Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘Bizkaiko Txakolina’ Category

txakoli--575x323

“Somos una Denominación pequeña que apuesta por la calidad”, afirmaba el presidente de la DO Bizkaiko Txakolina en la presentación del balance del ejercicio 2016, subrayando que la Denominación quiere crecer, pero de una manera mesurada y sostenible.

La DO Bizkaiko Txakolina presentó esta semana el balance del ejercicio de 2016, que registró una producción de 1.825.195 litros de txakoli. El presidente del Consejo Regulador, Iñaki Aretxabaleta, recordaba en este acto que, a petición de la propia Denominación de Origen, el Ministerio de Agricultura solo ha permitido un crecimiento de un 1% del territorio plantado, un total de cuatro hectáreas.

foto-rueda-prensa-2017“Queremos crecer de una manera mesurada y sostenible”, aseguraba Iñaki Aretxabaleta, añadiendo que “por la geografía abrupta del territorio de Vizcaya y un clima difícil, nuestra producción nunca podrá ser elevada, así que seguimos haciendo una apuesta decidida por la calidad y la diversidad”.

El vicepresidente del Consejo Regulador, José Ramón Calvo, subrayó también la especificidad de Bizkaiko Txakolina: “Nuestra apuesta es por la calidad, la diversidad y la excepcionalidad. Estamos hablando de un vino que se produce con uva Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zerratia y Hondarrabi Beltza, únicas en el mundo y que solo se cultivan aquí”. En este sentido, hay que destacar que, si bien el txakoli blanco sigue siendo la producción mayoritaria alcanzando un 98,66% del total del txakoli elaborado, los txakolis tintos empiezan a tener cierta presencia y a llamar la atención de los consumidores y los mercados, principalmente extranjeros.

En cuanto a cifras, el ejercicio 2016 se ha saldado con un crecimiento del 2,25% respecto a la anterior vendimia, lo que supone un nuevo record de producción. Este crecimiento obedece, fundamentalmente, a la entrada en producción de 75 hectáreas de viñedos que se plantaron entre 2009 y 2012. Estados Unidos, el Reino Unido, Holanda y Japón siguen siendo los principales mercados exteriores de Bizkaiko Txakolina, cuyos responsables no creen que los acontecimientos políticos recientes, como la elección de Donald Trump o el Brexit, tendrán incidencia en la comercialización del txakoli, al menos en el corto y medio plazo.

Novedades en Bizkaiko Txakolina

El Consejo Regulador dio cuenta de los proyectos llevados a cabo durante el último ejercicio. El cambio de la contraetiqueta fue una de las novedades del año: “La nueva contraetiqueta es más moderna y clara, y ofrece de un vistazo al consumidor toda la información de la botella que está comprando”, comentaba Iñaki Aretxabaleta, destacando la importancia de la fecha de la vendimia porque “cuando hablamos de txakoli ya no estamos hablando solo de un vino blanco joven, que se consume en el año. Llevamos tiempo produciendo txakolis criados en sus propias lías o fermentados en barrica, por no hablar de los Vendimia Tardía, que ya están teniendo una presencia significativa en los mercados exteriores. El dato de la fecha en la contraetiqueta es importante porque hoy en día hacemos txakolis complejos, capaces de mejorar en botella en cuatro años”.

El proyecto estrella del Consejo Regulador ha sido la reforma del procedimiento de calificación, que ha culminado con la designación de un nuevo y ampliado comité de cata, formado por veinticinco catadores, que disponen de una nueva ficha de cata y un método que permite una calificación más objetiva y sistematizada. Por primera vez, además de sumillers y enólogos, en el comité participan algunos bodegueros que han superado un periodo de formación teórica y práctica y de adiestramiento para aplicar los nuevos métodos que sitúan a la DO Bizkaiko Txakolina en la vanguardia de esta faceta.

