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Archive for the ‘Vendimias’ Category

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Gran Canaria ha iniciado la campaña de vendimias del Hemisferio Norte, con una inusitada precocidad, lo que contrasta con otros territorios donde la viña va más retrasada, mientras que el estado general de las plantas es bueno en toda España, a excepción de algunos territorios, como el sur de Andalucía, por el ataque del hongo mildiu.

La gerente de la DOP Gran Canaria, Vanessa Santana, recuerda que fue toda una sorpresa queBodega Las Tirajanas, con viñedos que van de la cota de 0 a 1.350 metros de altitud, diera entrada a los primeros 500 kilos de uva en sus instalaciones a finales de junio.

Pero es durante la semana actual cuando se generaliza la vendimia en la isla, unas tareas que se dilatarán hasta octubre, dada la complicada orografía y los microclimas que se registran en ella.

“Gran Canaria es un continente en miniatura”, explica Santana. “Cada año aumentan entre un 10 y un 20 % la producción, en 2015 fueron 573.000 kilos, con más uvas tintas que blancas, aunque estas últimas son las que más se están plantando”, detalla.

Las acciones promocionales han difundido las bondades de los vinos elaborados en 73 bodegas a partir de variedades únicas en el mundo y la creciente demanda ha permitido una nueva revolución de losvinos canarios, con la entrada de agricultores jóvenes que se incorporan a la actividad y recuperan los antiguos emparrados.

Con un retraso de dos semanas o algo más en los viñedos grancanarios, de momento no hay enfermedades, aunque persiste el temor a la “panza de burro” que hace que proliferen los hongos.

“Con temperaturas de 40 grados por el día y 22 por la noche, se dan las condiciones para obtener uvas de gran calidad”, resalta.

Por su parte, la sectorial de vino de Asaja reunida el pasado jueves en Madrid constató que el estado vegetativo es adecuado en Rioja y otras regiones vinícolas, si bien en áreas del sur de España los hongos quitan el sueño.

En Castilla-La Mancha hubo deficiente cuajado en la uva blanca airén, pero el clima determinará si se recuperan los racimos o si habrá cierta merma en la próxima producción, detallan desde Asaja.

Las viñas de la DO Lanzarote van con retraso y no se empezará a recoger hasta mediados de agosto porque bajaron mucho las temperaturas después de la poda, lo que ha afectado al desarrollo del cultivo.

“La situación del viñedo es complicada, porque hay mucha afectación de ceniza u oidio, especialmente en el oeste de la isla, ya que las nubes bajas han sido un perfecto caldo de cultivo”, señala Darío Pérez, técnico de este Consejo Regulador.

En 2015 cogieron 3,7 millones de kilos, aunque “puede que este año no se obtengan más de 700.000 kilos”, avanza Pérez, quien lamenta la mala brotación de la malvasía volcánica.

En el Marco de Jerez, el presidente de Asevi, Francisco Guerrero, apunta ataques de mildiu y oidio después de las lluvias abundantes de mayo, cuando cayeron entre 200 y 300 litros en la comarca, pero que se circunscriben a las áreas cercanas al mar, con daños que pueden motivar la caída del 80 % de la producción en este caso.

Pero en líneas generales, la viñas del Marco de Jerez tienen un buen estado y la cosecha, que se retrasará hasta la última de semana de agosto, se presenta de buena calidad, según Guerrero, pero podría caer de los 72 a los 60-65 millones de kilos; aún así, quedan semanas trascendentales y la climatología tendrá la llave.

El secretario General de la CRDO Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, José Manuel Moreno, asegura que este año esperan una vendimia un 10-15 % superior a la pasada; la uva “está muy sana” y “la maduración, es excelente”, por lo que es probable que se inicie la recogida en la segunda semana de agosto en estos terrenos entre 300-500 metros sobre el nivel del mar y viticultura en pendiente.

