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Archive for 27 septiembre 2011

Los “gurús” del vino

Nuestro colega Fernando Rastrilla (G-I) desea se publique el siguiente articulo, por lo que tiene de esclarecedor en el manido tema de los prescriptores de vinos y todas esa galaxia de expertos, entendidos y sabios del vino, que a veces sus recomendaciones responden a criterios “comerciales propios”, por delante de los que podrían servir para ayudar a que el gran público aprenda de vinos de una vez, porque al paso que vamos en pocos años quedaremos pocos degustadores de vinos. 

Los gurús del vino

 

Gurú. (Del sánscr. gurús, maestro).

1. m. En el hinduismo, maestro espiritual o jefe religioso.

2. m. Persona a quien se considera maestro o guía espiritual, o a quien se le reconoce autoridad intelectual.

Esta es la definición que nos da la Real Academia de la Lengua Española de Gurú. Acepto la última parte, de la última acepción, “a quien se le reconoce autoridad intelectual”, lo malo es que muchos de estos Gurús tienden más a querer ser tanto la primera acepción, como la primera parte de la segunda acepción, es decir Guías espirituales, maestros, jefes, etc.

Reconozco que a veces son necesarios, que al vino le hacen un gran favor ya que lo dan a conocer, fomentan su consumo, etc. etc. A cada uno lo suyo y, cómo es lógico no quiero quitarles el mérito que tienen, porque realmente lo tienen, no hay duda.

Pero sinceramente y a modo personal, dudo de que sea algo más que un negocio lucrativo para aquellos que llegan a tener fama. Desde el momento en que cobran por catar, a mi modo de ver pierden toda independencia. Hay vinos, muy bien “calificados” por gurús con fama mundial, que la verdad es que cuando lo pruebas dejan mucho que desear, o tal vez que los célebres 90 puntos sean demasiado fáciles de alcanzar por muchos, quizá demasiados vinos.

Sé que este artículo puede crear polémica y que tendrá muchos detractores, también creo que haya quien sea de mi opinión.

Todo esto, que como modo de promoción de vino me parece perfecto, como negocio o manera de ganarse la vida, también, cada uno es libre de hacerlo como quiera y muchos de estos se la ganan más que bien. Que para las bodegas, aunque paguen, algunas, no todas, que conste, es un chollo, ya que si uno de estos gurús de fama mundial te da un 90 para arriba, tienes resuelto prácticamente tu futuro y el de tu bodega. No digamos si saltas de 93 o 95…

Sin embargo de cara al consumidor creo que le hacen un lío, en primer lugar suelen encarecer los vinos. Y creo que para el que entra de nuevo al mundo del vino, un mundo rodeado de tanto gurú, secretismo, aromas y sabores en muchos casos extravagantes e imposible de encontrar para el común de los mortales, creo que lo desorienta, que cuando empiezas a leer una ficha de cata, una etiqueta, una crítica o una opinión de estos gurús, empiezas a darle vueltas a la copa, a olerla y re olerla, a beberla y re beberla buscando ese aroma a fruta del Caribe, ese pimiento verde o cuero viejo de silla de montar. Y la verdad asusta, si tú pones delante de eso a un potencial nuevo consumidor, se le debe de poner cuesta arriba. Casi me atrevería a decir que se acomplejaría y no tomaría ese vino con gente, casi por miedo al ridículo.

Vamos que creo que en muchos casos enfocamos el consumo del vino como algo para lo cual habría que realizar un master de dos años para poder entender lo que estas bebiendo.