La vendimia

El vicepresidente, José Ramón Calvo, describió los pormenores de la última vendimia: “Tuvimos un verano muy seco que provocó que las plantas sufrieran estrés hídrico. Afortunadamente las abundantes lluvias de comienzos de septiembre corrigieron la situación y se normalizó la vendimia. Las catas de calificación que estamos llevando a cabo estos días nos están diciendo que vamos a tener un txakoli de muy buena calidad”. ´

Tanto el presidente como el vicepresidente abundaron en la idea de la apuesta por la calidad. “Nunca vamos a sacar al mercado un vino barato. Bizkaiko Txakolina tiene un valor añadido en la especialización de la uva, en su incidencia en la sostenibilidad del medio rural en un territorio como Bizkaia, y en que las botellas de Bizkaiko Txakolina son el fruto de los fríos, las nieblas y los soles de cada año, lo que hace que siempre sea un vino diferente. Los que prueban Bizkaiko Txakolina descubren siempre un gran vino”.

FUENTE: Diario de Gastronomía. 5 de febrero de 2017

Anuncios

Read Full Post »

safe_imageLa cosecha de Txakoli de Bizkaia de 2013 ha sido nada menos que un 40% inferior a la del año pasado y se sitúa en cifras de hace cinco años. Los datos definitivos han sido incluso peores que las pesimistas previsiones que se hacían después de una primavera con una meteorología que perjudicó notablemente el desarrollo de la vid.

Sin embargo, la merma en la cantidad de la producción no incide en el nivel de calidad que se espera que alcance el nuevo txakoli, puesto que si bien el verano comenzó con una climatología adversa, julio y agosto favorecieron una buena maduración de la uva, al igual que septiembre y octubre, lo que unido al esfuerzo y al exquisito cuidado con el que los viticultores tratan sus viñedos en la complicada orografía de Vizcaya, permite que la nueva añada de Txakoli de Bizkaia mantenga su habitual nivel de calidad.

La cosecha en cifras

En 2013 se han recogido un total de 1.515.782 kilos de uva que han producido 999.428 litros de Txakoli de Bizkaia. En cuanto a los vinos especiales de vendimia tardía, la producción ha sido de 3.081 litros.

Estas cifras son exactamente un 39,83% inferiores a las del año pasado en el que se recogieron 2.471.098 kilos de uva que se transformaron en 1.660.814 litros de txakoli. Este resultado significa un retroceso de cinco años en las estadísticas del Txakoli de Bizkaia puesto que en 2008 se produjeron 1.073.525 litros con esta denominación de origen.

La reducción de este 40% respecto a la producción del año pasado se refiere a la media global de la Denominación, puesto que ha habido un buen número de bodegas cuya cosecha no ha pasado de la mitad del año pasado.

FUENTE: MIÉRCOLES, 11 DE DICIEMBRE DE 2013 1 – DIARIODEGASTRONOMIA.COM

Read Full Post »

CON LA COLABORACIÓN DE LA DIPUTACIÓN

Amplia participación de  vizcaínos en la edición de este año del Aula del Txakoli

 

Un total de 350 vizcaínos han participado este año en el Aula del Txakoli 2012 que, con la colaboración del Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia, cumple la doble finalidad de promover y difundir el txakoli elaborado por las bodegas adscritas a la D. O. Bizkaia Txakolina, a la vez que dotar de las herramientas y conocimientos para detectar posibles fraudes y denunciarlos a los organismos competentes.

   Según ha informado la entidad foral en un comunicado, las 16 catas que han centralizado la actividad de este año enseñan a reconocer el txakoli de Bizkaia del que no lo es a participantes de edades comprendidas entre los 18 y los 80 años que, al término de los talleres, aprenden a degustar y diferenciar los diferentes txakolis vizcaínos.

El Aula del Txakoli nace como una actividad destinada a la promoción y difusión del txakoli elaborado por las bodegas adscritas a la D.O. Bizkaiko Txakolina. Su objetivo principal, entre otros, es el de promover el consumo responsable del txakoli, presentando el producto y haciéndolo accesible ante los consumidores finales del Territorio Histórico de Bizkaia.

