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Archive for the ‘Distinciones’ Category


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Pazo de Señorans está de enhorabuena: la prestigiosa revista británica DECANTER acaba de distinguir a Pazo Señorans Selección de Añada 2007 con la Medalla de Oro al Mejor Vino Blanco del Norte de España y coincide con el momento en que la bodega presenta la nueva añada de su vino emblema, Pazo Señorans 2014.

Pazo Señorans 2014 es un 100% albariño de la DO Rías Baixas que presenta una marcada expresión varietal y que sale este año al mercado estrenando nueva imagen, elegante y con personalidad, a la altura de uno de los mejores albariños de España y del mundo. Un blanco joven que se distingue por su gran intensidad y volumen bien definido.
Marisol Bueno, propietaria de la bodega, define este vino como ‘envolvente, sabroso, graso y de gran equilibrio. Las uvas provienen de micro parcelas que hemos ido seleccionando a los largo de los años con el objetivo de elaborar un vino de impecable color amarillo pajizo brillante y elegante complejidad frutal que no hace más que mejorar con el paso de los años’.
Pazo Señorans 2014 se elabora con unos cinco meses de crianza en tanques de acero inoxidable, que mantienen toda su frescura y aromas, y alrededor de dos meses en botella que propician un paso por boca amable y sin aristas.
Pazo de Señorans, un nuevo elogio a la variedad albariño
vinos-pazo-de-senorans-BLOG-ESTEBAN-CAPDEVILAPazo de Señorans nació en los años 80’ cuando Marisol Bueno y su marido, Javier Mareque, adquirieron un pazo gallego en el que se cultivaba kiwi y uva de la variedad albariño. En 1989 salió al mercado la primera cosecha de la bodega con 7.000 botellas, alcanzando poco después las 10.000.
Actualmente la producción alcanza las de 300.000 botellas anuales distribuidas entre Pazo Señorans, Pazo Señorans Colección -la última incorporación- y Pazo Señorans Selección de Añada.
Además de éstos, la bodega elabora también desde 1993 un aguardiente de orujo y un aguardiente de hierbas.
FUENTE: Expresop. Redacción. J.R 19.6.2014
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El Celler de Can Roca de los hermanos Roca ha recuperado el pódium en la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en la edición de 2015, la segunda posición de la lista es para Massimo Bottura y su restaurante Osteria Francescana, mientras que el Restaurante Noma de René Redzepi ha descendido dos puestos, colocándose en tercer lugar. Aquí puedes conocer la lista completa, no de los 50, sino de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo 2015.

La gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2015, como cada año, se ha celebrado en el edificio Guildhall de Londres (el año que viene se celebrará en Nueva York). Este año, como antesala a la esperada lista The World’s 50 Best Restaurants, se liberó con anterioridad la información de la lista de restaurantes desde la posición 51 hasta la 100, algo que podría ayudarnos a tener una idea de los restaurantes que podrían estar entre los 50 mejores del mundo.

1. El Celler de Can Roca de Jordi, Josep y Joan Roca (España)

Los restaurantes españoles seleccionados por la entidad organizadora, son los siguientes.
6. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (España)
13. Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz (España)
17. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (España)
19. Azurmendi de Eneko Atxa (España)
59. Diverxo (Madrid) España
61. Martín Berasategui (San Sebastián) España
68. Nerua (Bilbao) España

A todos ellos nuestra cordial felicitación. en particular a los vizcaínos, que nos quedan más cercanos.

Y a destacar que en poco tiempo es la segunda vez que Eneko Atxa recibe otro reconocimiento de carácter internacional por su importante proyección en el mundo de la gastronomía. Zoronak-

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Cada vez es más frecuente la circunstancia de que los txakolís elaborados en Bizkaia, bajo el registro de la Denominación de Origen BIZKAIKO TXAKOLINA, resulten premiados en los concursos a los que concurren.

