‘TXAKOLI DE BIZKAIA’, la mejor guía enológica europea en 20 años

El libro, escrito por Mikel Garaizabal y editado por la Diputación de Bizkaia, es galardonado en China por Gourmand Cookbook Awards.

La guía ‘Txakoli de Bizkaia. El viaje’, editada por la Diputación, ha vuelto a ser reconocida por los Gourmand Awards, cuya final tuvo lugar ayer en la ciudad china de Yantai. Estos galardones, que cumplen su vigésima edición, están considerados los Óscar de los trabajos especializados en enogastronomía y su aniversario reunió a los ganadores de las diferentes categorías durante los últimos 20 años, que volvieron a competir entre sí. Hace justo dos ediciones, la gala tuvo lugar en París y la publicación vizcaína fue reconocida como mejor libro del mundo sobre vinos europeos. También en diciembre de ese año, recibió el mismo reconocimiento en la categoría estatal.

En esta ocasión, el libro rivalizaba con otras tres publicaciones después de haber pasado una primera criba en la que se descartaron otras doce. Y el jurado la ha reconocido entre todas las premiadas como la mejor publicación enológica europea de las dos últimas décadas. Escrita por el enólogo y sumiller Mikel Garaizabal, el encargado de recoger el premio, plantea una nueva manera de acercarse al caldo a través de los procesos de elaboración, de las bodegas y las comarcas donde se produce, los restaurantes y hoteles donde se sirve.

La Diputación editó la guía «con el objetivo de fomentar el turismo ligado a nuestra riqueza vitivinícola y completar así nuestra oferta gastronómica, cultural y de ocio». Está dirigida a los turistas que visitan Bizkaia y se distribuye en grandes restaurantes del territorio y hoteles, en seis idiomas, castellano y euskera, inglés, catalán, francés y alemán.

La Diputación expresó ayer su «satisfacción» por este reconocimiento y deseó que sirva para «abrir más puertas en el mundo al txakoli de Bizkaia y al propio territorio». De hecho, la ceremonia que se desarrolla en Yantai, en la que participan 102 países, es vista por los productores como un «excelente escaparate» para promocionar el caldo en este gigantesco mercado. Ayer por la mañana se celebraron dos catas en las que participaron cinco bodegas de esta denominación: Gorka Izagirre, Itxasmendi, Berroja, Gorrondona y Mendraka.

FUENTE: Eva Molano. ElCorreo.com. 10.6.2015

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Libros que ayudan a «entender» de vinos

Tempranillo, el genio de la botella

Tempranillo es un genio simpático y peculiar que vive en una botella de vino. No concede deseos, sino que es un “contador de historias memorables”, según su propia definición. Su principal misión es fomentar y difundir la cultura del vino, tarea a la que lleva dedicado cerca de 2.000 años.

Es el argumento de El genio de la botella(LoQueNoExiste, 2013), una novela de Miguel Ángel Aguirre Borrallo que pretende transmitir de una forma agradable, amena e ingeniosa todos los aspectos del vino a través de este curioso protagonista, un genio llamado Tempranillo que para cumplir con su responsabilidad y compromiso de difundir la cultura del vino se refugiará en las mejores botellas de cada época, lo que le llevará a sumergirse en una botella de María 2006, un vino llamado a convertirse en uno de los grandes en el que habitará en ese rincón hasta su descorche.

La inesperada aparición del genio en una vinoteca y, a continuación, en la casa donde ha ido a parar la botella de María, marcan el arranque de un relato salpicado de múltiples y chispeantes anécdotas, que conducirá a los protagonistas, el enigmático narrador y su mujer, Margarita, a vivir situaciones hilarantes y rocambolescas.