Tiene además una doble finalidad, la de dotar a las personas asistentes a las catas de las herramientas y los conocimientos necesarios para detectar posibles fraudes de txakoli y, consecuentemente, denunciarlos ante los organismos competentes.

El Aula del Txakoli enseña a reconocer al txakoli de Bizkaia frente al que no lo es y, a través de la enseñanza y de la formación, transmite los valores y beneficios comunes del Txakoli de Bizkaia. Enseña a diferenciar la metodología de producción y de elaboración del Bizkaiko Txakolina y sus especificidades, frente a otros tipos de vinos.

La promoción del txakoli de Bizkaia se ha realizado tanto entre las asociaciones sin ánimo de lucro como en aquellos municipios donde los productores de la D.O. tengan un interés estratégico para la comercialización de su producto.

Las 16 catas se han impartido en función del conocimiento de los participantes. Todo ello, destinado a potenciar el componente didáctico básico inherente al propio proyecto, en el que los participantes han aprendido a degustar y diferenciar los txakolis a través del proceso de cata centrado en sus tres ejes principales: vista, olfato y gusto.

Asimismo, han recibido información sobre las variedades de uva con las que se elabora el txakoli, procesos de elaboración, vendimia, historia, así como algunas nociones del marco legal al que se deben acoger los productores de txakoli.

FUENTE: europapress. país vasco. 17.11.2012

Read Full Post »

Con asistencia de la diputada de Agricultura, Irene Pardo, el pasado día 16 del presente mes, tuvo lugar la inauguración de la Bodega Talleri, un proyecto de concentración bodeguera promovido por Bodega Txakoli Talleri Sociedad Cooperativa con la colaboración de la Diputación Foral de Bizkaia que fusiona la producción de 16 pequeños viticultores acogidos a la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina. Al acto de inauguración ha asistido una nutrida representación del sector, que ha brindado por la suerte de este proyecto con sede en Morga y sello del Txorierri declarado de interés estratégico por Orden Foral.

Llama la atención la arquitectura del edificio principal, en  particular la cubierta con sus formas onduladas, así como el sistema de construcción llevado a cabo.

La bodega cuenta, actualmente, con una superficie de viñedo propia que, junto a la compuesta por sus miembros, suma un total de 22 hectáreas repartidas por el valle del Txorierri principalmente, con un volumen de elaboración declarado de 1.500 litros de tinto y 110.000 litros de blanco en la cosecha 20011-2012.

Bodega Txakoli Talleri se constituye en 2007 con el fin de agrupar viticultores con viñedos en el valle del Txorierri; pequeñas bodegas que se fusionan con el objetivo común de mejorar las condiciones de producción, calidad, distribución y comercialización del producto final de cara a conseguir una estructura productiva bien dimensionada y económicamente rentable. De este modo, el 6 de marzo de 2008, mediante Orden Foral, el proyecto de concentración de bodegas se declara de interés estratégico con autorización de plantación de viñedo en el ámbito de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina para una superficie de 15 hectáreas.

La plantación de estas 15 hectáreas se desarrolló durante los años 2008, 2010 y 2011: 86.900 metros cuadrados, 20.277 metros cuadrados y 42.823 metros cuadrados respectivamente, en los municipios de Lezama, Larrabetzu, Zamudio, Erandio y Morga. En 2009, por medio de las ayudas comunitarias de apoyo al sector vitivinícola, el departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia le concedió una subvención de reestructuración y reconversión de viñedo en la línea de reimplantación de viñedos por un importe de 10.939 euros correspondiente a una superficie de 81.568 metros cuadrados. En 2010 y 2011, al amparo del Decreto Foral de Producciones de Calidad, se le otorgaron ayudas por un importe respectivo de 88.715 euros y de 88.000 euros, sumando un total de 176.715 euros correspondientes a las ayudas en la línea de integración de viticultores y bodegas acogidas a la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.