Creo que deberíamos facilitar mucho más el consumo del vino, sin enredos de sibaritas que causan risa en la mayoría de los casos, de gente que cuando se sienta en una mesa de un restaurante teme hacer el ridículo, cuando el camarero le da a probar el vino, ridículo que puede sobrevenir de intentar hacerte demasiado el entendido, sin entender, o de aceptar algo que luego no sea tan bueno. ¡Y te cargan a ti esa responsabilidad!, cuando tú lo único que pretendes es comer con un vino que te resulte bueno, agradable, y punto, en la mayoría de los casos no pretendes nada más… Sin embargo, te sientas y lo primero que hacen es someterte a un examen… De algo que quizá no entiendes…Mucha gente se pide una cerveza y se evita esos líos…

En resumidas cuentas y para terminar, debemos facilitar el consumo de nuestros vinos, como algo que nos produce una sensación agradable, algo sano, natural y bueno, muy bueno, pero con pocas más complicaciones. Sin asustar. Ese primer consumidor que lo haga alegremente, y le guste, sin complicaciones, les aseguro que él solo, con el tiempo, irá profundizando en el mundo de los vinos, pero poco a poco, despacio, él solo, sin esoterismos, oscurísimo, ocultismo y nomenclaturas raras, imposibles de sacar para él. Hay que facilitar el consumo y a base de eso que les digo a ustedes más arriba, a base de tenerse que sacar poco menos que un master para probar un vino, así creo que no lo logramos.

Fecha de publicación: 21/09/11.

Autor: Javier Sánchez-Migallón. Director Ediciones Albandea y El Correo del Vino.

Publicado en El Correo del Vino

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SOCIOS DE ARDO AKADEMIA: ENTRADA GRATUITA

NO SOCIOS: ACCESO A LA CATA 10 €uros.

Desde BACCHUS os animo a asistir y participar en las catas de Ardo Akademia, pues  además de catar vinos interesantes por su procedencia, estilo, elaboración, rareza, etc., la degustación se acompaña de “pedagogía” relacionada con el los vinos presentados. Merecería la pena crear en los grupos de cata de Bacchus la figura del “crédito”, como existe en la universidad, para confirmar el trabajo y aprovechamiento de los pupilos, y premiar a fin de curso su constancia y estudio, con una cata excepcional. Quede claro que por el momento es una idea, no vayamos a tener un curso movido por esta cuestión. ¿Vale?

Amigos y colegas, nos  vemos el jueves.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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La bonanza del tiempo y la oportuna invitación de las propietarias, hizo que el sábado nos traslaráramos un grupo de aficionados a la Heredad Basarte, de Bakio, cuyos viñedos ocupan las laderas de unas lomas abiertas a los cuatro puntos cardinales,  cubiertas de hileras de cepas en espaldera de la variedad Hondarrabi Zuri en su mayoría, con algunas “manchas” de Gros Manseng y Petit Manseng, además de una buena parcela de uvas Hondarrabi Beltza.

El día soleado y la grata temperatura permitieron un agradable el paseo por el amplio viñedo, cuya edad media supera ya los diez años desde que fueran plantadas por la familia Olaskoaga, dedicados a la elaboración y venta de txakoli como actividad importante para la economía familiar. Fue conocido y famoso en pasados tiempos su txakolí tinto, vendido para los txakolís de Begoña y Bilbao; aunque la actividad se vio interrumpida hace casi 35 años.

Manteniendo la vinculación con la tierra, hace 10 años la generación actual dio un giro radical, dedicándose profesionalmente a la viticultura; a aprender, a observar, a escuchar, tanto a los que dan vida a la Heredad de Basarte éstos 90 años, como a los técnicos en el campo de la viticultura y la enología.  El trabajo bien hecho fue dando frutos, hasta conseguir la 1ª certificación de uva para txakoli en Producción Integrada, cuidando primero la tierra a la que respetan su expresión y sin utilizar nunca ningún tipo de herbicidas. Poco a poco las cosechas mejoran en calidad y empieza a reconocerse el trabajo.

Y así en estas tierras pobladas del espléndido viñedo, cuidado con cariño  esmero, se dan las uvas de partida para la elaboración del TXAKOLI A DOS.

Durante el paseo por el viñedo, nos llamaron la atención algunas uvas que quedaron registradas en nuestra cámara, aunque todas las cepas estaban igual de cargadas, y con la maduración a punto para comenzar la vendimia.

