¿Hay demasiadas instituciones en el vino español?

Corren malos tiempos para duplicar esfuerzos y para dividir la tarta de subvenciones de las administraciones, ahora que la teta de las ayudas públicas no da para más. En esta pertinaz crisis, se está recuperando un poco la cordura en algunos aspectos y me pregunto si no se ha reaccionado a tiempo a nivel institucional [...]

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Nuevas aplicaciones de la filtración con membrana

Una aplicación difícil de sustituir era la filtración a la salida de la estabilización por frío. Ahí la filtración tangencial no parecía eficaz por su propia manera de actuar y varias casas especializadas en cartuchos y carcasas propusieron sus soluciones, en 2007 me tocó conocer alguna muy de cerca y los resultados fueron más que [...]

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¿Has pensado alguna vez un vino para jóvenes?

Los jóvenes son un target de mercado que está ahí y el objetivo es llegar a ellos, conquistarlos y fidelizarlos. La pregunta es ¿cómo? Si tuviera la respuesta ya estaría retirado, pero hay que pensar un poco y ser proactivo. En enero pasado en José Luis Murcia titulaba su colaboración “Juventud: tesoro, hasta ahora inalcanzable, [...]

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Grandes de la Enología: Cara a Cara

Telmo Rodríguez vs. Raúl Pérez y José Hidalgo vs. Miguel A. Cerdá, en Enofusión El pasado 25 de Enero, dentro del programa del Centro del Vino de Enofusión, tuvo lugar la cata presentada con el nombre “Grandes de la Enología: Cara a Cara”, donde cuatro enólogos, viticultores y productores nos dieron una lección magistral de [...]

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El equipo de Robert Parker catará los vinos Catalanes

La Asociación Empresarial del vino Catalán (AVC) coordina las catas de Neil Martin, nuevo crítico y miembro del equipo de la revista ‘Wine Adcovate’, propiedad del influyente Robert Parker. Martin catará una importante selección de vinos catalanes durante los meses de febrero y marzo. El sommelier y crítico vinícola Neil Martin realizará dos visitas con [...]

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Vinos españoles en la lista de los 100 preferidos en China

La revista Wine in China, dedicada a la promoción de la cultura del vino en el país asiático y que tiene una distribución de casi 70.000 ejemplares por todo el país, ha publicado su lista de los 100 mejores vinos que actualmente se comercializan en este mercado. Según informa el ICEX, entre los 100 vinos elegidos por un [...]

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Coincido con el crítico Andrés PROENSA.

Desde hace años sigo con interés las opiniones del crítico periodista, especializado en vinos, Andrés Proensa: ahora en la revista que dirige, PLANETAVINO, y antes en otras que dirigiera o colaborara con sus atinados escritos. También leo con no menos interés la “Guía Proensa”, cuyo lema o subtítulo no deja lugar a dudas. “De los [...]

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A vueltas con la pirámide…

Pirámide alimentaria elaborada por la Universidad de Harvard En noviembre pasado desayunamos con la noticia de que el Ministerio y la Fundación de la Dieta Mediterránea habían excluido al vino de la citada construcción, en la que habían dejado un peldaño para el “cuscús”, tal y como denunciaba la consejera de la mayor zona de [...]

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PRACTICAS ILICITAS

El mundo del vino es tan amplio y variado, que sus dimensiones difuminan algunas prácticas ilícitas, y uso este término para no desbocarme y llamar a los culpables con la contundencia que merecen. Es cierto que el vino sufre de manipulaciones tan diversas que para cuando se castigan unas, ya se han puesto otras en [...]

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El mito de la mineralidad

Quienes somos aficionados a degustar los vinos, y expresamos las percepciones organolépticas de los mismos, hemos creído de siempre, casi como una cuestión dogmática, en la mineralidad de los vinos, defendiendo que el vino TAL posee aromas de pedernal, o que el vino CUAL muestra con absoluta claridad los tonos particulares provenientes del viñedo plantado [...]

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