La diputada de Agricultura, Irene Pardo, ha aludido al ejemplo que supone “este trabajo en equipo, que ha contado con el interés y apoyo de la Diputación Foral de Bizkaia desde el principio. Vamos a seguir apostando por el txakoli vizcaíno y, sobre todo, por nuestros productores vizcaínos, los verdaderos artífices de que proyectos como este de Talleri se hagan realidad”.

Read Full Post »

Expertos y profesionales, productores y bodegas, distribución y hostelería, entre otros especialistas del sector, se darán cita los próximos 3 y 5 de mayo en estos encuentros que acoge el centenario centro foral, donde, además, se realizarán sendas catas de txakoli y sidra experimentales de distintas elaboraciones de la cosecha 2011-2012

l departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia organiza la XVII Edición de las Jornadas Enológicas de Txakoli y Sidra de Bizkaia, que se celebrarán los próximos días 3 y 5 de mayo en la centenaria Estación de Fruticultura de Zalla. Expertos y profesionales, productores y bodegas, distribución y hostelería, entre otros especialistas del sector, se darán cita en estos encuentros especializados que se tienen reservadas sendas catas de txakoli y sidra experimentales de distintas elaboraciones de la cosecha de 2011-12. Del mismo modo que, por una parte, se darán a conocer los trabajos y resultados en este sentido, por otra, serán debatidos con el objetivo de obtener la máxima calidad para los caldos vizcaínos.

Las Jornadas Enológicas de Txakoli y Sidra de Bizkaia –dirigidas a diversos sectores, como bodegas y productores de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, Bizkaiko Sagardoa, Comité de Cata del Consejo Regulador de la D. O. Bizkaiko Txakolina, prensa especializada, gastronomía, hostelería y otras entidades– pretenden dar a conocer los trabajos y resultados experimentales relativos a la cosecha 2011-2012 en materia de viticultura y enología del txakoli de Bizkaia, manzano de sidra y sidra natural que se están desarrollando en la Estación de Fruticultura de Zalla y Bodega Experimental. Durante los encuentros, los próximos jueves día 3 y sábado día 5 de mayo, se debatirán los resultados obtenidos con las distintas variedades y técnicas aplicadas en las elaboraciones y procesos productivos con vistas a obtener la máxima calidad para el txakoli y la sidra de Bizkaia.

Entre los actos más destacados estos días:

  • Jueves 3 de mayo, 11.00 horas, Cata Comité de Cata. Los técnicos de la Estación de Fruticultura de Zalla presentarán al Comité los nuevos txakolies experimentales obtenidos empleando diversas técnicas y procesos.
  • Sábado 5 de mayo, 11.00 horas, productores y bodegas, prensa especializada, distribución y hostelería. Se realizará una jornada de transferencia de tecnología dirigida a las bodegas y productores de la D. O. Bizkaiko Txakolina, así como a los productores de sidra natural acogidos al Lábel de calidad Euskal Sagardoa. La jornada también estará dirigida a la prensa especializada, así como a sumilleres, hostelería, enotecas, distribución y restauración.

La Bodega Experimental

La Bodega Experimental de la Estación de Zalla tiene como objetivos el estudio y mejora de la fruticultura y vitivinicultura en Bizkaia, así como la transferencia y apoyo tecnológico a la D. O. Bizkaiko Txakolina, Bizkaiko Sagardoa, Asociación de Fruticultores (Bialka) y de txakolineros (Bialtxa). Actualmente, el centro dispone de 6 hectáreas ocupadas por frutales y vid. También dispone de edificios con Bodega Experimental y cámaras frigoríficas, invernaderos para multiplicación de plantas y selección de material de vid y riego, estación meteorológica, maquinaria y otros.

En el sector de la vitivinicultura, se realiza la selección clonal de las variedades autóctonas Hondarribi Zuri, Zuri Zerratia, Mune Mahatsa, Berdexa Sarie, Hondarrabi Beltza y otras. También se estudian las viníferas autóctonas y foráneas en diferentes patrones y sistemas de formación. Asimismo, se analizan las técnicas de poda que permitan aprovechar la potencialidad de las variedades sin que ello repercuta en la calidad de los vinos que se vayan a elaborar. En la Bodega Experimental se estudia, también, la obtención de vendimias tardías, espumosos y destilados.

