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Archive for the ‘Arabako Txakolina’ Category

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TXOMIN SOLAUN PROPIETARIO DE LA BODEGA EL TXAKOLI

El aumento de la producción del txakoli alavés ha llegado en plena crisis económica y bodegas como la de Txomin Solaun en Amurrio han comenzado a ver las orejas al lobo por la posibilidad de no encontrar salida para las botellas elaboradas. Todo un reto para estos productores.

La dificultad que supone abrirse mercado, no ya sólo compitiendo con el cada vez mayor número de bodegas alavesas, sino también con el prestigio de los caldos vizcaínos y guipuzcoanos, es algo que le produce cierto pesimismo a este experto txakolinero alavés. “A las bodegas las veo mal y a los productores de uva peor, se han lanzado y no sé yo. Hay que equilibrar producción con demanda”, apunta.

txakoli(1)Tras décadas de trabajo, Arabako Txakolina ya tiene en producción su centenar de hectáreas de viñedo. Algo que ha propiciado recolectar 610.000 kilogramos de uva y poner este año en el mercado 600.000 botellas -un 45% más que en la anterior campaña-, a lo que hay que añadir que ya son ocho las bodegas dentro de la Denominación de Origen del txakoli alavés. ¿Qué opina de este crecimiento? – Siempre me dicen que soy un pesimista, pero es que yo hago mis números y no me salen las cuentas. A las bodegas las veo mal y a los productores de uva, peor. Se han lanzado y no sé yo. De 2010 a aquí ha bajado el precio del kilo de uva de 1,20 euros a 0,80 y cuando las bodegas ya no podamos absorber el grano de las nuevas plantaciones… ¿Qué va a pasar? Para el elaborador de txakoli es mejor, porque compra la uva más barata. Elaborar es fácil, lo difícil es vender. Llevo en esto más de 40 años, ahora están empezando a salir a otros mercados como EEUU, Alemania, Suecia, Japón o Inglaterra, entre otros, pero eso también se va a saturar.

¿A qué se refiere? – Antes de entrar en la Denominación de Origen en 2003 hacía dos mil litros y ahora hago en torno a 5.000. Antes no tenía ni un problema para venderlo, ahora es más difícil. Hay menos dinero y la gente exige mucho, cada vez mayor calidad. El mercado está fatal. Crisis y competencia. Este año una bodega más. Antes en los bares de la zona no veías txakoli de Gipuzkoa o Bizkaia, que nos llevan años, y ahora sí. También es verdad que no se conocía el txakoli como vino de calidad, pero yo creo que también es debido a que hay mayor producción y menos mercado, más competencia. En el agroturismo me pasa otro tanto de lo mismo, cada vez hay más casas y el número de visitantes cada vez es menor. Mucha competencia. Yo lo tengo desde hace 18 años, de los primeros de la zona y siempre ligado al txakoli.

Por sus palabras se deduce que está encontrando problemas para vender su txakoli. ¿Es así? – De momento he vendido todo lo que he elaborado, pero lo cierto es que me están empezando a pasar cosas que nunca me habían ocurrido. Una anécdota reciente ha sido que mi distribuidor me pidió unas cajas de txakoli y cuando las recibió el comprador, me las echó para atrás, sin ni siquiera probar el producto -porque los corchos estaban sin tocar- y aludiendo como motivo que en la etiqueta ponía Txakoli de Álava. Si me hubieran dicho que estaba en mal estado o que el vino no tenía la calidad que exigían, lo hubiera entendido, pero rechazar un pedido por ser vino alavés y sin catarlo es algo que me duele. Quieras que no, nosotros somos el hermano pequeño, y los caldos de Bizkaia y Gipuzkoa tienen su prestigio y se saben vender muy bien. No sé si es que no hemos sabido aún entrar en el mercado o cuál es el motivo, pero eso es lo que me está pasando. Mucha culpa de que no se venda también creo que la tienen los bares. El otro día en un restaurante de la zona me pidieron 12 euros por una botella de txakoli. Eso es una locura, yo se la vendo y no llega a cuatro euros. Es mejor bajar el precio y vender más.

Habla mucho del prestigio de las denominaciones de origen de Getaria, con 350 hectáreas de viñedo distribuidas por toda Gipuzkoa y una producción anual de en torno a 2.200.000 botellas, y de Bizkaia, con otras 300 hectáreas repartidas -principalmente, por Bakio y las Encartaciones- y una producción aproximada de dos millones de botellas al año. Es cierto, que la alavesa no alcanza esas dimensiones, pero los premios recibidos por sus caldos avalan su calidad. Usted mismo ha sido galardonado en incontables ocasiones. ¿No es eso una garantía a la hora de adquirir su producto? – Pues parece ser que no. De hecho, he dejado de ir hasta a concursos, desde 2010 que quedé, por quinta vez, en el listado de los cien mejores vinos de España que realiza cada año el Comité Seleccionador encargado de conceder las Medallas de Oro correspondientes a la cata anual de Radio Turismo de Madrid; sin olvidar que también tengo las medallas de oro y bronce, en la categoría de blancos jóvenes, del concurso de cata de vinos denominado Premios Mezquita Ciudad de Córdoba de 2005 y 2007, entre otros, como el premio Posada de Oro y el primer puesto de la Feria Euroalimentación que se celebró en febrero de 2001 en Bilbao.

