Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for 27 septiembre 2010

¡¡¡INVITACIÓN IRREPETIBLE!!!

El próximo lunes 4 de octubre en la Enoteca El Rincón del Vino a las 17:30 tedremos la oportunidad de descubrir los dos nuevos vinos que las Bodegas Roda ponen a disposición del público.
De la mano del enólogo responsable de la bodega, Agustín Santolaya que nos guiará a través de los dos nuevos vinos:
  •  
    • SELA
      Un vino elaborado con los viñedos que la bodega plantó al establecerse en La Rioja, tras varios años finalmente han alcanzado el nivel óptimo de calidad.
  •  
    • CORIMBO
      Un nuevo vino en una nueva bodega localizada en Ribera de Duero, un vino elaborado con el objetivo de mantener la idiosincrasia de la bodega.
Una ocasión para descubrir los nuevos vinos y comprender de la mano del principal responsable, los objetivos de la Bodega.
Debido al importante acto que presentamos se ruega una confirmación previa para tener en cuenta el cupo de asistencia.
Enoteca El Rincón del Vino
C/ Euskalduna 5, Bilbao
944 104 791
Anuncios

Read Full Post »

Estimado amigo,

Queremos invitarte a la presentación del nuevo vino ESTELA DE ARRAYAN.

Un vino muy singular, del que parte de los beneficios se dedicarán a la Fundación de ayuda a las personas con daño cerebral adquirido, enfermedad de la que falleció D. Jose Mª Entrecanales fundador de la Bodega.

Te esperamos éste jueves 30 de septiembre de 20:00 a 22:00hr. en el Bar Metrópoli en Colón de Larreategui, 34.

Un saludo,

 
MANU MARTIN

Read Full Post »

21.09.10 – EFE | BILBAO. elcorreo.com

La producción de 2010 superará ligeramente los 1.240.000 litros elaborados la temporada pasada

La cosecha de txakoli en Vizcaya será este año de “gran calidad”, según ha anunciado hoy en un comunicado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakoliña. Las previsiones del organismo regulador apuntan que el rendimiento por hectárea será menor que en 2009, aunque la entrada en producción de nuevos viñedos va a permitir que, en términos absolutos, la cosecha 2010 supere ligeramente los 1.240.000 litros elaborados el año pasado y sea de “gran calidad”.

La cosecha, según ha adelantado la denominación, si las previsiones meteorológicas se cumplen, comenzará a principios de octubre, unos días antes de lo que ha sido habitual en los últimos años. La producción de este año viene marcada por un final de primavera muy lluvioso y un verano seco y soleado. Unas condiciones meteorológicas que han generado notables problemas en la fase de floración, pero que han permitido una muy buena maduración de la uva que cuajó en las cepas.

Las abundantes lluvias del mes de junio incidieron negativamente en la fase de floración de la vid, mientras que un verano seco y soleado, ha permitido que la uva que quedó en las cepas haya madurado correctamente.

Especialmente beneficiosa, según Bizkaiko Txakoliña, ha sido la primera quincena del mes de septiembre, en la que apenas ha llovido, ha lucido mucho el sol y se ha dado una considerable amplitud térmica entre el día y la noche, lo que ha resultado decisivo para que la uva alcance el grado óptimo de maduración.

Por eso, a falta de apenas quince días para la vendimia, según el organismo regulador, se puede avanzar que el “estado sanitario de la uva es excelente”.

Read Full Post »

A decir verdad todavía no nos hemos puesto de acuerdo sobre la incidencia del calentamiento del planeta en el futuro vitivinícola. De entrada, hay quienes niuegan la mayor: “No hay cambio climático. Es normal el comportamiento de las temperaturas”. Bueno, pues ya estamos todos tranquilos.

Pero otras tendencias opinan exactamente lo contrafrio: “Se descongelan los polos terráqueos, la altura del agua del mar alcanzará niveles nunca conocidos, y…” O sea, puro catastrofismo.