Clonando

El departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia ha seleccionado los 12 primeros clones de Hondarrabi Zuri para iniciar la reproducción de esta variedad certificada. El material base, del que ya se han plantado varios injertos en una parcela de plantas madre en la Estación de Fruticultura de Zalla, podrá ser entregado a viveristas interesados en obtener planta certificada de Hondarrabi Zuri para su multiplicación. El establecimiento de esta parcela se ha realizado este invierno, con la plantación de 10 plantas de cada uno de los clones seleccionados. La obtención de material base o certificado para injertar se logrará a partir del tercer año desde la plantación.

La Estación de Fruticultura de Zalla, centenario centro de experimentación dependiente del departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia, es el primero de la CAV de estas características que cuenta con el título de obtentor-seleccionador de vid desde hace menos de un año. La obtención autoriza a la Diputación Foral de Bizkaia a la producción tanto de material inicial, de base como certificado para la multiplicación de vid.

Desde el año 1995, los técnicos y profesionales forales vienen realizando una labor de prospección y selección clonal de las variedades Mune Mahatsa (Folle Blanche ) y Hondarrabi Zuri en la Estación de Fruticultura de Zalla. Recientemente, se ha realizado la prospección de las variedades de uva tinta Hondarrabi Beltza (Berdesa Beltza) y Berdesarie y se han plantado con el objeto de realizar una selección clonal en años sucesivos. Como resultado de estos trabajos, han sido seleccionados 12 clones de Hondarrabi Zuri que han destacado en su comportamiento productivo y estado sanitario. Estos clones se han plantado en macetas aisladas dentro de un recinto con malla y se mantienen como cabezas de clon para obtención de material inicial de multiplicación. También se podría llegar a producir material vegetal para la obtención de plantas certificadas en esta parcela de plantas madre.

 

Read Full Post »

Los junteros de Bizkaia acuerdan consensuar un documento de apoyo al término

Dentro de una botella de txakoli de Bizkaia se esconde más que un vino con personalidad propia; se asoma el aroma de un territorio verde y azul que se funde en contacto con el paladar de quien lo degusta. Su importancia como marca de territorio fue una de las cuestiones que se trató ayer en la primera reunión celebrada entre el Consejo Regulador de Bizkaiko Txakolina (DO) y los junteros vizcainos. Representantes del PNV, PSE y Bildu -los populares no pudieron asistir- se sentaron en una misma mesa para dejar de lado las diferencias y saldar la deuda que tienen con el caldo dorado. Y todos así llegaron a un acuerdo: consensuar una declaración institucional apoyando el blindaje del término.

El txakoli se ha visto envuelto, en los últimos años, en una agria polémica por el empeño de los productores cántabros y burgaleses de comercializar sus vinos blancos bajo una denominación que incluso los tribunales europeos han avalado como exclusiva de Bizkaia, Araba y Gipuzkoa. La batalla llegó, de la mano del PNV, hasta el Congreso, donde se blindó el uso del término por unanimidad. Las Juntas de Araba y Gipuzkoa y el Parlamento Vasco también tendieron la mano alcaldo dorado. Pero en Bizkaia, el PNV se quedó solo en la defensa.