Y eso, ¿por qué? – Pues porque te dejas un dinero en desplazamientos que no recuperas. Ni pedirte una caja después de haber quedado, supuestamente, entre las primeras cien mejores bodegas de España. Entonces te preguntas si te va a repercutir en algo hacer promoción, y llegar a la conclusión de que no merece la pena. Igual ganas más poniéndote a la salida de misa a hacer una degustación gratuita… No sé, igual me he equivocado en la forma de trabajar, y ya es tarde para cambiarla. Siempre he primado atender bien a un distribuidor por saber que mi producción es limitada y que si se me incrementaban los pedidos no iba a tener oferta para atender la demanda. Por eso he dicho que no a muchos compradores interesados y ahora que ha bajado la venta me llevo las manos a la cabeza, en plan ¿qué he hecho? Es muy difícil abrir nuevos mercados, y más en estos tiempos.

Bueno, pero no está solo, ya que le avala la Denominación de Origen Arabako Txakolina, que está haciendo una importante labor de promoción de todos sus caldos, incluido su ‘Mahatxuri’, y que ya ha dicho que -de momento- mantendrá las hectáreas de cultivo, ya que considera una base territorial suficiente para el desarrollo comercial y su consolidación dentro de los parámetros de producción y calidad establecidos en su Plan Estratégico. – Eso espero, hay que equilibrar producción con demanda. Tengo distribuidor pero, con el tema de la crisis y el aumento de la competencia, se vende menos y he vuelto a lo de antes: vender de feria en feria, y más trabajo y más gasto. No tiras la toalla porque te gusta o no tienes más remedio, así que seguiré trabajando y apostando por elaborar un producto de calidad. La ilusión es lo último que se pierde.

Fuente:

A. OIARZABAL –  14 de Abril de 2013 – 
http://www.noticiasdealava.com/2013/04/14/sociedad/elaborar-txakoli-es-sencillo-lo-realmente-complicado-es-venderlo
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La Denominación de origen Arabako Txakolina intuye unas previsiones del entorno a los 413.000 Kgs. de uva, similar al pasado año, lo que hace prever una muy buena calidad y bajos niveles productivos.

La primavera ha tenido niveles muy altos de lluvia  que, no obstante,  respetaron el proceso vegetativo, creando algún problema de corrimientos, no muy importantes, pero con un desarrollo vegetativo muy bien apoyado por numerosos días de sol y aunque hubo problemas con la humedad, que obligó a mantener altos niveles de vigilancia, en general se desarrolló de manera adecuada.

Durante la floración las lluvias en la primavera no han causado los  problemas de años anteriores, perdiéndose solo algunos racimos de las variedades más tempranas, si bien, la mayoría del viñedo del txakoli alavés se mantuvo con buenas expectativas de evolución, las altas temperaturas estivales ralentizaron el inicio del envero y posterior maduración en bastantes viñedos. 

A primeros de setiembre, el el periodo crítico de la maduración, se ha observado un fuerte estrés hídrico en las viñas de manera que, las lluvias de los últimos días han venido bien pero  muy tarde para que engorde el grano y aporte calidad al viñedo, aunque se mantiene un estado sanitario muy bueno y las expectativas de calidad muy altas.

La valoración definitiva del inicio de la vendimia se generalizará a primeros de octubre, si bien, algunas pequeñas explotaciones están pensando en vendimiar sobre el 28 de setiembre, no será la tónica general de los principales viñedos de esta D.O., que aguantarán hasta  primeros del próximo mes. 

Las inspecciones realizadas nos indican una muy buena situación de los viñedos, con  niveles de grado de azúcar entre 10º y 8,6º  uva  sana aunque en algunas parcelas se manifiestan síntomas de estrés hídrico,  granos medianos y racimos bien formados, “esperamos pues, una vendimia de gran calidad”.