El genio de la botella es un sincero homenaje a la cultura del vino y, en especial, a la Ribera del Duero. Se trata de un relato plagado de guiños, que combina de manera un sentido del humor inteligente con reflexiones de tipo filosófico. Un buen maridaje para los amantes del mundo del vino y para quienes disfrutan de la lectura de una divertida novela.
El genio de la botella 
Autor: Miguel Ángel Aguirre Borrallo 
Editorial: LoQueNoExiste 
Género: Novela 
ISBN: 978-84-939899-8-9 
Año: 2013  192 páginas
15 euros

Fuente: 29 DE OCTUBRE DE 2013 – DIARIODEGASTRONOMIA.COM

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Los vinos de tu vida

La editorial Cuadrilátero publica Los vinos de tu vida, un libro que da una visión personal, didáctica y divertida del mundo del vino para los paladares sedientos de conocimiento y muestra algunas de las claves para seleccionar y degustar el vino más adecuado para cada situación de la vida: una primera cita, una cena de negocios, días de fiesta, momentos de inspiración, etc. «Cada cual puede vivir el vino a su manera, según su forma de ser, la situación que tenga o con quién se los tome. El vino nos ha regalado mil momentos. Devolvámoselos maridándolo con nuestra vida», comenta Falgueras.

También se especifican las principales características de cada vino, con un poco de historia y algunas curiosidades, qué dicen los expertos, el precio aproximado o como es conveniente vestir en el momento de probarlos. «Somos lo que comemos», dijo Josep Pla. «Y también lo que bebemos», añade la autora. Por eso en Los vinos de tu vida se recomiendan vinos que ayudarán a definir los intereses del lector en el mundo del vino, con apartados de teoría y mucha práctica.

«En Los vinos de tu vida se muestra que los mejores vinos no son los más caros o exclusivos sino aquellos que te hacen vivir momentos mágicos por tener alma: los vinos adecuados para cada ocasión, que cada persona vivirá según su experiencia. El vino, como todo, debe trasmitirte algo cuando lo tomas, debe hacerte sentir algo especial», añade el futbolista Andrés Iniesta en el prólogo del libro.

Visión personal

Meritxell Falgueras es licenciada en Humanidades i máster en vinicultura y marketing, está haciendo el doctorado en comunicación e investiga sobre el lenguaje en la cata de vinos. Es miembro de la Academia Catalana de Gastronomía y profesora en los cursos oficiales de sommeliers.

Con veinte años se convirtió en la sommelier más joven de España y a los veinticinco ganó el concurso Nariz de Oro como joven promesa. Además, colabora en programas de televisión, como Vespre a la 2 i Entre vinyes (La 2), Divendres (TV3), y escribe regularmente en Time Out, Magazine de La Vanguardia, Vinos y Restaurantes, el blog Gastro de la Cadena SER y Il sommelier.

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«Hay que romper la barrera entre el mundo del vino y la gente joven»

Como viene haciendo desde 2010, David Seijas (Vic, Barcelona, 1980) propone más de 100 vinos para disfrutar del año con la copa llena de nuevos estímulos.. y lo hace por escrito. La selección de 113 vinos para el 2013 (Grijalbo Ilustrados, 2012) es ecléctica porque su objetivo es que el lector se vea representado en alguna de las variedades y, además, los presenta utilizando un lenguaje claro, en el que no falta el sentido del humor, «para que la gente no se agobie» y se anime a continuar leyendo. «Hay que romper el muro que hay entre el vino y los jóvenes».

El libro cuenta con secciones como Precio Placer, donde se muestran vinos de menos de 10 euros, o Vinos para regalar. Seijas cuenta por teléfono que el libro recoge»vinos para el más curioso y también para el día a día». Su objetivo no era elaborar una gúia con los mejores sino recomendar algunos de los que él ha probado a lo largo de los últimos meses. El exsumiller de elBulli añade además que «se puede disfrutar de un buen vino a un precio asequible».