El Consejo Regulador quiere cerrar definitivamente esta herida abierta y para ello necesita el apoyo del territorio vizcaino. “No queremos mirar atrás porque no es más que una pérdida de tiempo. Queremos seguir avanzando. Para eso nos hemos reunido responsables del Consejo Regulador y los políticos, para, por un lado, darles a conocer lo que hacen los productores, los planes de futuro y los objetivos, y por otro, para trasmitirles nuestro malestar por la falta de apoyo de Bizkaia”, indicó la presidenta de Bizkaiko Txakoli, Elena Unzueta. En este sentido, Unzueta indicó que hoy mismo enviarán al presidente de la Comisión de Agricultura de Juntas Generales de Bizkaia, Josu Arteta, un texto para que sea consensuado por todos los representantes políticos vizcainos. “Bizkaia tiene una deuda con el txakoli y hay que saldarla cuanto antes. Somos el único territorio que en la anterior legislatura no aprobó la proposición no de norma que recogía el blindaje del término txakoli. Me he comprometido a llevarlo al pleno de mayo o junio y esperamos que, por unanimidad, podamos consensuar en esta ocasión un texto de apoyo. El txakoli es más que un vino. Es marca de nuestro territorio y no apoyarlo no tiene ningún sentido”, dijo con rotundidad la presidenta de la cámara vizcaina, Ana Madariaga. La diputada foral Irene Pardo también acudió a la reunión que calificó de “satisfactoria” y “muy positiva”. Asimismo, Pardo apuntó “la necesidad de que todos los partidos representados en la cámara vizcaina tiendan la mano al txakoli, el único producto con Denominación de Origen que tiene Bizkaia y que tiene una importante proyección internacional”, dijo.

ENCUENTRO AFRUTADO Funcionamiento y financiación del Consejo Regulador, el plan estratégico, crecimiento de la producción y los planes de futuro fueron los puntos que se trataron a lo largo de dos horas de reunión. Un encuentro que, como no podía ser de otra manera, terminó con una cata de txakoli dirigida por el sumiller, Patxi Zabala. Los aromas de los tres vinos que pudieron degustar los asistentes pusieron el toque de color y sabor a una reunión que todos los participantes calificaron de “positiva y provechosa”. “Siempre te sirve para conocer aspectos nuevos de la producción y del producto. Desde el PSE de Bizkaia vamos a apoyar al txakoli y no vamos a tener ningún problema en aprobar un texto que recoja el blindaje del término”, concretó el socialista Joaquín Colmenero. El apoyo es fundamental, pero los viticultores vizcainos saben que la calidad y el producto se obtiene gracias al trabajo. Gracias al constante trabajo pretenden dan el gran salto, ya que se ha fijado como reto alcanzar los dos millones de litros de producción en el próximo año, o lo que es lo mismo, los productores vizcainos quieren comercializar 2,6 millones de botellas de txakoli, 478.000 más que en 2011. “La Diputación ha apoyado y seguirá apoyando a los productores de txakoli incondicionalmente, porque gracias a su trabajo contamos con un vino de calidad y personalidad”, concluyó la diputada de Agricultura, Irene Pardo.

 FUENTE: SANDRA ATUTXA – Martes, 20 de Marzo de 2012 – deia.com

Read Full Post »

LOS POLÍTICOS DE LAS JJ.GG. SE DARÁN CITA EN MENDIBILE JAUREGIA PARA CONOCER LA SITUACIÓN DEL CALDO VIZCAINO

Los junteros vizcainos tienen este lunes una cita con el txakoli en la sede del caldo vasco, en Mendibile Jauregia, en Leioa. Los representantes de todos lo grupos del parlamento vizcaino se reunirán con los responsables de Bizkaiko Txakolina. Las Juntas Generales estarán también representada por su presidenta, Ana Madariaga. El encuentro comenzará con una reunión de trabajo con el Consejo Regulador a la que también asistirá la diputada foral de Agricultura, Irene Pardo; acto seguido, los participantes podrán saborear el caldo dorado gracias a una cata-degustación que estará dirigida por el especialista Patxi Zabala. El encuentro tiene como objetivo hacer llegar a los grupos políticos de la Comisión de Agricultura del órgano legislativo vizcaino una serie de datos e información sobre el sector inscrito en la Denominación de Origen y el propio Consejo Regulador, así como los planes de futuro y la realidad que rodea a este vino y sus productores.

FUENTE: SANDRA ATUTXA – Sábado, 17 de Marzo de 2012 – DEIA.COM

Read Full Post »

Older Posts »