En la DO Ribera del Duero, los viñedos gozan de vigor y todo apunta a que el envero se desarrollará con normalidad, destaca el director técnico del Consejo Regulador, Agustín Alonso.

Sobre los precios del vino a granel, y pese a que apenas quedan existencias sin vender, los blancos cayeron un 1,69 % del 11 al 17 de julio respecto a la semana anterior, mientras que los tintos repuntaron el 1,46 %, lo que los deja en 2,33 y 2,78 euros por hectogrado, respectivamente, según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

El responsable técnico de vino de Asaja, José Ugarrio, destaca el buen momento de comercialización de los vinos a granel, ya que no hay prácticamente existencias en las bodegas y las que quedan en las distintas zonas vitivinícolas están comprometidas y pendientes sólo de que los compradores retiren las partidas.

FUENTE:

La Provincia. Diario de Las Palmas, 26.7.2916.

http://www.laprovincia.es/gran-canaria/2016/07/22/gran-canaria-abre-campana-vendimia/845281.html

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Cosecha Mecanica de la Vid

 

Las primeras impresiones…..

El descenso de cosecha y la gran calidad de los vinos caracterizan la vendimia 2015 en la DO La Mancha

Con un retraso de entre una y dos semanas con respecto al año anterior, ha comenzado la vendimia en la Zona de Producción La Mancha para las variedades más adelantadas, puesto que desde finales de las pasadas semanas ya se inició la recolección de Chardonnay y el Moscatel. …..

La Denominación de Origen Somontano espera vendimiar 17 millones de kilos de uva

Estas son las previsiones del Consejo Regulador quien asegura que la climatología ha ayudado en las últimas semanas y que la calidad de la uva va a ser buena. Hasta el momento se ha vendimiado un 5% y esta semana todas las bodegas se incorporan de forma generalizada a los trabajos de vendimia…….

Arranca la vendimia en la DO Navarra que espera recoger 77,6 millones de uva un 2,7 más que en la campaña previa

La vendimia comienza en la Denominación de Origen Navarra y lo hace, como es habitual, en la zona de la Ribera Baja. En la localidad de Corella hoy se recogen las primeras uvas de Moscatel de Grano Menudo y está previsto, que en las próximas días se cosechen las demás variedades.

El Consejo Regulador constata el “óptimo” estado vegetativo y sanitario del viñedo

El Consejo Regulador de la Denominación Origen Rioja ha informado hoy de que ha constatado el “óptimo” estado vegetativo y sanitario del viñedo en el primer control de maduración, realizado el pasado lunes, 24 de agosto.

La calidad define la vendimia que arrancó en Petín y O Barco

Dos viñas de godello, una situada en Vilamartín, propiedad de la sociedad barquense Godeval SAT, y otra en Petín -esta de la bodega Teresa Núñez Vega-, abrieron ya la campaña de vendimia de la Denominación de Orixe Valdeorras. Fueron las más madrugadoras de las cuatro DO de la provincia.

Las temperaturas hacen que la uva tempranillo esté lista para la vendimia

El tercer control de maduración realizado por la Denominación de Origen (DO) Ribera del Guadiana durante la tercera semana de agosto apunta a que las temperaturas frescas han hecho madurar la uva tinta de la variedad tempranillo, por lo que en algunas zonas ya está listas para la vendimia.

Seguiremos informando….

 

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La Axarqia (Málaga), en vendimia

Las sucesivas olas de calor que están afectado a Europa desde el arranque el verano tienen en vilo a los viticultores de muchas zonas de España, como La Axarquía de Málaga, la zona productora de algunos de los vinos de uva moscatel más importantes y valorados del mundo.

Las Bodegas Jorge Ordóñez tienen allí sus viñedos y explican que aunque se han sufrido algunos daños por la ola de calor, la vendimia arrancará con normalidad a primeros de la última semana de julio. La previsión es repetir la cosecha del año anterior, que fue bastante ajustada de cantidad, aunque excelente de calidad, por la sequía sufrida. El año pasado la vendimia de estas bodegas arrancó el sábado, 2 de agosto, por lo que se adelantará 5 días.

