamó la atención de Filip Opdebeeck en 2007: “Se alquila caja fuerte”. La caja fuerte resultó ser una cámara acorazada de tres salas debajo de uno de los numerosos bancos de este centro financiero suizo, originariamente una sala para los archivos bancarios, otra para los certificados de acciones y la tercera para el oro. Ahora, la cámara acorazada, de 975 metros cuadrados y 9 metros por debajo de la superficie, contiene un tipo de inversión bastante diferente, unas 40.000 botellas de vino, cuya gran mayoría forma parte de carteras que pertenecen, como corresponde, tanto a banqueros como a diplomáticos, profesionales y demás personas que disfrutan con una copita de Saint Émilion, Romanée Conti o Mondavi.

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Los hosteleros españoles crean una agenda gastronómica online

Mercados del Vino y la Distribución nº. 56. Especial Verano 2010

La Federación Española de Hostelería (FEHR) y la plataforma Saborea España han creado una agenda ‘online’ (www.agendagastronomica.com) que reunirá todos los eventos gastronómicos que se realicen a nivel nacional a lo largo del año, contando hasta el momento con más de medio millar, según información proporcionada por la propia FEHR.

En este contexto, los organizadores de eventos o catas podrán anunciar cualquier acontecimiento de estas características, abarcando «tanto eventos en grandes ciudades como en los pueblos más pequeños del país».

Además, la agenda permitirá que los críticos gastronómicos escriban artículos de opinión, con aportaciones realizadas a través de la propia web.

De este modo, el espacio de la página queda dividido en tres secciones: catas, recetas y opiniones sobre artículos relacionados con las celebraciones gastronómicas.

Según los datos del Ministerio de Industria, más de de los 52 millones de turistas que visitaron España en 2009, más de 5,5 millones señalaron como una de las principales motivaciones de su viaje la gastronomía y los vinos de nuestro país, lo que sitúa este sector en una posición que debe aprovechar, por ejemplo, con iniciativas como esta.

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Consumidores desaprueban precios del vino en restauración

Mercados del Vino y la Distribución.  Nº. 56. Especial Verano 2010.

 La última encuesta lanzada por Mercados del Vino y la Distribución, a través de su página web, preguntaba a los lectores por cuestiones relativas al precio del vino en las distintas fases de la cadena de distribución.

Las conclusiones extraídas a priori son clarificadoras: más del 90% de los participantes consideran que los precios en los restaurantes son abusivos y que penalizan el consumo de los vinos. Es decir, piensan que son demasiado generosos los márgenes que la restauración obtiene de su venta.

Al ser preguntados por quiénes perciben un mayor beneficio a la hora de comercializar un vino, gana con gran diferencia, si es que se puede considerar un triunfo, la restauración. En segundo lugar, los usuarios sitúan la venta del distribuidor al restaurante como la más lucrativa. Además, más de la mitad considera que el precio del vino no lo puede fijar el restaurador, aunque también la mitad cree que el vino no debería de abaratarse por la crisis.

En lo que respecta a la distribución, no sale tampoco bien parada en la citada encuesta, ya que casi la mitad de los participantes consideran que se alimenta del productor y no ayuda en nada a la venta.

En cuanto a qué hace que un vino se venda más que otro, la votación está más reñida, aunque se desmarcan ligeramente la comunicación y el propio producto, seguidas de cerca por el precio.

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La uva tempranillo no termina de adaptarse a la ‘Tierra de Cádiz’, donde abunda la syrah

Redacción / Jerez | Actualizado 26.07.2010

Las variedades tintas desplazan a un segundo plano a las blancas de nueva implantación

El tinto toma el relevo de la uva palomino para preservar la viña

Jerez, o lo que es lo mismo el «Marco de Jerez», empieza a cambiar las uvas blancas por las tintas, abandonando en parte los vinos generosos tradicionales, en favor de los tintos hechos con uvas «internacionales», pues, al parecer la Tempranillo, uva «norteña» donde las haya, no cubre las expectativas deseadas, aunque uno no sabe si pensar que  con tener el «nombre comercial» delvino más conocido de España, todo lo demás no importa. Luego ya se le pondrá el pretendido paraguas de «Vinos de España», se copia de mala manera un vino que se vende a lo que pague el mercado exterior (poco en términos generales), y a otra cosa. Y así está el sector del vino en este país. Claro quen también le han tentado a la Chardonnay, pero la cosa no ha cuajdado como se esperaba y se bate en retirada.

Que planten uvas «foráneas» tampoco les va a permitir disponer de vinos interesantes que el mercado consuma con avidez. Ni mucho menos. Las bodegas jerezanas que venden vinos tintos los producen en sus «lugares de origen», como son los casos de Osborne, Domecq y alguno más. Todavía recordamos muchos que las bodegas de Paternina se fueron a hacer puñetas en el año 1972, por el desconocimiento del negocio del vino tinto de los responsables de Rumasa. Y desde luego, no echaré la culpa a Ruiz Mateos, pues no tenía por qué saber ni a que sabía elvino de rioja.

En fin, que poco a poco se va matando la gallina de los huevos de oro. Porque, digo yo, si Jerez lleva siglos haciendo vinos generosos, los mejores delmundo, ¿por qué entran a los tintos? ¿No eran las tierras de albariza las mejores para la palomino? ¿Lo serán para el cabernet, merlot, syrah,  y todo lo que se les ocurra? ¿En qué se parecen las tierras y la climatología de Burdeos, o el Ródano a las que disponen en Cádiz? Y esperemos sentados, porque al final habrá un descerebrado que traerá y plantará Pinot Noir. Diez a uno ¡a que sí!

Bacchus.

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La cocina y el vino en ‘El Quijote’

Texto completo: ¡click!> La cocina y el vino en El Quijote                                                  Miguel Guzman Peredo. A fuego lento.

Mi admirado maestro Félix Martí Ibáñez, médico y literato sin par, escribió en su libro Surco: ensayos sobre literatura, historia de la medicina, arte y psicología, lo siguiente, acerca del estado que guardaba España en tiempo de Miguel de Cervantes Saavedra: “El cuadro de la España de Don Quijote, la España de comienzos del siglo XVII, era triste y sombrío. Pese a los galeones de América, cuyas cuadernas crujían bajo el peso de las barras de oro, la pobreza y el hambre reinaban en toda la Península Ibérica. Símbolos de las miserias de la época son la escasez de las ventas en donde paró Don Quijote, en las que no había “sino lo que el viajero traiga consigo”, y la proverbial flaqueza de las alforjas del perennemente hambriento Sancho Panza… Tan mala era la situación, que en 1590 se le ocurrió a Cervantes solicitar, en vano, un puesto burocrático en Soconusco, Guatemala, y en la Real Audiencia de Santa Fe, en la ciudad de Cartagena, o en La Paz, Bolivia. De habérselo concedido, acaso Cervantes hubiera terminado en vulgar oficinista enterrado en una encomienda americana, y Don Quijote jamás hubiera cabalgado por La Mancha”.

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