En 113 vinos para el 2013 Seijas no se olvida de los rosados. «¡Que se le pregunten a un enólogo! Dirá que es el vino más difícil de elaborar porque enseguida hay oxidaciones. Es un vino al que no se le puede pedir mucha complejidad, con un sabor muy juvenil, fresco y de sabor afrutado».

Ante la dictadura de los Riojas y los Riberas en la hostelería, David Seijas asegura que la oferta de los bares varía en función de del lugar en el que estemos. «En Madrid o el País Vasco, por ejemplo, se opta por caldos más clásicos». Barcelona, en cambio, está «más abierta» a otros tipos de vinos. Seijas reconoce que los caldos de Rioja y de Ribera del Duero siguen marcando tendencias pero destaca que «la gente es cada vez es más inquieta y se anima a probar nuevos caldos de España, donde por suerte hay muchas variedades diferentes».

Al plantearle la desconexión entre los jóvenes y el mundo del vino, David Seijas reconoce que los expertos no están haciendo «ningún esfuerzo» y lamenta las dificultades que «asustan al nuevo consumidor». El sumiller apunta que, «si los que empiezan creen que no saben, los especialistas deberían usar un lenguaje más claro».

Seijas se resiste a recomendar un caldo más que otro pero confiesa que últimamente le han emocionado «los vinos del norte de España». Los de Galicia, concretamente. «Tanto los blancos como los tintos de Ribera Sacra o Monterrei».

FUENTE: JOSÉ EMILIANO BARRENA   10-03-2013  – CADENA SER

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La mujer y el vino como excusa

 

La Fundación Dinastía Vivanco rinde homenaje en un libro al papel de la mujer en la cultura del vino y organiza una exposición bajo el mismo título: Una copa para dos: relatos de mujer y vino. Rosa Regás, Lorenzo Silva, Espido Freire, Juan Cruz, Juan Manuel de Prada, Boris Izaguirre y Vetle Lid Larssen han participado con sus relatos en esta iniciativa.

Temas universales como el amor y el desamor; la codicia y la envidia; la traición y la tradición; la superación y la contradicción; la sensualidad, el éxtasis y la fascinación toman forma en estos siete relatos con la vinculación entre la mujer y el vino como excusa.

Por otro lado, la exposición, que podrá visitarse hasta el 18 de marzo de 2012 en Briones (La Rioja), pretende sacar a la luz esta relación, a través de diferentes disciplinas artísticas divididas en cinco bloques temáticos: el trabajo, la memoria femenina del vino, beber entre las mujeres, el reflejo en el arte y en femevino.

La aportación femenina a la cultura vitivinícola se observará a través de obras de Picasso, Chagall o Paula Rego, Menchu Gal o la escultura policromada de la Escuela Castellana del siglo XVI, entre otros, así como objetos protagonistas en la viticultura, como botellas, etiquetas y diversos sacacorchos.

Estas piezas pertenecen a los fondos propios del Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco y la gran mayoría no se habían expuesto hasta la fecha.

En este recorrido por el pasado, se muestra la relación entre la mujer y el vino desde la Antigua Roma, momento en el que existía un principio de ley llamado «ius osculi» según el cual esposos o familiares podían besar a las mujeres para comprobar si habían bebido y, en caso afirmativo, podían ser castigadas hasta con la muerte.

FUENTE: europapress.es – 2 nov. 2011 – FOTO: Dinastía Vivanco

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Presentación del libro «El otro mundo del vino»

En la librería Santos Ochoa, de Logroño,  tuvo lugar días pasados una cata literaria protagonizada por el enólogo Gonzalo Gonzalo Grijalba, maridando sus propios vinos –‘Orgullo’, ‘Gran Cerdo’, ‘No Phone’– con su libro ‘El otro mundo del vino‘.

‘El otro mundo del vino’ es un libro «tan inclasificable como el autor». A medio camino entre el dietario y la autobiografía, el protagonista se propone mostrar los aspectos menos conocidos de la industria enológica.