La visita a los viñedos concluyó con una degustación del txakolí del 2010, acompañado de unos deliciosos pintxos, en el amplio porche situado en la trasera de la casa. Naturalmente, con la última copa de la anterior vendimia, brindamos por la que ahora comienza y por el vino que se obtenga de sus uvas.

 

 

 

 

 

 



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Una treintena de puestos en la calle y los platos ofrecidos en restaurantes locales atraen a cientos de personas 

Exquisito, sabroso, diferente y de muy buen gusto fueron algunos de los calificativos empleados ayer por la masiva afluencia de asistentes que se dieron cita en la quinta edición de las jornadas gastronómicas bajo el lema ‘El Sabor de la Tierra’ con las que el Ayuntamiento y la asociación de hosteleros de Traspinedo, en colaboración con la Diputación Provincial, promocionan y dan a conocer el pincho de lechazo. Un producto asado a la brasa de sarmiento, su plato típico por excelencia, que además sirve de elemento dinamizador del turismo de la localidad.

Tras el acto de inauguración, vecinos y visitantes recorrieron en las inmediaciones de la plaza del Rollo la feria de artesanía -con una treintena de puestos- y gastronomía en la que pudieron degustar el producto estrella y otras delicias culinarias elaboradas por los bares y establecimientos que entran en liza en el concurso de tapas. El ganador se conocerá hoy, domingo, a través de la valoración y votación popular. Tampoco faltaron los talleres participativos de cerámica, grabado, cuero y vidrio, así como la animación de calle con música y teatro a cargo de la charanga La Resaka y la compañía Persona-je y su espectáculo ‘Viaje Marino’ en tres sesiones, sin olvidar la espectacular exposición de juguetes antiguos que se puede contemplar en la casa consistorial.

Si el ambiente festivo se dejó notar y mucho en la calle no se quedaron atrás los restaurantes y mesones de la villa (Mesón de Benito, El Laurel de Baco, Los Doce Arcos, Mesón Molinero y Lo Rico de Castilla) que ofrecen estos días menús especiales con el pincho de lechazo como eje principal de las comidas, aderezadas con platos y guisos de la tierra, postres caseros y rico vino de la Ribera del Duero.

Sabedores de su contribución al reconocimiento del plato típico, y con el fin de acercar esta delicia al mayor número de personas, los hosteleros se esfuerzan cada año en preparar los mejores pinchos y dar una respuesta de calidad al público procedente de distintos puntos de la geografía regional y nacional. Fundamental en el proceso del asado es la materia prima que aportan ganaderos y carniceros locales y el troceado de la carne para conseguir un asado de buena calidad por parte de los asadores, que tratan de satisfacer al máximo las demandas de los clientes.

Las principales novedades de la presente edición de la feria del pincho de lechazo llegan este domingo con los paseos a caballo para niños y la cata didáctica popular de las cinco Denominaciones de Origen asentadas en la provincia. Las presentaciones estarán a cargo de los enólogos Mónica Peñas, de Bodegas Qumrán, y Gregorio Navarro, de Bodegas Pingón.

FUENTE: 25.09.11 – JAVIER FERNÁNDEZ | TRASPINEDO – elnortedecastilla.es

[Rafa, ¡qué olvidados nos tienes…!]

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Un vino de  la Bodega Cooperativa Virgen de las Viñas supera los 90 puntos Parker.

La noticia ha creado gran consternación, sorprendiendo a propios y extraños la nota otorgada por P&J al vino blanco A RUA, de la Cooperativa Virgen de las Viñas, de la población A Rua, en Ourense, e inscrita en la Denominación de Origen Valdeorras.

