En el Atrio de lo que antes fuera Mercado del Ensanche, se presentaron ayer los vinos de la cosecha 2010, procedentes de 17 de las principales bodegas que elaboran al amparo de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina. Blancos en su mayoría, con algunas muestras de tintos, y algun de ojo gallo o rosado.
La muestra, anunciada por el propio Consejo Regulador como Salón Profesional. Presentacion de Bodegas, estuvo muy concurrida de aficionados a nuestro singular vino, y yo supongo que nadie salió defraudado ante la copiosa oferta de no menos de cincuenta variantes, todas ellas de un alto nivel de calidad, aunque justo es decir que algunas de las muestras presentadas (pocas, es la verdad), han de trabajar más a fondo tanto el viñedo, que proporciona la materia prima, como la elaboración.
Por lo demás, la mayoría de los txakolís nos hicieron disfrutar de lo lindo. Quizás la hora del mediodía, el sol que entraba a raudales por la techumbre acristala, los exquisitos bocaditos del catering, y la perfecta organización del acto, hicieron que la concurrencia, nos dejamos llevar del momento y acabamos con todas las existencias.
Difícil categorizar los vinos por su calidad: Itsasmendi con su Itsas habitual y su Número 7, que es un portento de vino; Berroja 2009 al que le llevo siguiendo la pista muy de cerca; los vinos de José Ramón Calvo (Bodegas Iturrialde), a cuya lista acaba de añadir el Arima 2008 de vendimia tardía; Manu Calera con un Virgen de Lorea estupendo; los Magalarte de Javier e Iñaki Aretxabaleta, ganadores de numerosos premios; Txabarri (otro ganador de premios), inquieto como siempre y con deseo de que todos le prueben sus vinos; Abio con un tinto que me gustó mucho, pues aunque es difícil de hacer, cuando da en el clavo lo borda; Gurrutxaga, Munetaberri, Doniene Gorrondona, y otros que dejo sin citar por no extenderme demasiado, pero que estaban todos relacionados en el Cuaderno de Cata distribuido por el Consejo Regulador, con la información de las bodegas presentes, y una serie de datos generales muy interesantes, pues todavía nos falta un poco de ilustración para darnos cuenta de lo complejo que es hacer el txakolí actual. Algunos aficionados todavía siguen creyendo que todo es articial y se hace con “botika y polvos”; pero aunque ambos elementos pueden servir para otras acciones, el txakolí para nada necesita de ellas. No estaría de más aprender un poco de su vitivinicultura para apreciar y valorar lo que hacen las bodegas que elaboran nuestro vino.
E igualmente valorar las presentaciones que realiza el Consejo Regulador, tanto por los lugares y momentos que elige, como por el desarrollo ordenado y tranquilo de las degustaciones. No hace falta más que moverse por otros lugares y comparar…
Desde ayer, la Denominación de Origen cuenta con tres nuevos embajadores, nombrados durante la presentación oficial de la nueva añada. La actriz Gurutze Beitia; el fundador de la empresa Amboto, Xabier Uribe-Etxebarria, y el director de cine y teatro vasco Pedro Olea. Los tres mostraban ayer su agradecimiento y sellaban, con un brindis, su compromiso de expandir la esencia del txakoli allí por donde vayan. “Y no hay mejor manera de hacerlo que pedir un txakoli en la barra”.
Y para finalizar, quede constancia de que la añada 2010 “Es un vino redondo, que va a dar mucho de qué hablar este año y del que vamos a disfrutar mucho”, según calificó el sumiller de El viejo Zortzi, Jonathan Hernando, tras realizar la cata de honor.