Así, es una «narración desestructurada que permite al lector conocer tan pronto los secretos más vergonzosos del mundo del vino como los momentos más singulares de la vida del autor –como la adopción de un gato callejero, comparado con un vino blanco de Borgoña–. Estos relatos están «trufados además de sentencias y aforismos» como «el corcho es una femme fatal» o «ético es todo aquello que se puede contar a los clientes».

El libro recorre todos los pasos, desde el cultivo de la vid, pasando por la elaboración, comercialización y promoción del vino, hasta llegar al consumidor. Y, «frente a los cánones establecidos, ‘Thewinelove’ –la bodega de Gonzalo Gonzalo– «siempre aporta, con mayor o menor ficción, una solución original», bajo los lemas de ‘Do it yourself’ y la denominada ‘Triple C: corazón, catas y cojones’.

Gonzalo Gonzalo (Fuenmayor, La Rioja, 1977) es licenciado en Biología por la Universidad de León y en Enología por la Universidad de La Rioja. «Es uno de los enólogo más originales e inclasificables de la DOC Rioja». Entre sus creaciones destacan vinos como ‘Orgullo’, ‘No Phone’ –apreciado por la Nariz de Oro 2009– o ‘Gran Cerdo’, «dedicado a los banqueros».

FUENTE: Europa Press. Logroño. FOTO: El autor con su libro.

 

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Amor a los vinos «desnudos»

Alice Feiring, célebre por su pugna con el crítico Robert Parker, abandera en su nuevo libro la viticultura natural

Alice Feiring estaba haciendo un máster sobre el potencial terapéutico de la danza cuando por casualidad y amistad entró en el mundo del vino. Ahora, el vino es el amor de su vida. Y claro, desnudo es mucho más atractivo.

Alice Feiring recorre el mundo del vino para buscar respuesta a una pregunta: ¿por qué se estandarizó la creación de vino en todo el mundo y cuánta responsabilidad tiene en el asunto Robert Parker Jr?

Y la respuesta (La batalla por el vino y el amor o Cómo salvé el mundo de la parkerización) fue la excusa para una guía de lujo por el mundo del vino natural sobre todo en Francia y en Italia. Un despliegue de cultura de vino, sentido del humor, información, sensibilidad y resistencia. El universo Feiring está hecho de maestros, amigas, amores, ilusiones rotas y el objetivo de luchar por el vino que le gusta. De terroir, sin máquinas de ósmosis inversa, ni levaduras seleccionadas, ni barricas nuevas y pequeñas. Vinos que la enamoren por la expresión de la fruta, el terroir y el viticultor. Vinos auténticos antes que tradicionales, como concluyeron con su amigo y maestro Joe Dressner.

También fue como un manual de autoayuda para superar la timidez ante lo desconocido y a preguntar.
Para ella todo comenzó cuando la mujer por la que su padre había abandonado a su madre, le propuso saquear la bodega de su ex marido.

Naked wine (Da Capo Press) acaba de salir (en papel y en Kindle) y es su segundo libro visceral y apasionado sobre el néctar de las uvas libre de aditivos y artificialidades. La producción biológica, natural, al ritmo del terruño más que del negocio y las puntuaciones de las guías famosas, es casi una cruzada para el paladar y la mano de Feiring. Su Vino al desnudo es «un viaje personal por el nuevo, pero con siglos de antigüedad, mundo de los vinos naturales», según la autora. Y no se puede quejar. The New York Times, donde es articulista, recomienda a los lectores sedientos que se beban el libro de la periodista especializada en vinos.

Ya degustaron bien La batalla por el vino y el amor o Cómo salvé el mundo de la parkerización (Tusquets). Ese viaje iniciático en la pasión por el vino enraizado en la tierra, sin ropajes accesorios, se publicó en EE UU en 2008, dos años después en España y acaba de salir en Argentina. «La respuesta de los lectores y de los profesionales ha sido muy cálida», se alegra la autora desde Nueva York, donde se comunica con sus seguidores internacionales vía blog y redes sociales.