Este vino está elaborado a terceras partes con Palomino Fino, Godello y Doña Blanca. De la primera podemos decir que es una cepa inapropiada, cuyos mejores resultados se obtienen en Andalucía para los vinos generosos. Produce un vino neutro, sin interés alguno, y tanto en Valdeorras, como en Rueda, y alguna otra denominación, se adiciona a los vinos de segunda categoría, para abaratar el precio. Por su elevada producción, la uva Palomino se plantó con abundancia en zonas gallegas, alguna de las cuales, como la de Rías Baixas se arrancaron a la creación de la Denominación de Origen.

LEER + >¡Click! :La singular pareja de Mr. Parker y Mr. Jay.

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En este foro, modesto a la vez que claro y veraz, estamos abiertos a cuanto se relaciona con el vino, para ofrecer a los aficionados que nos leen, algunas informaciones que juzgamos interesantes. Normalmente no hacemos ningún tipo de publicidad por una razón importante: nadie nos lo ha propuesto y apenas nos han llegado, en el año largo que llevamos publicando, media docena de botellas de vino procedentes de bodegas cuyos vinos no habíamos dejado en buen lugar, y deseaban que repitiéramos la pruebas. Pero, en fin, un grano no hace granero, ni una golondrina verano.

Sin embargo cuando un vino, una idea, un trabajo, o lo que sea nos gustan, no tenemos inconveniente en decirlo aunque suene a publicidad. Y este es el caso de los vinos que hoy subimos al blog, más que nada por referirse a vinos que nos gustan, y porque en el lote va nuestro Athletic. Omitimos precios, pero al final encontrarán  donde hallarlos y pedirlos.

Los vinos de los favoritos de la Liga 2011-2012. ¡Qué gane el mejor!

Para los culés, un vino blanco… de Andrés Iniesta

Corazón Loco 2010

Bodegas Iniesta (Mancha) – Una bodega que ha triunfado en muy poco tiempo
Es uno de los primeros vinos de Bodegas Iniesta, de Fuentealbilla. En este caso está elaborado con uvas Verdejo y SauvignonBlanc, y es una muy buena combinación de ambas uvas. A la vista este blanco, como los demás de Bodegas Iniesta, es de color amarillo muy pálido, casi transparente. ¿Os recuerda a algún futbolista?

Y para los blancos, … un tinto del ya retirado Ronaldo (El fenómeno)

Cepa 21 2006          Bodegas Cepa 21 (Ribera del Duero)

Ronaldo siempre ha sido de buen comer. Que sea en Madrid, Barcelona o Milán era conocido por ello. Hace unos años, invirtió en Cepa 21, y este Tinto fino 100% es amplio y complejo en nariz con notas de fruta negra confitada (mora, zarzamora y grosellas). La presencia de maderas es muy noble y elegante. El paso de boca es opulento que va acompañado por un post-gusto estructurado y elegante. La fuerza y potencia de un gran goleador + la elegancia de un Ribera.

La furia vasca ha de recuperar sus viejas glorias

Txakolí Gorka Izagirre                Bodegas Iturrialde, s.l. – Larrabetzu

De una intensidad aromática alta, los aromas son limpios, propios de la Ondarrabi Zuri. Tiene una entrada suave, con buen volumen y sin aristas, el txakoli explota en la boca volviendo a aportarnos la manzana y el cítrico, que se superponen junto a los tonos balsámicos de las hierbas anisadas como el hinojo. La persistencia en boca es larga, con un final agradablemente amargoso, propio de la Ondarrabi Zuri.          ¡Gora Athletic!

Y aquí lo vamos a dejar. Hay alguno más, pero son licores de naranja (para los ches y otras bebidas que no son precisamente vino, pero pueden acompañar a las que anteceden.

Por lo que nos afecta a nosotros, ya nos alegraría que el buen txakolí que elabora José Ramón Calvo en la Bodega Iturrialde, sirviera de reactivo para ponerles en la racha ganadora. Porque a éste paso, acabarán bebiendo agua de Iturrigorri, si aún queda.