Y luego están los que se mueven por otros pensamientos, y que atribuyen los cambios que se van produciendo a otros aspectos relacionados con los métodos de explotación empleados modernamente; y hasta hay quien echa la culpa al inefable Parker, que ha establecido modas de alcohol elevado, aromas y gustos de frutas, y otras historias que obligan a realizar vendimias muy maduras.

Bueno es conocer unas y otras teorías, y por eso Bacchus publica hoy la de quienes estiman que el calentamiento global ha comenzado. Ya nos ocuparemos de las otrasoportunamente.

Leer + ¡Click! >Cambio climático afecta al mundo del vino

Texto:  Por Sergio Ottato  –  http://saber y beber.files.wordpress.com   Ilustración: http://www.revistafusion.com/

Read Full Post »

Los Vinos Naturales

  En recientes fechas, y de ello se dio cumplida cuenta en este blog,  la UE desestimó conceder al sector vitivinícola el uso del  apelativo de “ecológicos” para  vinos de uvas procedentes de cultivos ecológicos, que se conocían desde hace unos cuantos años con tal nombre, pero usado de forma inapropiada cuando realmente no lo eran. Los cultivos ecológicos datan de varios años atrás, en algunos países están muy extendidos, y abarcan diversidad de plantas y cultivos. Naturalmente, disponen de normativas adecuadas al fin que se proponen. El cultivo de la vid en forma ecológica fue uno de los recientes en su incorporación al sistema.

Pero el vino ecológico debía cumplir otras condiciones, además del cultivo de las uvas con medios y sistemas ecológicos. Y en verdad que se había creado confusión al respecto, hasta el pñunto de que existían bodegas que elaboraban y vendían vinos corrientes y vinos de cultivo ecológico, lo que hizo a sospechar a las autoridades administrativas que los unos y los otros eran lo mismo, o casi. Otros productores optaron por el nombre y la etiqueta y vendían en el mercado vinos ecológicos, sin que lo fueran. El resultado final ha sido liquidar el tema de un plumazo, pues ante la demanda de cinco exigencias concretas, muchos productores se han vuelto atrás.

Lo que no impide que un cierto número de bodegueros haya establecido, como exigencia propia,  normas de cultivo de la uva en el campo, y de elaboración de los vinos en la bodega, para ofrecer al mercado vinos respetuosos con el medio ambiente, sin excesos “químicos” que los hagan más atractivos, y tratando de buscar y ofrecer un “nicho” comercial determinado, a quienes se sienten con inquietudes ecológicas, sin perder de vista las enológicas de bien hacer. 

Qué es Vino Natural?

Vino natural es vino hecho con el mínimo de intervención posible. El resultado es un fiel reflejo de la tierra de la que nace el vino.

 Estos son los 7 puntos básicos que sostienen la ideología de la Asociación de Productores de Vinos Naturales. En cada punto se desarrollan tres apartados con lo que se hace, lo recomendable y lo que no se hace. No son normas que se impongan a los socios sino las ideas de cada uno puestas en común bajo la Asociación de Productores de Vinos Naturales.

 Leer + ¡Click! >VINOS NATURALES

Saber+: http://vinosnaturales.wordpress.com/     –   //www.vinosautenticos.com/  –  //www.barrancooscuro.com/el-vino-natural/

Read Full Post »

 

A la creación de la Denominación de Origen RIBERA DEL DUERO -1983-, se copiaron desde la cruz a la firma, las normas vigentes en la D.O. Rioja, antes de que ésta alcanzara la “C” de Calificada, por entender que siendo el vino más conocido y apreciado en los mercados interior y exterior,  los “nuevos vinos” ribereños podrían situarse en igualdad de condiciones de calidad y de precio -cuestión importante- aunque no de cantidad, pues Rioja disponía entonces de unas 47 mil hectáreas productivas, y Ribera comenzaba con unas 13 mil. 