Quizá el famoso experto Robert M. Parker (cuyas puntuaciones en Wine Spectator son tan deseadas por la industria como criticadas por los antiestándar) no se alegró de los irónicos dardos de Feiring, quien fue atacada por su atrevimiento: «Incluso por gente que ni siquiera había leído mi trabajo». «Parker nunca fue mi enemigo», aclara. «Es un hombre que, quizá sin querer, ha tenido un efecto perjudicial, pero ha hecho mucho también por la promoción de la cultura del vino. Afortunadamente, hay bodegueros que no producen vinos para que les guste a Parker o a otros críticos».

Y a Feiring le gustaría que no abundaran los «vinos mal vestidos» y que los productores optaran más por la vía ecológica y sostenible. Aunque es optimista ante el panorama. El paraíso de los vinos desnudos, para ella, sigue siendo Francia, la región del Loira. E Italia ya despunta. «Como decía Teobaldo Cappellano (Barolo), cuanta más impostura, más necesitamos lo real. Está creciendo el movimiento vinícola en conexión con la naturaleza y no con ideas preconcebidas de cómo debe saber un vino…». California es una de esas zonas de conversos a lo natural, al «vino con corazón», apunta entusiasta. «Acabo de venir de Georgia y es fantástico ver cómo hay gente que produce vinos como hace miles de años». En su periplo socio-arqueológico del vino «auténtico» planea un viaje por Canarias y le encantaría que su nuevo libro fuera traducido al castellano. En Naked wine, dice, hay un argumento de peso para que los lectores hispanohablantes beban sus impresiones: un capítulo sobre la desnudez (o falta de ella) de los vinos españoles. El título es revelador: Ese oscuro objeto de deseo: vino auténtico en España, y la cita introductoria también («Es imposible producir vinos naturales si quien los hace no es natural»). Pero hay esperanza aquí. Feiring la encuentra en vinos como Els Jelipins (Penedés), Mendall (Terra Alta), Ambiz (Madrid) y en jóvenes enólogos como Gregory Pérez (Bierzo).

FUENTES: ROSA RIVAS – Madrid – 07/10/2011 & Luisma Artetxe

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Fábulas de pura cepa nacional

21-04-11 – SEBASTIAN SALVADOR – CRONISTA.COM – ARGENTINA

En «Mitos y leyendas del vino argentino» (Aguilar), Natalia Paez parte de las relatos de tradición oral para explorar la historia y liturgia de uno de los productos insignia del país.

 

 Apariciones espectrales que vigilan el reposo del líquido preciado. Criaturas esotéricas que protegen la cosecha. Curanderas de tormentas ó una versión local de Vlad Dracul que atemorizó a los pobladores de la zona.

La periodista Natalia Paez recorrió los caminos de Mendoza e investigó éstos y otros relatos que son leyendas en su provincia natal para saber cuánto de cierto había y cuánto provenía de las narraciones orales, esas historias que se cuentan de generación en generación.

La fructífera recolección de datos, entrevistas a dueños, encargados y trabajadores de la vid se maridan en su libro de crónicas “Mitos y leyendas del vino argentino“. Un volumen que excede el tema inicial para convertirse como reza y no miente la contratapa, en “una historia no oficial de nuestra bebida nacional”.

Entre esas leyendas para el asombro, la autora rescata las historia de esas familias, algunos héroes de la independencia y otros inmigrantes, que se asentaron en la zona para producir los iniciáticos viñedos de Cabernet y más tarde el Malbec, principal uva de la producción actual.