Una vendimia que despierta interés en todo el mundo, pues es la única de Europa que se realiza, además de a mano, para que las uvas no se estropeen, con la ayuda de mulas que transportan las pequeñas cajas de uvas, de sólo diez kilogramos, para mantenerlas intactas, por las inclinadas montañas de La Axarquía. Todo un espectáculo de enorme valor enológico y turístico. Estas uvas son tratadas con tanta exquisitez debido a que tradicionalmente se han destinado a la producción de pasas.

Durante los primeros días de la vendimia de Málaga de Jorge Ordóñez se recoge uva destinada a Botani Blanco y Botani Espumoso. El equipo de campo de las bodegas lleva recogiendo muestras desde hace diez días, que son analizadas en laboratorio por los enólogos. La vendimia se extenderá hasta el inicio de septiembre.

Vinos emblemáticos
Los daños causaBOTELLA-BOTANI-16-200x300dos por el calor son desiguales en función de las zonas, pero afectan más a los viñedos más nuevos. Los viñedos viejos, la mayoría de Jorge Ordóñez, permanecen intactos.

La bodega malagueña produce vinos tan emblemáticos como Botani moscatel seco o el moscatel dulce Número 2 Victoria, único español presente en la Gala de los Premios Nobel, además de Botani espumoso dulce y seco, garnacha y tres dulces más, 1, 3 y 4, Selección, Viñas Viejas y Esencia.

FUENTE: DIARIODEGASTRONOMIA.COM. 22 de julio de 2015

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Conservamos en la retina escenas de las vendimias realizadas en pueblos y comarcas más o menos próximos a nuestro lugar de residencia, y apenas hemos probado algunos vinos de la vendimia del 2014. Y ya de nuevo nos “metemos” en las vendimias del 2015, aunque corresponden a lugares bastante más alejados de nuestro hábitat. Se trata de la vendimia en el Hemisferio Sur, de la que se dan noticias en el artículo de ABCColor de hoy día 7, y que se publica en Asunción (Paraguay).

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Ya casi comienza el periodo de vendimia en las regiones de mayor producción de nuestro continente. En la provincia de Salta debe estar arrancando justo en este momento, San Juan y Mendoza dentro de unos 15 días más y, en Chile, dependiendo del valle, dentro de 15 días o dentro de 3 semanas, pero ya todo está encaminado para comenzar a recoger las uvas.

Las primeras uvas en madurar son las blancas. Antes de cosecharlas, el enólogo tiene varios factores en cuenta: antes que nada, el estado solitario de las uvas, ellas deben estar sanas para poder cosecharlas. En segundo lugar, su estado de maduración, o mejor dicho, su tenor en azúcar, ya que el mismo evita que el vino tenga un sabor ácido (o a “palillo verde”) y, sobre todo, que tenga suficiente azúcar como para que el mismo se trasforme en alcohol, ya que en promedio 14 gramos de azúcar se trasforman en 1 grado de alcohol.

Para dejarlo bien en claro, el jugo de uva (o mosto) debe tener como mínimo de 196 a 210 gramos de azúcar para que se trasforme en 14 a 15 grados de alcohol, que es lo más normal hoy en día en un vino.

El clima seco

¿Cómo lograr que las uvas sean sanas y lleguen a tener los 210 gramos de azúcar? Es simple: siempre y cuando la piel de la uva esté seca y no sea atacada por alguna plaga, la misma será sana. Para ello, necesita sol y un clima seco. Los lugares desérticos son realmente la mejor opción para plantar uvas. La lluvia es uno de sus peores enemigos, ya que humedece la piel exterior de la uva y la deja más susceptible al ataque de plagas o a la aparición de hongos, dañándola directamente y dejando que la pulpa de la uva entre en contacto con el oxígeno y, de ese modo, ocurre el fenómeno de la oxidación.