La salida de los Ribera fue espectacular, y se podrían citar marcas que “arrasaron” , a pesar de que hubo de pasar algún tiempo para que la sitiuación se afianzara. El éxito animó a las bodegas a destacarse por arriba en los precios, hasta que el crecimiento de plantaciones y la creación de nuevas bodegas, produjo la saturación del mercado. Y se arbitraron soluciones, no muchas es la verdad, pero quizás la más llamativa fue reducir tiempos de crianza y aparecieron los “Roble”, “3 meses”, “4 meses”, etc. Esta solución tenía dos efectos:  menor  permanencia de los vinos nuevos en bodega (el sistema riojano implica “tener” el vino en crianza no menos de año y medio), aliviando tesorerías, y ahorro en inversiones de barricas, que resultan elevadas.  

El otro efecto fue abaratar los precios del vino en los de crianza “corta”, pues el mercado estaba ya saturado, incluso de los propios ribereños, y a los precios de crianza completa no se vendían con soltura. 

De modo menos notorio Rioja ha seguido, un poco de lejos, esta política, aunque las bodegas punteras en aquello de la “alta expresión”, dejaron de cumplir los plazos reglamentarios y en sus vinos usaron la contraetiqueta del vino “del año”, aunque se sabía con total garantía que no lo eran, pues se debía a que cada vino permanecía en barrica obotellero los tiempos deseados por elenólogo. 

Siguiendo en esta política, le llega el turno a la D.O. Navarra, que ha “retocado” las obligaciones regladas de sus vinos. Y como conviene estar siempre bien informado, Bacchus ofrece estas referencias, que a la vista de los plazos de crianza van en la dirección de “menos madera”, en contra de lo que pedía Groucho a sus hermanos:  

Vinos de cosecha:blancos, rosados y tintos del año que, en principio, no tienen ningún tipo de crianza.
 Dulce natural: vinos dulces con características especiales
 Tinto roble: mínimo 90 días en barrica.
Crianza:24 meses de envejecimiento de los que 9 han debido de pasar en barrica.
 Reserva: 36 meses de envejecimiento, de los que mínimo 12 han sido en barrica y el resto en botella.
 Gran Reserva:60 meses de envejecimiento, de los que mínimo 18 han permanecido en barrica y el resto en botella.

Read Full Post »

Nuestro colega Fernando R. (G-I), envía con interés de publicación, un recorte de prensa que juzga interesante, escrito por el reputado crítico gastronómico Caius Apicius -publicado en Deia-; y que mueve a reflexión, pues estas historias de la devolución de botellas no son nuevas, y mis camaradas de catas y aprendizaje me han oido comentar varias. Algunas con buen fin, donde el camarero estuvo discreto y comprensivo; pero otras han sido de traca fallera, en las que el camarero o camarera, con ausencia de conocimientos y profesionalidad, le da a la aguja de marear para cansar al cliente.

La más soprendente se produjo en un restaurante bilbaíno, hace algunos años, donde ocho comensales miraban y escuchaban asombrados como el invitado principal rechazaba el vino, que llegó abierto a la mesa, asegurando que no era de la marca, añada y categoría -reserva- que figuraban en las etiquetas.Y aún más, que aquel vino infecto ni siquiera era de Rioja. No llegó la sangre al río, la camarera a la que el maître dejó sin apoyo ni ayuda, intentó algunas manibras evasicas, se disculpó de mala manera y trajo la carta de vinos, sirviendo en botella cerrada las pedidas en segunda oportunidad.

Como relata “Caius Apicius”, hay restaurantes en los que al rechazar una botella, si su precio es elevado, advierten que la cobrarán con el repuesto; pero aún es peor los establecimientos que sin aviso previo, el comensal que paga la cuenta se encuentra que le han cobrado la devuelta junto a las consumidas con normalidad.

Nihil novum sub solem, dice el viejo adagio latino, y en verdad que en estas cuestiones relacionadas con el “comercio” y el “bebercio” hay que circular con mucho cuidado; hay mucho listo por esos restaurantes de dios (vete a saber cual de ellos), y al menor descuido te lo cobran. El caso es, y ya termino, que en la inmensa mayoría de la restauración, bares y cafeterías, no tienen ni pajolera idea de lo que son los vinos. Y como lo he escrito ya varias veces y en diferentes medios, el que quiera aprender …a Salamanca. 

Leer+: ¡Click! >Devolver una botella de vino….

Read Full Post »

Older Posts »