Aunque ya ha pasado dos meses desde que se fallaron los premios BACCHUS, en su Edición Internacional correspondiente al año en curso, aun es oportuno dejar constancia de los mismos para conocimiento y degustación de quienes gustan de nuestro estupendo vino, no sin antes dejar constancia informativa para quienes desconocen el “mundillo” de los Premios y Concursos, que el citado es uno de los más serios de los que se celebran en España, cuya edición anual número trece la ha alcanzado este año. Solvencia y seriedad dan carácter al certamen, organizado desde sus comienzos por la Unión Española  de Catadores (U.E.C.), y reconocido internacionalmente por el “mundo del vino”, como bodegas, comerciantes de vinos, críticos, expertos catadores, publicaciones varias, etc. etc.

Los vinos premiados en la edición del presente año han sido,

 

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PREMIO BACO DE ORO,

BIZKAI BARNE, S.L.  Orozko.                Txakolí Egia Enea       2014

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Itsasmendi Uresti        2011

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PREMIO BACO DE PLATA

MILAGROS SALAZAR LLAMOSAS       Txabarri Extra            2014

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Jose Miguel Olazabalaga

La Michelin prometía un generoso reparto de primeras estrellas a lo largo y ancho de la Pernínsula y, Euskadi, que estaba lógicamente en el sorteo, ha cosechado dos premios que saben a poco, pero que permiten seguir creciendo como país de gastronomía puntera y de calidad. La Guía Roja, cuya edición 2015 se ha presentado este miércoles en Marbella, ha elevado en dos el número de restaurantes estrellados en la comunidad, al distinguir uno más en Bilbao y otro en Gipuzkoa. El primero es Aizian, el restaurante gastronómico del Hotel Meliá. El segundo, Elkano, de Getaria. Aquel un restaurante moderno y vanguardista. Éste, un templo del producto y de la elaboración perfecta de los frutos del mar. Con el mantenimiento de todas las estrellas anteriores, incluidas las dos de la provincia de Álava, los tres territorios salen contentos. Aunque siempre quede la espina de Mugaritz, donde Andoni Luis Adúriz parece gafado para cosechar la tercera que se merece desde hace temporadas.

slow-food-0effba-w192La Michelin premia así en la comunidad vasca a un restaurante de vanguardia como Aizian, con José Miguel Olazabalaga (Slow Bilbao) a los fogones, y a otro de corte tradicional y templo del producto, como Elkano, donde la familia Arregi ha elevado la brasa a la categoría de arte. El primero eleva a ocho el número de restaurantes con una estrella Michelin en Bizkaia, donde también hay un triestrellado, el Azurmendi de Eneko Atxa. Los locales ya distinguidos son, además de este, Zortziko, Etxanobe, Boroa (Amorebieta), Mina, Etxebarri (Axpe), Andra Mari (Galdakao) y Nerua, toda una constelación de grandes cocinas que permiten una elevada variedad de elección, cada vez mayor, en Bilbao y su zona de influencia.

Aizian se suma con su propuesta moderna a esa pléyade de opciones. Buena materia prima en un entorno de cinco estrellas hoteleras, antes vinculadas a la cadena Sheraton y ahora a la española Meliá. Su menú desgustación, anclado todavía en un precio medio de 65 euros, es un paseo por alimentos que por esta latitud se conocen bien. Olazabalaga proviene de un buen ramillete de escuelas, como Goizeko Kabi, Zalacaín o Andra Mari, con stages en El Bulli, y desde ahí apuntó siempre a lo más alto, lo que le llevó a ser mejor cocinero joven de España en 1998 y jefe de cocina del Aizian desde 2003. El bacalao, el chipirón o los mejillones son productos fetiche del chef y los elabora y presenta de forma magistral.

Desde estas líneas queremos hacer llegar nuestra enhorabuena a los nuevos distinguidos con las estrellas de Guía Michelin. Se trata de un reconocimiento formal a una labor desarrollada  con conocimientos suficientes,  y solvencia en el quehacer de cada día. ¡Zorionak!