FUENTE: zaraobe digital – Martes, 25 septiembre 2012

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La iniciativa incluye seis bodegas, seis oficinas de turismo y dieciséis locales hosteleros

La comarca de Ayala presentará oficialmente la primera ruta del txakoli en unos días. Se trata de un proyecto pionero que pretende convertir a este vino, con denominación de origen en Álava, en el protagonista de la primera ruta de este tipo que se pone en marcha. Durante varios años, bodegas, locales hosteleros, alojamientos y oficinas de turismo se han formado para unificar los criterios de calidad que ofrecen a los clientes. La ruta incluye seis bodegas, seis oficinas de turismo y dieciséis establecimientos del sector.
El proceso comenzó hace algo más de un año y medio con la admisión de la asociación de turismo de Ayala, Aiaratur, en la asociación que agrupa a las ciudades españolas del vino (Acevin) y que certifica las rutas del vino que existen en España. Recomienda a su vez los establecimientos que han alcanzado el nivel de calidad exigido para estar integrado en el proyecto, algo que los promotores ayaleses han realizado en base a cursos de formación durante los últimos meses.
Durante este tiempo, la ruta del txakoli ha ido aumentando su oferta con nuevas iniciativas turísticas a las que se han añadido menús elaborados con txakoli, visitas a las bodegas y recorridos guiados por las localidades que cuentan con este patrimonio. También se incluyen visitas a productores artesanales de queso y a los museos de la zona.
Adaptación turística
El objetivo de la ruta del txakoli es sumergir al visitante en la cultura de este caldo y potenciarlo como producto turístico. Las bodegas y los establecimientos hosteleros han adaptado sus instalaciones para poder realizar catas y han ampliado su oferta con productos en los que el txakoli juega un papel fundamental. La línea de trabajo más ardua en los últimos meses ha sido la apuesta por la calidad en todos los establecimientos adheridos para obtener la satisfacción del cliente. Además, se ha ampliado la oferta con nuevas actividades, entre las que se incluyen deportes de aventura o avistamiento de aves.
La apuesta parece que da resultados dado que la afluencia de turistas aumenta de año en año con una presencia muy importante de personas procedentes de Madrid y Cataluña. Sin embargo, la comarca de Ayala sigue siendo una gran desconocida en su entorno más cercano, el País Vasco. Su posición geográfica la hace muy interesante para los turistas por la facilidad de las comunicaciones con las capitales vascas y la oferta natural del entorno, que es mucha.
FUENTE: 05.03.12  – MARTA PECIÑA | LLODIO – elcorreo.com

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15.03.11 – M. P. | AMURRIO – elcorreo.com
La nueva cosecha de Arabako Txakolina ya está lista para presentarse en público. Después del proceso de prensado y fermentación del caldo, las uvas recogidas en el mes de octubre del año pasado ya están embotelladas y listas para degustarse. El acto oficial de presentación se celebrará el 26 de marzo a mediodía en la segunda planta del mercado de Abastos, donde Arabako Txakolina abrió una tienda en noviembre pasado junto a Caracoles Gorbea, Ukaiko y Basatxerri.
En esta ocasión, el padrino de la cosecha será el cocinero Patxi Eceiza, jefe de cocina del restaurante Zaldiaran de Vitoria, que mantiene desde hace años una estrella Michelin. El chef, «con una trayectoria profesional inmejorable, ha colaborado para que Vitoria-Gasteiz y Álava se encuentren en el cénit gastronómico mundial, por su apoyo a los productos alaveses y porque ha contribuido a prestigiar la dura labor de nuestros productores y elaboradores».
 
La última cosecha de txakolí alavés fue la mejor de la historia, con una producción de 443.115 kilos de uva, lo que supuso un aumento del 15% respeto a la campaña anterior. Durante la presentación del nuevo txakoli, se definirá la calidad de la cosecha, aunque los productores esperan que sea «extraordinaria». La producción de txakoli alavés se localiza en la comarca de Ayala. En Llodio, Amurrio y Okondo se pueden encontrar 62 hectáreas de viñas.

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10.01.11 – 02:43 – M. PECIÑA | AMURRIO.

Las bodegas integradas en la Denominación de Origen Arabako Txakolina no plantarán este año más hectáreas de vides. Los viticultores tienen plantadas un centenar de hectáreas y se han agotado los permisos concedidos por la Diputación hace ya cuatro años, en 2006. A pesar de todo, sólo están en producción la mitad. El resto se han plantado recientemente y todavía no es significativa la producción que alcanzan. En todo caso, este año se pondrán en el mercado unas 60.000 botellas más de las resultantes de la cosecha de 2009, cuando se etiquetaron unas 336.000 botellas.

El debate acerca de la plantación de más superficie se volverá a retomar en 2012, y la Diputación alavesa, por su parte, se habría mostrado dispuesta a atender las demandas de los productores.

Los txakolineros alaveses no han tenido problemas para colocar su producto en el mercado, que cuenta con una demanda que cubre toda la producción. A nivel estatal procede sobre todo del País Vasco y de Cataluña. En el mercado exterior, Arabako Txakolina tiene presencia en los mercados sueco, estadounidense, japonés, alemán e inglés. De hecho, aproximadamente el 20% de la producción se dedica a la exportación.

Con el aumento de botellas que se espera para este año, la nueva cosecha estará en el mercado en el mes de marzo, «aunque es posible que alguna bodega tenga que empezar a comercializar antes», añadió Merino. En unos pocos días, comenzarán las valoraciones de cata para comprobar la calidad de los caldos que saldrán al mercado y a finales de marzo, se realizará una presentación pública del nuevo txakoli.

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