Conocemos así, por ejemplo, la historia de la Finca Panquehuá, que cuenta con el título de la Bodega más antigua del país ó la de Rodolfo Reina Rutini, nieto de Felipe Rutini el fundador de Bodega La Rural, que además de la pasión por la vitivinicultura despuntó otra: «Señora, ¿tiene un santito viejo?». Con esta frase -cuenta la autora en las páginas del libro-, Reina Rutini se aparecía durante las tórridas siestas en los parajes más distantes de Mendoza buscando piezas y figuras para su colección personal. Objetos que mucho después, serían expuestos en El Museo del Vino San Felipe.

Paez narra sobre el vino y sus trovadores, sus populares fiestas. También en la poesía, el futbol ó la política. Y aún le queda espacio para tratar sobre un hecho controversial: la supuesta borrachera de El Libertador Gral. San Martín, y sus hombres, al momento de dar la voz de ataque en la batalla de Maipú donde conseguirían vencer al ejército realista, con más hombres y mejor pertrechado, e independizar Chile.

BACCHUS COMENTA: Es muy posible que algún libro semejante a éste se haya publicado en España, mas no conozco ningún trabajo sobre el tema. Sería muy interesante recopilar las muchas creencias, supercherías, ordenanzas y mandatos que en todo tiempo han regulado la producción y el consumo de los vinos. Y seguro que habrá tantas rarezas, que su recopilación aportaría un mejor conocimiento de los vinos del pasado, cuestión que solo los estudiosos de estos temas se preocupan de recuperar. A ver quien se anima, y si alguno de mis lectores conoce una obra semejante, por favor que me lo comunique con la mayor abundancia de datos posible, para su localización, si no estuviera descatalogado. Gracias anticipadas.

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Publicado un libro sobre la GRANJA FORAL DE ZALLA

Con esta publicación queremos dar a conocer la historia, los trabajos y actividades de la Granja Foral de Zalla, hoy Estación de Fruticultura, puesta en marcha por la Antigua Diputación Provincial a primeros del siglo XX para la introducción de técnicas novedosas, mejora de la agricultura y prestación de servicios a la agricultura.»

Así comienza la Introducción del libro, escrito por Juan Ramón Muguruza Aguirre y Ramón Amenabar Arzuaga, técnicos del Departamento de Agriculktura de la Dipuitación Foral de Bizkaia, responsable de la edición.

La solvencia y conocimientos de la materia que tratan ambos autores, hacen que el libro se lea con interés, pues acorde con el propósito  expresado en el primer párrafo, se hace un repaso desde la fundación de la Granja Foral en el año 1903 hasta el presente, cerrado en 2009.

Datos históricos, líneas de trabajo y resultados de la Estación de Fruticultura, conclusiones en Fruticultura, Viticultura y Enología, transferencia de tecnologías, etc., son los principales capítulos desarrollados con gran acierto y amplitud de datos históricos.  Son de resaltar los referidos a la sidra y el txakolí, desarrollados en el capítulo de Viticultura y Enología.

El libro viene a cubrir una información muy necesaria, pues no son muy conocidos sus trabajos y la contribución que aporta desde hace varios años en el desarrollo de calidad alcanzada al presente por el txakolí vizcaíno, trabajando en estrecha colaboración con los productores del mismo. 

La investigación que lleva a cabo la Estación de Fruticultura en viticultura y vinicultura representa en sí misma una aportación inestimable, ya que disponen de plantaciones  experimentales de diferentes variedades, además de una completa bodega en la que se realizan investigaciones, en su mayor parte a base de minivinificaciones, imposibles de realizar en una bodega industrial, tanto por su coste como por las dificultades de compartir la producción de elevados volúmenes de vino, con vinificaciones que a veces no superan los cien litros.

El libro está muy bien presentado, textos bilingües, con fotos e ilustraciones que ayudan a mejor entender los textos. Impecable impresión, formato superior al normal, de fácil manejo. Felicito a los autores por la realización del libro, y al Departamento de Agricultura de la D.F.B. por la edición.