 

FUENTE: El Correo 20/11/2014: Una nueva estrella Michelin luce sobre Bilbao. Y SLOW FOOD Bilbao-Bizkaia.

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La prestigiosa revista Decanter ha seleccionado entre los mejores blancos del mundo un albariño producido por Clemente Sequeiros, arquitecto de Vigo, en homenaje a su padre.

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A veces, el éxito va de Pontevedra a Londres pasando por Brasil. Es la historia de un albariño y del gallego de 93 años cuyo nombre figura desde esta semana en la lista de los mejores vinos blancos del mundo. Ángel Sequeiros es el menor de seis hijos de la Galicia rural. Las últimas levas de la Guerra Civil le obligaron a combatir como miembro de la quinta del 39. El drama de la posguerra y la falta de perspectiva le llevaron a emigrar a Brasil en 1948.

En doce años, le dio tiempo a volver a su tierra natal y comprar una finca. Sembró de todo.Apostó por el kiwi cuando estaba de moda, hasta que el kiwi italiano se llevó el mercado en los 80. Siempre plantaba vino. Para vender a granel, y un poco para levárselo a su propia mesa, y satisfacer su orgullo de agricultor.

«Era un vino digno para consumo en casa, con la tipicidad de lo rural pero sin la sofisticación necesaria para el mercado global actual», explica su hijo Clemente, nada más recoger el trofeo que sitúa su albariño Ángel Sequeiros Foudre 2010 como el mejor blanco mono-varietal del mundo según de la prestigiosa revista Decanter, una de las «biblias» de la industria del vino.

Clemente (Salvador de Bahía, Brasil, 1956), como sus hermanos, pudo estudiar. En 1973 entró en la Escuela Técnica Superior de Arquitectura (ETSAM) de Madrid, y prosperó como arquitecto en Vigo hasta que llegó la crisis y se esfumaron los promotores. A medida que disminuía el número de obras, su cabeza se iba fijando cada vez más en la producción de vino. Bajó la persiana y se lanzó en 2009 a producir 10.000 litros de albariño.

UN AÑO EN UN FUDRE DE ROBLE FRANCÉS

Embotelló solo 1.000. «El resto lo vendí, era un vino bueno pero como cualquier otro albariño, así que en 2010 decidí volver a empezar y diseñar un nuevo vino con un planteamiento un poco arquitectónico -qué quiero conseguir y qué materia prima tengo-, y con estos dos parámetros diseñé el proceso», explicaba a ABC este miércoles en la gala de premios de Decanter, en la Royal Ópera House de Covent Garden. El Ángel Sequeiros Lías 2010, premiado en Burdeos o Bruselas, no volverá a ver la luz.

Ha decidido quedarse con su producto estrella, un vino realizado con la misma uva pero que pasa un año adicional en un fudre de roble francés de 5.000 litros antes de volver otros doce meses al acero «para afinarse y estabilizarse». Previo a su salida al mercado, el Ángel Sequeiros Foudre 2010 pasa otros seis meses en botella en bodega. Un proceso orgánico y amoroso de 30 meses que ha realizado con la ayuda de Cayetano Otero, uno de los enólogos gallegos más laureados, y con un secreto: «un pequeño corte en verde en la uva para eliminar acideces innecesarias», confiesa.

«He hecho una carrera muy rápida para llegar a algo que sea diferente, de mucha calidad, y que pueda competir con los mejores Chardonnay franceses y con los Riesling alemanes», explica su autor. El albariño premiado competía con vinos italianos, franceses, austriacos, australianos o sudafricanos [puedes consultar aquí la lista de premiados]. Este mes embotellará la cosecha de 2011. Y aspira a duplicar la producción hasta los 10.000 litros en unos años. «En España tenemos que abandonar la producción de mega-cantidades de vino y hacer calidad», cree.