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Los vinos ganadores del concurso de los enólogos demostraron la sutileza y versatilidad de la variedad riojana en la cata de Grandes Medallas de Oro del concurso Tempranillos al Mundo 2010

La cata con los Grandes Medallas de Oro de la última edición del concurso Tempranillos al Mundo, concurso internacional que organiza la Federación Nacional de Asociaciones de Enólogos, había despertado expectación. lomejordelvinoderioja, en colaboración con los enólogos y con la Consejería de Agricultura, que la incluyó en el programa de El Rioja y los 5 Sentidos, facilitaron que 50 aficionados, de forma gratuita previa inscripción en la web, comprobasen la elegancia de la variedad por excelencia de Rioja y España con la cata y disfrutasen con las explicaciones de los autores de los vinos ganadores del certamen internacional:

Gaudium 2004, de Bodegas Marqués de Cáceres ,

Amaren 2004, de Bodegas Amaren-Luis Cañas,

Ochoa Reserva 2005, de Bodegas Ochoa,

Contino Viña del Olivo 2007 de Bodegas y Viñedo del Contino

Hiru 3 Racimos 2007, de Bodegas Luis Cañas.

Antonio Palacios, presidente de los enólogos españoles, presentó la cata y justificó la calidad de los vinos: «De las más de 200 muestras que catamos en el concurso, con tempranillos de todo el mundo donde se cultiva esta variedad, encontramos vinos que seguramente también se merecían la Gran Medalla de Oro (más de 95 puntos en la cata), pero de lo que estamos seguros es que estos cinco están aquí por méritos propios».

Nueva York en el 2012.- Tempranillos al Mundo es una iniciativa de la Federación de Enólogos que, con carácter bianual, quiere identificar en los principales mercados internacionales esta variedad con los vinos españoles, de la misma forma que otras zonas productoras lo han hecho con determinadas uvas francesas. El año pasado se celebró, por primera vez en España (Logroño) y, según avanzó Antonio Palacios, el próximo llegará a Nueva York. Cuatro vinos de Rioja y uno navarro, que se ‘coló’ entre los ganadores, fue la propuesta para los aficionados: un ejercicio práctico para comprobar la versatilidad de esta uva y la especial elegancia que la define en cuatro vinos potentes y estructurados (los Riojas) y un quinto, quizás de partida con menos pretensiones iniciales (lo que se nota en el precio), pero equilibrado con un importante aporte de cabernet sauvignon y merlot navarros.

Fernando Gómez, enólogo de Marqués de Cáceres, abrió la cata con su Gaudium 2004, un vino hecho en el viñedo, según describió el propio técnico, con uvas seleccionadas de cepas viejas que la bodega de Cenicero controla de su amplia nómina de viticultores que le abastecen. Criado en roble francés nuevo y de segundo año, la estructura que presenta (pese a sus ya 7 años no muestra evolución alguna) la tamiza su agradable y aterciopelado paso por boca. Un vino de largo recorrido y de larga vida en la botella por delante.

Amaren 2004 es un vino de cariño. No sólo por su mimada elaboración y selección de viñedos, sino que su lanzamiento prácticamente coincidió con el fallecimiento de la mujer de Luis Cañas, un tradicional elaborador de maceración carbónica de Villabuena. Juan Luis, su hijo, reorientó hacia la crianza y la elaboración de máxima calidad la línea de la bodega. ‘Amaren’ (‘de la madre’ en euskera) se convirtió así en un vino homenaje con la añada 1995 y en el 2009 en una bodega paralela a Luis Cañas, la matriz, con su propia línea de vinos. José Miguel Zubía, director comercial de la bodega, aludió también al viñedo (bajo rendimiento y de más de 60 años) como el principal responsable de este tempranillo 100% que, por los comentarios, fue uno de los que más gustó.

FOTO:  José Miguel Zubía, de Bodegas Luis Cañas, presentó dos de los vinos.
FUENTE: LoMejordelVinodeRioja.  10.09.2011 – A. GIL LOGROÑO – Foto:  JONATHAN HERREROS

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