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Archive for the ‘Vinotecas’ Category

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  • Más del 80% de bodegas de la Denominación de Origen, se verán representadas y  comercializarán sus txakolís a precios populares,  prácticamente de bodega.
  • El nuevo espacio cuenta con una superficie de 80 m2 en donde se expondrá la oferta de cerca de 40 productores vitivinícolas.

El jueves 7 de noviembre, con la participación de numerosos invitados, celebramos  en el PalacioCOPA (2) “Mendibile Jauregia” de Lejona,  la apertura de la “Tienda-Degustación del Txakoli de Bizkaia”.

La idea es potenciar las instalaciones allí existentes, así como actualizar el restaurante instalado junto al Palacio Mendibile, de cuyo complejo forma parte. Mi recomendación es que los aficionados a la gastronomía y a la degustación del txakolí visiten tanto la tienda como el restaurante, del que ampliaremos información en los próximos días.

A la inauguración de la tienda-degustación acudieron representantes del Departamento de Agricultura de Gobierno Vasco, Diputación Foral de Bizkaia, la Asociación Mendibile Jauregia, la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, productores de txakolis, Representantes de las Escuelas de Hosteleria, Ayuntamiento de Leioa, así como chefs de la Comunidad de Restaurantes Sostenibles de Hermeneus en Bizkaia, entre otros.

Vista parcial de las instalaciones

Vista parcial de las instalaciones

La tienda-degustación de Mendibile Jauregia comercializa cerca del 80% de las bodegas con Denominación de Origen Txakoli de Bizkaia  y a unos precios populares prácticamente de bodega. Solo se incrementa en el costo de la botella los gastos generales de mantenimiento de la tienda. En este sentido el palacio de Leioa ha reservado una superficie de exposición y tienda próxima a los 80 m2, en la que están presentes cerca de 40 bodegas de txakoli de Bizkaia.

Además, la mayoría de los txakolís representados en la tienda, podrán ser degustados en el restaurante existente en el mismo palacio “Txoko Mendibile” donde se dispondrá de una amplísima carta de txakolís.

En los próximos meses también está previsto incorporar productos sostenibles locales como conservas del Cantábrico (anchoas, bonito, etc), y productos hortofrutícolas (pimientos de Gernika, etc), así como productos merchandising relacionados con Leioa y la Denominación de Origen Txakolí de Bizkaia.

La tienda-degustación de Mendibile Jauregia dispone de un horario de apertura los días laborables, de 10 a 14:00 horas durante la mañana, y de 16:00 a 20:00 horas por la tarde, coincidente con el horario de oficina de la Asociación Mendibile Jauregia.

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TODAVlA podemos encontrar
 por nuestras calles aquellas vie
jas tabernas donde hasta hace
poco se vendía vino a granel, y
donde la gente acudía con su almuerzo o bocadillo a la hora del
descanso laboral. ‘
El concepto se remoza, y en
 plena Gran Vía (en el número 68 va a abrir sus
 puertas, añorantes de aquella
 tradición pero en el mundo de 
calidad que Bilbao se merece, la
 primera “bodega rrbana” que
 conozco. Un concepto de “bar
 de vinos” especial. Sera, por supuesto, una enoteca con las mejores marcas, y con mucho cuidado con los precios.

Cien referencias en tomo a los veinticinco 
euros. Pero también un espacio 
donde el vino directamente de la
bodega, en deposito de acero
inoxidable con atmosfera controlada de nitrógeno, estará disponible para quien lo quiera de-
gustar, o llevar a casa, incluso
personalizando el “coupage”.
Dos expertos enólogos, nuestra Ana Martin Onzain directora 
de muchas bodegas a lo largo de 
su dilatada experiencia; y el ma
estro Pepe Hidalgo (Bodegas Bilbainas, Codomiu. .. etc); son 
las cabezas visibles de esta in
novadora experiencia. Junto a 
ellos, como responsable del local, María José Vázquez, ex del
 Guggenheim y del Nerua, “Na-
riz de Oro” hace pocos años.
Una perfecta anfitriona para
guiarnos en todos los estadios
del apasionante mundo del vino.

Desde la base del vino mas sencillo custodiado en sus diez depósitos: blancos, rosados, tintos
de diferentes varietales y orígenes; hasta el altar de los “iconos”, esos vinos míticos de los 
que hemos oído hablar (Vega
Sicilia, Château d’Yquem, ChâteauMargaux… ) y 
algún día deberíamos probar.
Para completar un acogedor 
espacio, una selecta representacion de nuestras mejores con
servas y charcutería; además de
una carta sencilla diseñada por
el cocinero Aitor Elizegi. ;Sa
lud para disfrutar de todo ello!

FUENTE: BiLBAO – Octubre 2012

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