Los autores: Ramón Amenabar Arzuaga y Juan Ramón Muguruza Aguirre

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“LA BIBLIA, PRIMER TRATADO DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA”,

El libro “La Biblia, primer tratado de viticultura y enología”, escrito por el enólogo Jabier Marquínez, ha obtenido el premio Mejor Libro del Mundo 2010 en la categoría de Historia de las Bebidas (Drink History), una de las categorías más prestigiosas y competidas de los Premios Gourmand World Cookbook Awards. 

La gran final se disputó en París el pasado día 3 de marzo en el teatro Folies Bergère y dentro del marco de París Cookbook Fair, la mayor feria del mundo especializada en libros de cocina y bebidas.

Jabier Marquínez (Vitoria-Gasteiz 1969), enólogo y gran estudioso del vino, ha recopilado en su libro todas las citas referentes al vino y a la viña presentes en La Biblia, interpretándolas desde un punto de vista técnico, histórico y cultural. El libro está escrito de una forma amena, coloquial y de fácil lectura, para así llegar a un público más amplio y no solamente al especializado en vinos. Esta ha sido una de las claves para conseguir este importante premio, ya que según las palabras del jurado “es un libro original, universal y muy interesante”. Por una vez, la clásica confusión entre enología y etnología tiene razón de ser.

Jabier Marquínez tiene una gran trayectoria como enólogo y en la actualidad se ocupa de la dirección técnica de Bodegas Castillo de Sajazarra, en La Rioja, así como de la viña y vinos que esta misma marca elabora en Alella (Barcelona).

Los Gourmand World Cookbook Awards, conocidos como los Oscars de la Gastronomía, fueron creados  en 1995 por Edouard Cointreau y cada año entregan sus premios a los mejores libros de cocina, vino y bebidas publicados en el mundo. En esta edición han participado más de 8.000 títulos de 154 países diferentes.

LA BIBLIA – PRIMER TRATADO DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA

 Por primera vez una recopilación completa de todas las citas referentes al vino y a la viña presentes en La Biblia, así como una interpretación de las mismas.

¿ Sabía usted que ya tenían escrituras de compra venta y que usaban mojones para delimitar las parcelas ?.
Conocían los acodos e injertos. Araban, podaban, escardaban, abonaban y regaban sus viñas. Incluso despuntaban y realizaban podas en verde.
Contrataban pobres y extranjeros para trabajar las viñas e incluso negociaban convenios con ellos.
Sus viñas sufrían enfermedades, ataques de insectos, jabalís, hielo, granizo y malas hierbas.
Descubra como vendimiaban y que envases usaban en los diferentes momentos.
¡ Podían construir depósitos metálicos de 90.000 litros de capacidad !
trasegaban y mezclaban los vinos. A veces también los adulteraban. Existían bodegueros y coperos, incluso sumilleres.
Usaban los sarmientos, vinagres, mosto y pasas. El vino era usado como medicamento, tinte, producto de limpieza y hasta para preparar a los elefantes para la batalla.
Trasnochaban se emborrachaban, vomitaban y cantaban coplas.
E incluso el que había plantado una viña quedaba exento de ir a la guerra.
En este libro encontrará todo esto y mucho más, contando de una forma amena y de fácil lectura.
Por primera vez la clásica confusión entre enología y etnología tiene razón de ser.

BACCHUS COMENTA.- Hace tiempo, fue mi primera investigación, dediqué varios meses a recopilar  citas, pasajes, parábolas y hechos relacionados con el vino que publica la Biblia, estudiando a continuación el paralelismo con la historia agraria de la Palestina bíblica y su entorno. De aquel trabajo, que realicé con mucho interés, conservo un librito de un centenar de páginas, y la gratitud de que despertó en mi un gran interés por el estudio de muchos aspectos de la historia del vino. Podría parecer que la Biblia es solo un texto «religioso», pero entre sus relatos se mueven con soltura gran abundancia de vinos, cosa nada extraña en un país mediterráneo, como Israel.

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