«Sé que buscan el dinero rápido, y que el camino de la calidad es largo y probablemente doloroso, pero el premio al final será mejor», defiende. En los restaurantes españoles, el vino que ha dedicado a su padre cuesta entre 35 y 50 euros. Y sabe que, «para un albariño, es un precio caro, y no todo el mundo lo va a entender». Por eso, busca el «consumidor exigente» que tiene en mente en otros mercados.

Ya tiene distribuidor en Miami y Tokio, y espera conquistar pronto Londres y Nueva York. En Europa, sus prioridades para expandir su mercado son Suiza y Alemania, además del Reino Unido. En Asia, Singapur y Honk-Kong, además de Japón. Es optimista. «Los vinos españoles están empezando a comerle las papas en calidad a los franceses, y la gente se está dando cuenta», afirma.

«En España a veces hemos deconstruido lo logrado, como ocurrió con el ribeiro»

En efecto, las bodegas españolas se juegan mercados como el británico en ese terreno: superar el paradigma de competir solo con precios bajos y lanzarse a la calidad. «Los franceses tienen una historia y un savoir faire, tienen algo sólido ya construido, mientras que a veces en España hemos deconstruido», advierte. «Recuerdo por ejemplo el Ribeiro, que por empezar a hacer milagros bautismales perdió su calidad y que intenta ahora con mucho esfuerzo recuperarla», explica.

Mirando a su tierra, siente «pena porque en Rias Baixas está pasando lo mismo, su vino tenía muy buena consideración pero ahora mismo está perdiendo prestigio por la presión para incrementar las cuotas de uvas por hectárea». En su finca de 7,4 hectáreas en Salvaterra do Miño, a 30 kilómetros de Vigo y muy cerca de Portugal, el premio más buscado es la calidad.

«En Rias Baixas han pasado de hacer 9.000 kilos de vino por hectárea a 13.000, es una barbaridad. Sabemos que, en Rioja o Ribera de Duero, los grandes vinos hacen rendimientos de 3.500-5.000 kilos por hectárea. Así no se puede obtener una buena uva, y sin una uva buena no se puede hacer un buen vino».

FUENTE: ABC DIGITAL – BORJA BERGARECHE / CORRESPONSAL EN LONDRES. 09/09/2013 
http://www.abc.es/viajar/20130907/abci-premio-decanter-albarino-201309061407.html

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La revista “Vivir el Vino” ha entregado en Madrid los premios “11 magníficos 2013” a una selección de vinos y bodegas de diferentes categorías, con los que la publicación reconoce la calidad y la variedad de los caldos españoles.

Unknown-10Los seleccionados son el Arzuaga Reserva Especial 2009, D.O. Ribera del Duero (mejor tinto); la familia López Heredia, de la D.O. Rioja (mejor trayectoria); Viñedos y Vinos Artadi (Mejor Bodega del Año); Pazo Baión 2011, DO Rías Baixas (Mejor Blanco Joven); Sa Vall Selección Privada 2010, DO Pla i Llevant (Mejor Blanco de Madera); Ochoa Lágrima 2011, DO Navarra (Mejor Rosado).

La lista de premios se completa con el Ferratus AO 2011, DO Ribera del Duero (Mejor Tinto Joven); Juvé y Camps Blanc de Noirs 2010, DO Cava (Mejor Cava); Oloroso Osborne Solera India VOS, DO Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla (Mejor Generoso); Reliquia Barbadillo PX, DO Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla (Mejor Vino Dulce) y Vía Cénit 2010, DO Tierra del Vino de Zamora (Mejor Vino Revelación).

La gala, celebrada en la noche del lunes, ha contado con la participación del director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, la viceconsejera de Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, María Jesús Pascual, y el director del Observatorio Español de Mercados del Vino, Rafael del Rey, entre otras autoridades.

Además de los vinos premiados, “Vivir el Vino” ha presentado la publicación de su nueva guía 2003, una selección de “los 365 mejores vinos del año”, realizada por el sumiller Raúl Serrano.

Fuente: efe-agro.com – 31.1.2013

http://www.efeagro.com/multimedia/vivir-el-vino-entrega-en-madrid-los-premios-11-magnificos

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