Llegar a los 210 gramos de azúcar o más, es simplemente dejar que la planta siga su ciclo de vida vegetativa.

La fruta continuará madurando y produciendo azúcar, es el enólogo el que decide, en qué momento quiere cosechar.

Si se cosechan muy temprano, las uvas darán un vino más ácido y con menos alcohol, y si se cosechan tarde, las uvas producirán un vino más dulce y con más alcohol, así de simple es. El enólogo tiene todas las armas en sus manos para saber qué tipo de vino quiere producir y qué es lo que el mercado de algunos países está demandando.

Las uvas tintas

Maduran mucho más tarde, a finales de febrero, dependiendo del clima. Puede que las variedades como Cabernet Sauvignon y Merlot ya estén casi listas, pero la gran mayoría de las uvas tintas están casi perfectas en el mes de marzo, siendo este mes realmente el mejor de todos para poder ver, disfrutar cómo se cosecha y se elabora el vino tinto desde su comienzo. La cosecha de la uva tinta va hasta fines de mayo en algunas cepas, como el caso de la uva Carmenere.

Para cosechar la uva tinta se tienen en cuenta los dos factores al igual que con la uva blanca, pero, además, hoy en día el enólogo hace análisis en laboratorio para verificar el nivel de antocianos, polifenoles y taninos, para que realmente el conjunto esté totalmente en equilibrio. Anteriormente, esto era realizado 100 % de acuerdo al paladar del enólogo. Gracias a la tecnología disponible, hoy puedo decir que tenemos mejores vinos que hace años atrás y el resultado se nota en una copa de vino.

Una vez con la uva cosechada –y en bodega–, es cuando el enólogo comienza realmente a trabajar minuciosamente en todo el proceso de fermentación, control de temperatura y extracción de color para las uvas tintas. Es un trabajo hermoso y, sobre todo, gratificante cuando se nota que el público consumidor disfruta del resultado.

Yo soy fanático de los vinos y cuando descorcho una botella, realizada con amor y dedicación por el enólogo, lo disfruto aún más. Queda en manos de ustedes disfrutar de los buenos vinos. ¡Salud a todos! y hasta el próximo sábado.

Si se cosechan muy temprano, las uvas darán un vino más ácido y con menos alcohol, y si se cosechan tarde, las uvas producirán un vino más dulce y con más alcohol, así de simple es.

FUENTE: Por Oliver Gayet.   –  ABC-Color. 7.2.2015.

http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/gastronomia/epoca-de-vendimia-1333195.html

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Con motivo de su vendimia anual Abadía Retuerta LeDomaine acogía en pasadas fechas la tradicional ‘pisada de uvas’. Junto al chef de LeDomaine, Pablo Montero, ha estado Andoni Luis Aduriz, asesor gastronómico del establecimiento hotelero. Y como invitados de honor de esta efeméride anual participaron también la chef brasileña Helena Rizzo, nombrada mejor cocinera del mundo y el tres estrellas Michelin Juan Mari Arzak.

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Pablo Montero, Andoni Luis Aduriz, Helena Rizzo y Juan Mari Arzak


La época de vendimia se ha convertido en un evento anual de celebración en este exclusivo Relaix & Chateaux ubicado en plena Ribera del Duero y cada nueva edición es apadrinada por un chef de prestigio internacional.

Una vez finalizada la ‘pisada de uvas’, por la noche tuvo lugar un concierto de jazz durante el cóctel en el Jardín del Claustro, tras el cual se sirvió una cena en el Refectorio a cargo del chef Pablo Montero y su equipo.

Una velada en la que se pudieron degustar platos de los dos menús del restaurante —Caballerizas y Sacristía— combinados con otros como la ‘Remolacha y anchoas Napoleón con arena de sésamo, camarú y sorbete de remolacha’, el ‘Bacalao con taioba, emulsión de queso Serra da Canastra y harina de mandioca de maní’, o el ‘Milhojas de Butterfly Ginger’, todos ellos acompañados de los magníficos vinos de la bodega Abadía Retuerta, como el blanco LeDomaine 2013 y el Abadía Retuerta X Aniversario.

Una abadía del XII

Abadía Retuerta LeDomaine se erige como una joya dentro de las exclusivas explotaciones vitivinícolas alrededor del río Duero. Si la bodega es el corazón de la finca, su alma es la antigua abadía del siglo XII, una valiosa edificación declarada oficialmente Bien de Interés Cultural que se ha restaurado con mimo.

El hotel, que ha surgido entre los muros enclaustrados del monasterio de estilo románico y barroco es un majestuoso alojamiento de cinco estrellas en el que se respira un ambiente íntimo y privilegiado, rodeado de la máxima exclusividad y en el corazón de la historia.

Además de disfrutar de una singular oferta culinaria creada por Andoni Luis Aduriz, director gastronómico del hotel. Aduriz es fundador y creador del famoso restaurante Mugaritz (Renteria, Guipúzcoa), galardonado con 2 estrellas Michelin y actualmente sexto mejor restaurante del mundo.

Tras el primer año de apertura, Abadía Retuerta LeDomaine pasa a formar parte de la prestigiosa asociación Relais & Châteaux que incluye hoteles de lujo y restaurantes gastronómicos considerados todos ellos como los establecimientos más selectos del mundo.

FUENTE: Texto y foto: diariodegastronomía.com – 3 de Octubre de 2014

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Después de un 2013 marcado por la escasísima cosecha de uva los productores de Txakoli de Vizcaya esperan volver esta vendimia a cifras similares a las de los años 2011 y 2012. El incremento de hectáreas en producción y el buen tiempo apuntan a un incremento respecto a la vendimia del año pasado hasta alcanzar los 1,8 millones de litros, manteniendo la calidad habitual.

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La vendimia de Bizkaiko Txakolina está a punto de empezar. De hecho algunas pequeñas producciones ya han iniciado las primeras tareas de recolección, aunque el grueso de la vendimia se desarrollará a lo largo de la próxima semana en las 385 hectáreas de viñedos repartidos por el territorio de Vizcaya.

La vendimia 2014 se adelanta así alrededor de tres semanas respecto a la del año pasado debido a las excelentes meteorología del mes de septiembre, que ha sido la continuación de una buena primavera y verano, al contrario de lo que ocurrió hace doce meses.

Los viñedos presentan un excelente aspecto en cuanto a la cantidad de uva, así como a la calidad de los racimos. Las previsiones apuntan por lo tanto a una vuelta a la normalidad de ejercicios anteriores después de un año como 2013, pésimo en cuanto a cantidad recogida.

La entrada en producción de alrededor de 50 nuevas hectáreas de viñedos cultivados colabora también a un previsible incremento de la producción que se situará en torno a 1,8 millones de litros de Txakoli de Bizkaia frente al millón de litros escaso que salió al mercado tras la anterior vendimia.

FUENTE: Diario de Gastronomía – 16.9.2014

 

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ALTOS DE INURRIETA, ELEGIDO MEJOR VINO TINTO RESERVA.
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Altos de Inurrieta, de Bodegas Inurrieta, de Falces, Navarra,  ha resultado premiado como el mejor vino, de los vinos presentados, en la categoría: Vino Tinto Reserva, en el “XXIII Concurso de Calidad de Vinos de Navarra” que organiza cada año la Cofradía del Vino de Navarra.
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Llevamos más de una semana de vendimia…y todavía nos queda mucho de algunas variedades. Iremos ilustrando con fotografías del proceso.
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VIÑEDOS Y BODEGA
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ENTRADA DE LA UVA BLANCA EN LA BODEGA

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